探究影响酶活性的因素实验分析报告.docx

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探究影响酶活性的因素
一、探究温度对酶活性的影响
〔一〕 实验原理〔注：市售 a-淀粉酶的最适温度约 600C〕:
1 .淀粉遇碘后,形成紫蓝色的复合物.
淀粉酶？
实验操作内容
第一组
第二组
第三组
试管1
试管1'
试管2
试管2'
试管3
试管3'
1
注入等量的新
鲜淀粉酶溶液
1mL
1mL
1mL
注入等量的可
溶性淀粉溶液
2mL
2mL
2mL
1
2
注入等量的不
同PH的溶液
1mL
蒸偕水
1mL
NaOH
■：\
1mL
HCl
3
60 C热水
中相等时间
5分钟
5分钟
i
5分钟
5分钟 '
5分钟
5分钟
4
试管混合
1'倒入1
2'倒入2
3倒入3
5
试管稍冷却后
加碘液
2滴
I
2滴
2滴
6
水浴50C〜65C,
观察实验现象
1 '
课堂练****br/>〔多项选择〕在证明酶的催化作用受温度影响的实验时,有学生取两支试管分别将淀粉溶液与唾
液混合后,分别将试管放在冰水、沸水中 5min后,待试管冷却后分别参加 3滴碘液,结果
两支试管都变蓝,
I X 〕
A .酶与淀粉不能在设置各自温度之前接触 C的对照实验

〔多项选择〕以下图表示的是在最适温度下,反响物浓度对唾液淀粉酶所催化的化学反响速率的影
.二 *
假设在A点时温度升高10 C,那么反响速率加快 /A
假设在A点时温度升高 10 C,那么反响速率降低 .' 一 丁日
假设在B点时往混合物内参加少量唾液淀粉酶,那么反响速率会加快
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,那么反响速率不改变
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某学生为了验证唾液的功能,做了如下一组实验：取甲、乙两试管,分别参加等量的淀粉糊〔 2mL〕,
甲试管又参加 2mL唾液,两试管同时放入 37 C的温水中保持10min后取出,各参加 ,
振荡,,请指出
A .乙试管应低温或室温
盖盘乳汁 酊乳混合裁i
,内加些酸或碱
〔多项选择〕以下图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的
2个试管,然后将 2试管放入同
一水浴〔温度用 TC表示〕中保温 15min,再将酶和乳汁倒入同
一试管中混合,, 并记录在不同温度下凝乳所需要的时间,结果如下表
装置
A
B
C
D
E
F
水浴温度T/C
10
20
30
40
50
60
凝乳时间/min
不凝固




不凝固