开个咖啡店.doc

开一家咖啡馆需要多少钱? 但一定得向屋主取得正规的房屋稍赁合同和消防意见书。这样后续的手续才能顺利办理。第二看朋友是想注册个体、个人独资还是公司?前两者不用注册资金的, 后者需注册资金。上海的行情不熟,在深圳,一人注册最低 10 万,二人以上合伙注册最低 3 万。咖啡厅还要取得卫生许可证才能开业哦。这里还不算各政府部门***的收费这个问题我也不止一次帮别人测算过, 当然就不评说品牌店以外单聊个体店, 也是根据店的文化特色、咖啡特色、规模大小、时代不同还有其它琐事等等得出不同的答案但是碰巧看到一本教材中这样预算,也算是可以在实战中借荐的如果不是加盟方式,而是个人开店则开一家 100 平方米左右的个性咖啡馆的投资金额不超过 250 万元,咖啡的毛利很高, 粗略估计为 60% — 75% ,在扣除物料、薪资、租金之后, 净利为 20% — 25% ,因此只要妥善控制好租金和人事这两项费用, 两年内可收回成本。 1 、以租金预估营业额许多想开店的人都有同样的困扰, 到底开一家咖啡馆要花多少钱呢?通常可用下列方式来计算,假设承租了一个店面,租金 50000 元/ 月,租金不能高于营业额的 20% ,最好是占 10% 左右。以每月租金除以 20% 计算出营业额, 50000 ÷ 20%=250000 元/ 月,也就是每月营业额至少要达到 25 万元。以每月租金除以 10% 计算出营业额, 50000 ÷ 10%=500000 元/ 月,也就是每月营业额至少要达到 50 万元。而在成本结构里, 这就摊子抵不能高于营业额的 10% ,最好是 5% , 每月的折旧金额为: 25000 × 10%=250000 元/月 50000 × 5%=250000 元/月这种计算方式仅供参考, 情况不同, 应采用不同的数据进行计算, 若租期为 3年(36 个月), 或5年(60 个月), 则投资额分别为 万元× 36=90 万元,或 万元× 60=150 万元 2 、判断营业额是否合理营业额= 每人平均消费额× 座位数× 客满系敉× 转台数× 天数假设一:若每人平均消费额为 150 元,是营业额=150 × 42 × ×2× 28=246960 元说明: (1) 在上述计算中,座位数为 42, 客满系数为 ,转台数为 2 ,每月营业天数为 28 ,计算得到营业额为 246960 元,将近 25 万元,营业时必须达到此目标。(2) 2 个转台数是指营业时间为 am11 : 00-pm21 : 00, 中午一轮,午茶加晚餐一轮。(3) 客满期系数是指一般桌子搭配 2 张椅子或 4 张椅子,有 2 位顾客战友了 2 人位的 1 张桌子,或2 人占有了 4 人位的桌子, 当餐厅的椅子达到七成战友有率时, 可以说已经客满期,所以客满期系数为 。假设二: 若每人平均消费额为 180 元, 是营业额=180 × 42 × × × 28=518616 元(1) 每月营业 28 天,有 42 个座位,每人平均消费额为 180 元,转台数为 ,客满系数为 ,得到营业额为 518616 元,将近 50 万元, 营业时必须达到此目标。(2)2 个转台数是指营业时间为 am11 : 00 — pm23 : 00, 中午一轮, 午茶一轮, 晚餐一轮, 晚餐后半轮。不营业额未能达到预定目标时, 则会造成直接经济损失成折旧地摊子抵时间延长, 其他成本( 如物料管销营用) 受到挤压此时店的竞争力就会削弱。 3 、花费多少的关键基于上述两项推算影响开咖啡馆费用的关键因素是租金及所占营业额的比例、租期、折旧摊抵百分比、每人平均消费额座位数转台数营业额目标、租期期满后所剩残值的认定( 顶让折卖或归零)4 、投资额预算的分配一家正常的店可按以下方式控制开店预算( 不含押金和租金) (1) 建议以月工资最低的百分比做预算, 避免实际花费增进友谊加时控制不住预算. (2) 可仍各种不同风格特色的要求来调整各项百人比。(3) 合计为 88%-112% ,其平均值为 100% 5 、水滴式咖啡壶参考价格( 大型)约 19000 元/ 台湾制,约 30000 元/ 日本制采用这种子选手咖啡壶制作的冰咖啡风味较佳也可作为店里的一项特色, 若没有预算也可购买几百元的滤袋冲架搭腔配细品壶冲泡制作冰咖啡. 6 、其他设备比利时咖啡壶,参考价格:约 60000 元/ 台湾制,约 18000 元./ 比利时制土耳其咖啡壶,参考价格:约 1200 元制冰机,参考价格:约 40000 元冰沙机,参考价格:约 17000 元— 20000 元营业用松饼机,参考价格:约 17000 元咖啡加盟店是否经营成功, 70% 依赖于选址是否准确。由于北京禁止在住宅底