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探究影响酶活性的因素实验报告
酶（enzyme）催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体。是生物催化剂，能通 过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。保真网站今天为 大家精心准备了探究影响酶活性的因素实验报告，希望对大家有探究影响酶活性的因素实验报告
酶（enzyme）催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体。是生物催化剂，能通 过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。保真网站今天为 大家精心准备了探究影响酶活性的因素实验报告，希望对大家有所帮助！ 探 究影响酶活性的因素实验报告
（一） 实验原理（注：市售a-淀粉酶的最适温度约600C）:
淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。
淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后 不显色。
（二） 方法步骤：
1、 取3支试管，编上号（A、B、C），然后分别注入2mL可溶性淀粉溶液。
2、 另取3支试管，编上号（a、b、c），然后分别注入1mL新鲜淀粉酶溶液。
3、 将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3组，A和a试管放入热水（约 600C）、 B和 b 放
入沸水，C和c放入冰块中，维持各自的温度5min。
思考题1、不能只用不同温度处理淀粉溶液或酶溶液，这是为什么？
4、 分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自 的温度5min。
5、 在3支试管中各滴入1-2滴碘液，摇匀后观察这3支试管中溶液颜色 变化并记录。
思考题2、在试管A、B、C中分别能观察到什么现象？
思考题3、通过上述实验，你能得出什么结论？
思考题4、在上述实验中，自变量是什么？无关变量是什么？
思考题5、探究温度对酶活性的影响实验中是否可以用斐林试剂来检验实 验结果？
为什么？
思考题1、防止混合时，由于两种溶液的温度不同而使混合后温度发生变 化，反应温度不是操所要控制的温度，影响实验结果。
思考题2、试管A、B、C的现象分别是：不变蓝、变蓝、变蓝。
思考题3、温度会影响酶的活性。
思考题4、自变量是不同的温度。无关变量是可溶性淀粉溶液、新鲜淀粉 酶溶液、碘液的量。
思考题5、不能。因为如用斐林试剂来检验实验结果，需加热煮沸，会使 低温试管中也出现砖红色沉淀，从而影响实验结果、结论。
探究影响酶活性的因素实验报告
一、 实验目的
1、 了解pH对酶的活性的影响机理；
2、 掌握如何选择酶催化反应的最适pH和获得最适pH条件的确定。
二、 实验原理
酶的生物学特征之一是它对酸碱的敏感性，这表现在酶的活性和稳定性易 受环境pH的影响。pH对酶的活性的影响极为显著，通常各种酶只在一定的pH 范围内才表现出活性，同一种酶在不同的pH值下所表现的活性不同，其表现活 性最高时的pH值称为酶的最适pH。各种酶在特定条件下都有它各自的最适pH。 在进行酶学研究时一般都要制作一条pH与酶活性的关系曲线，即保持其他条件 恒定，在不同pH条件下测定酶促反应速度，以