店铺规划方案.ppt

开店策划方案
舞动味觉&时尚涮锅
——涮涮锅
舞动味觉&时尚涮锅
店铺介绍
地理位置
店铺优势与劣势
目标顾客
行业和市场情况分析(SWOT分析)
店面设计
基本运作
投资预算
市场风险评估与防范
市场风险
防范措施
开业促销
宣传
总结
我们店铺的名称是“舞动味觉&时尚涮锅”,追求的是时尚、健康、卫生、品种全、味道美的独特感受。涮涮锅,顾名思义,是一种与一般中式火锅相比较为简单的吃法,口味也较为清淡。通常是一人一个专用的小锅,以各种高汤为汤底,依个人喜好川烫各种肉类食用,并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。
我们采用的是低价销售模式,蔬菜5角-1元/份,肉类1-3元/份,调料1元/份,这个价位经济实惠,可以很大满足学生追潮流又实惠的需求。
店铺介绍
固体酒精火锅
一人一锅,乐在其中!
我们做的不仅仅是火锅,更是提供健康美食、时尚美味的态度!绝美的味道源自于做法考究!
经典的(沾料式)锅底,所用原料均源自天然、原汁原味,汤料味道突出,滋补养胃,绿色保健。选用十多种上等中药食材与新鲜的牛骨、猪骨、鸡骨等高钙骨架,采用古法焖制,不仅能养胃止渴,补气补钙;更能解五脏之热,滋阴益气,暖胃开津与缓解铅毒之功效。汤底有野生菌汤、浓香骨汤、麻辣锅底、港式沙爹等。
洋葱鸡骨酱
烤肉酱
味噌海鲜酱
芝麻烧肉酱
甜味酱
羊肉辣椒酱
辣味迷迭香酱
辣豆瓣沾酱
沙茶酱
牛肉酱
麻酱
蒜茸香油
花生酱
不再众口难调
我们的店铺位于苏州市职业大学第四食堂,一共20平方米,这个位置是出入食堂的必经之路,人流量较多。
进货渠道:越溪镇
地理位置
过道
过道
过
道
大门
大门
大门
地理位置良好、人流量多。
店铺的装修、橱窗展示美观,吸引人眼球。
商品的价格与竞争者比较相对低廉、质量有保障。
苏州市职业大学餐饮店较多,竞争激烈。
店铺面积较小。
店铺优势:
店铺劣势:
我们的目标顾客为苏州市职业大学的学生,。大学生追求时尚与潮流,但是大约75%学生并没有自己的收入,而是由父母给予生活费的,所以他们可以用在饮食方面上的数目是有限的。我们的涮涮锅价廉物美,这无疑会带来很大的诱惑。
目标顾客
优势(S):因我们店铺的价格相对较低,比较能吸引消费者,也能加强宣传;“低价”二字或许也有些诱惑力。涮涮锅最大的优势就是,一人一锅各煮所需的形式也使得众口不再难调,涮涮锅配有多种酱料,口味完全由自己决定。并且不用为了煮开一大锅水而耗费很长时间,可以便捷的享用到美食。这是传统火锅形式所无法企及的。因为我们店铺靠近学生宿舍,因此学生大都会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的店铺。而且我们店铺是学校第一家开的涮涮锅。
行业与市场情况分析