糊精行业标准征求意见稿.doc

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QB
中华人民共和国轻工行业标准
QB/T XXXX—XXXX
糊精
Dextrin
点击此处添加与国际标准一致性程度的标识
XXXX - XX - XX发布
XXXX - XX - XX实施
中华人民共和国工业和信息化部发布
前言
本标准按照GB/T -2009给出的规则起草。
本标准技术指标修改采用美国食品化学品法典(FCC VIII)中“糊精”中的技术指标。
本标准由全国食品发酵标准化中心提出并归口。
本标准起草单位:。
本标准起草人:
糊精
范围
本标准规定了糊精的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于糊精产品的生产、检验和销售。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 601 化学试剂标准滴定溶液的制备
GB/T 602 化学试剂杂质测定用标准溶液的制备
GB/T 603 化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备
GB -2010 食品安全国家标准食品中水分的测定
GB/T 食品中亚硫酸盐的测定
GB/T 6682-2008 分析实验室用水规格和试验方法
GB 15203 食品安全国家标准淀粉糖
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
糊精 Dextrin
由淀粉或淀粉质原料,在干燥状态下,用或不用稀碱、稀酸控制pH值,加热变性而制得的产品。
分类
按用途分为食品工业用和其他工业用。
要求
感官要求
应符合表1的规定。
感官要求
项目
要求
性状
粉末
色泽
白色或类白色
杂质
无正常视力可见异物
理化要求
应符合表2的规定。
理化要求
项目
指标
还原糖含量(以葡萄糖,干基计)/% ≤

干燥失重/% ≤

硫酸灰分/( %) ≤

氯化物(以Cl-计)/% ≤

二氧化硫(mg/kg) ≤
40
pH
~
食品安全要求
应符合GB 15203的规定。
试验方法
本方法中所用的水,在未注明其他要求时,应符合GB/T 6682-2008中水的规格,所用试剂,在未注明其他规格时,均指分析纯(AR)。分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其它要求时,均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。
感官要求
取适量试样,在自然光线下,用肉眼观察试样的颜色和形态,有无异物,并记录。
还原糖含量(以葡萄糖,干基计)
试剂和溶液
次甲基蓝指示液(10 g/L)
g次甲基蓝,溶解并定容至100 mL。
葡萄糖标准溶液(6 g/L)
称取于100℃±2℃ g( g),用水溶解,并稀释至250 mL,摇匀,备用。此溶液应在使用当天配制。
费林试剂
配制
按GB 603配制。
标定
预滴定时,先吸取费林溶液Ⅱ,再吸取费林溶液Ⅰ mL于250 mL锥