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第八章中国风物特产第一节烹饪风味一、地方风味菜系菜系是指在一定区域内,因物产、气候、历史条件、饮食习俗...

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第五章冷菜烹调方法第一节拌、炝、腌第二节酱、卤、熏、冻第三节烧烤酿匠尿昔哲阁弦多末沿庶邀四勿桩淌腿卜...

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第五章 冷菜烹调方法第一节 拌、炝、腌第二节 酱、卤、熏、冻第三节 烧烤.1前言：冷菜实在热菜的...

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烹饪化学丁剑蛋白质在烹饪中的作用一、肉类蛋白质的作用肌原纤维蛋白肌浆蛋白基质蛋白肉类蛋白质肌原纤维蛋...

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大家好,我是包包下面介绍一下冒险者传说的坑爹地方V1.7版本的冒险者**哦1这期说的是关于真·圣武士殿,看下面...

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一、实木橱柜保养防潮防干是关键中国人总是对实木情有独钟,所以现在也越来越多的人们选购实木橱柜了。但由于...

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海鲜的营养价值非常丰富 1.富含钙水产品含钙广泛而丰富,尤以虾皮为最。 2.富含铁主要有海带、紫菜、裙带菜、...

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《烹饪概论》说课稿一、说教材1、教材地位:《中国烹饪的要素和作用》是新东方烹饪教育两年制必修课教材《烹...

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烹饪方式研究33209106 刘颖一、序言厨房作为现代房屋中一个不可缺少的空间,正不断的经历着变革,已从单纯烧菜...

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主讲人:张家能小组成员:朱正洁、唐小丽张家能、江雪油脂(oil)定义:油脂长期贮存在不适于的条件下会发生氧化...

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14烹饪与化学烹红化学是从普通化学和食品生物化学中衍生而来的一门年轻的学科,主要研究和讨论烹饪原料的化学...

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某天夜里,小婴儿的零食被外星人偷走了,为了找回心爱的零食,聪明的小婴儿必须克服重重的难关,寻找线索,追上外...

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2017-5-13 “十二五”职业教育国家规划教材烹饪原料主讲人: 2017-5-13 目录第一篇烹饪原料概述第二篇动物性...

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幻影刺客技能搭配推荐每个职业随着等级的成长都会开放9个技能,但是战斗中却只能装备3个技能,那么怎么样搭配...

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太阳能烹饪作者：AlisonLashawnaMaria1选择一位太阳能厨师我们选择来自“天堂的光芒”为我们烹饪2形式和功能...

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《烹饪实验》讲义于振涛国家级烹饪高级考评员新《烹调工艺学》烹饪事业的发展和现代烹调技术的创新:需要各门...

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烹饪原料知识-谷物类原料吕建荣学习目标1,了解谷物原料的概念,常用谷物类原料品种的名称、品质要求、产地和...

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烹饪原料加工技术烹饪原料加工篇二、鲜活原料初步加工的要求1.细致认真，讲究卫生2.合理加工，保持营养3.方...

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Cooking MethodsMade by AvacontentSteam, Boil, Stew ,BraiseFryRoastSouseUsing water or steam as the t...

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课题2 烹饪原料的分类烹饪原料分类的概念为了一定的目的和实际需要,按照烹饪原料的性质及有关特征,选择恰当...

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