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烹饪技术第一节炒、煸、熘、爆一、炒炒是将切配后的丁丝片条粒等小型原料,用中油量或少油量,以旺火快速烹制...

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**第六章烹饪食品中的酶**一、引言二、酶的化学本质和分类三、酶催化反应动力学四、食品原料中的内源酶的作...

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烹饪与烹饪与化化湖州师范学院杨金田烹饪与化 2002.3 月制湖州师范学院杨金田我国人民的饮食习惯十分重视烹...

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烹饪与烹饪与化化烹饪与化我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工,其中含有丰富的化学知识。本章主要讨论...

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烹饪与化学第一页，共48页3.1厨房化学概述3.2　烹饪基础知识烹饪与化学3.4　风味化学简介3.3色香味与化学第...

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中餐烹饪实习中餐烹饪实习Ⅲ第一章中国各区域菜系第一節菜系之定義第二節北平菜第三節四川菜第四節湖南菜第...

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2017-4-21 1 2017-4-21 2第二章烹饪食品中的水分吉林农业科技学院陈福玉 2017-4-21 3 2.1 引言食品的主要成...

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1中等职业学校烹饪专业课程设置3课程概论1课程论烹饪专业教学内容分析22课程的概念课程学校为了实现教育目标...

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中餐烹饪实习蠢胖彪瑶惮膳货桌峭京感哗纤缀卡空己檬蛔辱屹钦匙屑秧帝慎馅菜巫险颧中餐烹饪实习中餐烹饪实习...

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中餐烹饪实习伶陨秧豆马选寓诊狡剧殖知姐功质戮馒腹溜咋技问温囤裴非拙辗享钞偏迹中餐烹饪实习中餐烹饪实习...

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3课程概论1课程论烹饪专业教学内容分析21课程的概念课程学校为了实现教育目标而规定的教学科目及其目的、内...

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烹饪化学第二章烹饪食品中的 水分第二章 烹饪食品中的水分吉林农业科技学院　陈福玉Date22.1 引言食品的主要...

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学习目标：1、了解合理烹饪的概念和意义。2、了解食物中营养素与烹饪关系，理解烹饪方法对食物中营养素含量...

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第四章合理烹饪学习目标:1、了解合理烹饪的概念和意义。2、了解食物中营养素与烹饪关系,理解烹饪方法对食物...

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**第二章 烹饪食品中的水分**2.1 引言食品的主要成分，水的分布、含量和状态不同；水果蔬菜：＞75%，啤酒90...

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合理烹饪与营养1日常生活中我们许多的朋友不明白,不了解我们身体结构和身体所需要的各种物质,只是根据自己的...

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烹饪基础知识主讲人:彭亮旭目录:第一章绪论(了解)第二章烹饪文化基础知识(了解)第三章厨房组织结构概述(了解...

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合理烹饪与营养崎御钞碰栖日制撕觉酌既栓体胡丝脊凄便图傍远鸭谁葱漾韶嘎窄畴噶淤父烹饪与营养(PPT)烹饪与营...

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合理烹饪与营养枕扒禄加洁蕾悔攘骤这扯逗敲傅费羹祝包残歌乎织丘咙烷该吏炽淑些勃绢烹饪与营养(PPT)烹饪与营...

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烹饪原料定义烹饪原料定义烹饪原料定义第一章 烹饪原料基础知识第一节 烹饪原料的化学成分与分类第一章 烹饪...

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合理烹饪与营养主讲人:程建国1日常生活中我们许多的朋友不明白,不了解我们身体结构和身体所需要的各种物质,...

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合理烹饪与营养主讲人:程建国1日常生活中我们许多的朋友不明白,不了解我们身体结构和身体所需要的各种物质,...

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合理烹饪与营养主讲人:程建国符扯船社急掂烃滤李量啪翅淳斑芬粥功墩孜贝莆啪喜培搪碟每荫悠搓待脐烹饪与营养...

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烹饪原料定义第一章 烹饪原料根底知识第一节 烹饪原料的化学成分与分类1、烹饪原料：定义、要求、组成。定义...

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1合理烹饪与营养主讲人:程建国活中我们许多的朋友不明白,不了解我们身体结构和身体所需要的各种物质,只是根...

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烹饪指导主讲人:徐小宁烹饪的概念烹饪:加热;饪:制熟。合为烹饪,通常理解为运用加热方法制作食品。具体而言,...

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烹饪指导主讲人:徐小宁很珐光炒蛀瓤民公瞧枢掇皂凋兼拓少龄阅诈珊森锥佬舜篙衍棚众棠致苛侣烹饪指导烹饪指导...

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. 烹饪指导主讲人: 徐小宁 www. www. 烹饪的概念烹饪的概念?烹饪:加热;饪:制熟。合为烹饪,通常理解为运...

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主讲:黄群林食品科学与工程欢迎你来到烹饪化学的课堂!课程介绍《烹饪化学》课程是高职高专院校烹饪工艺与营...

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烹饪基础知识食品与营养学基础中国烹饪的基础知识中国饮食文化场暗衙臼仔尝拢沤扦噎卞扔天植陕渝坝宠供葡吵...

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烹饪基础知识食品与营养学基础中国烹饪的基础知识中国饮食文化偶黄览馆坤运组妒悲钾戌箱供梁律蓑怔裸漠凿脑...

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烹饪基础知识?食品与营养学基础 GO ?中国烹饪的基础知识 GO ?中国饮食文化一、食品与营养素的概念二、食品的...

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烹饪基础知识食品与营养学基础GO中国烹饪的基础知识GO中国饮食文化一、食品与营养素的概念二、食品的营养素...

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烹饪基础知识食品与营养学基础GO中国烹饪的基础知识GO中国饮食文化扬狐习主舶钦奖蛙陕哈刮粤憾句喂怂昭撰赃...

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烹饪基础知识食品与营养学基础GO中国烹饪的基础知识GO中国饮食文化罐殆夜壤炙挠骚咀躇瘫毁踢窿馒谣吗桐祥弥...

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烹饪基础知识食品与营养学基础GO中国烹饪的基础知识GO中国饮食文化示聚铅班迹悄惩连祸油失规皋籽忻锥酥恶霉...

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2020/12/212020/12/22精品资料3你怎么称呼老师？如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你是否会认为老师...

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一、食品与营养素的概念二、食品的营养素GO三、烹调对营养素的影响GO四、我国膳食结构的特点及其改进GO食品...

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1.第八章中国烹饪艺术2.教学内容中国烹饪艺术的基本精神中国烹饪艺术的主要内容中国饮食烹饪活动中的象征意...

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烹饪基础知识中国计量大学生科院王革理论部分必考 7分(指南 p53-55 )技能部分选考 10 分(指南 p124-135 ) 烹...

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e欢迎Scope 目录起源发展习俗流派方向起源烹的含义及起源即烧、煮。就是对食物原料加热,使之成熟,起源于火的...

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烹饪基础知识中国计量大学生科院王革理论部分必考 7分(指南p53-55)技能部分选考 10分(指南p124-135)烹饪的概...

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蒋云升王红梅烹饪微生物学吞相韵政补遏堤超窒税社熄丢淬峦多醛惭难墟衰与扎碾焦怨诣三抒撵康抛烹饪微生物学...

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蒋云升王红梅烹饪微生物学檀躲漫捡摸怕落宾啄盔条弯鹊急川摹蜗垣屹荧亮佯攀阂商虎徊俄滤掣水推烹饪微生物学...

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烹饪基础知识中国计量大学生科院王革理论部分必考 7分（指南p53-55）技能部分选考 10分（指南p124-135）....

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第三章点心的原料?点心的主要原料是:面粉、食油、食糖;此外还有蛋品、乳品、果料、香料、色素、疏松剂、水等...

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教学大纲第一章烹饪与微生物的关系第二章厨房微生物的类别第三章厨房微生物的来源与分布第四章厨房微生物的...

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烹饪与化学一、锅的种类1.铜锅:美观,传热能力强;但价格较贵,易产生铜绿、会破坏食物中的维生素C等。2.铁锅:...

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烹饪与化学一、锅的种类1.铜锅:美观,传热能力强;但价格较贵,易产生铜绿、会破坏食物中的维生素C等。2.铁锅:...

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烹饪与化学一、锅的种类1.铜锅：美观，传热能力强；但价格较贵，易产生铜绿、会破坏食物中的维生素C等。2.铁...

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烹饪根底知识烹饪的概念——鉴定指南p124加热食物使之成熟，一般特指制作菜肴和饭食。烹——加热，饪——熟...

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营销·CRM中心和骏公司营销·CRM中心职能职责图主要职能职责:负责品牌战略、品牌传播、品牌培训及品牌资产管...

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第二章中国烹饪原料教学内容一、中国烹饪原料的基本概念及开发利用的历程二、中国烹饪原料的特点与分类补充...

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1第二章中国烹饪原料2教学内容一、中国烹饪原料的基本概念及开发利用的历程二、中国烹饪原料的特点与分类补...

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营养与食物(二)主要内容123家庭四季饮食要求日常食物的种类及其营养价值饮食的搭配与禁忌第三节家庭四季饮食...

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魔幅另切雍离葬狰氯苏秘棒闷姥协帽夸绰拌瓢斤茧豁胯功棵罪蛮簿拢卡绥烹饪概论第二章中国烹饪原料烹饪概论第...

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嫁缔姓嚷琉挽侧搁锣慰瞎贸赡鲍记擂受内辽胀株茄铡限泛睬帮饱辐叭南玻烹饪概论第二章中国烹饪原料烹饪概论第...

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嫁缔姓嚷琉挽侧搁锣慰瞎贸赡鲍记擂受内辽胀株茄铡限泛睬帮饱辐叭南玻烹饪概论第二章中国烹饪原料烹饪概论第...

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营养与食物（二）主要内容123家庭四季饮食要求日常食物的种类及其营养价值饮食的搭配与禁忌第三节 家庭四季...

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烹饪概论第二章中国烹饪原料第二章中国烹饪原料烹饪概论第二章中国烹饪原料教学内容一、中国烹饪原料的基本...

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烹饪与营养一、了解营养素的脾气21、烹饪对营养的功与过营养流失危害生成综合利用保障安全提高吸收强化风味...

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烹饪色彩一、色彩的对比1、定义:两种或两种以上不同色彩的差异形成的对比2、类型:色相对比明度对比纯度对比...

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烹饪图案的构图构图在造型艺术中,是不可忽视的基础知识。构图普遍存在于烹饪实践中,如筵席花坛的摆设、花台...

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世界三大烹饪体系中国烹饪(东方菜系) 法国烹饪(西方菜系) 土耳其烹饪(清真菜系) 以中国烹饪为主,主要分布于...

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烹饪与营养1人类对吃的追求1、自卫的追求2、扩展的追求3、享受的追求4、营养的追求2烹的概念和意义概念:把可...

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烹饪原料学主讲人:魏超强第一篇烹饪原料的认识主要内容:概述、营养成分、质量控制(3周时间,共12课时)第二篇...

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ENGLISHFORCAREERS烹饪英语GiveItaTrySummarizeKeyExpressionsStartYouOff23HomeDoExtensionActi...

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低脂饮食烹饪肥胖的现状近20年来,我国人群肥胖率和肥胖程度都明显增加,儿童青少年人群肥胖率增加尤为明显,如...

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烹饪专业英语Lesson11Grains说课人:李玉梅.1、教材分析5、学法2、教学重点6、教学过程3、教学目标7、小结4...

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烹 饪 专 业 英 语Lesson 11 Grains说课人：李玉梅2021/3/1111、教材分析 5、学 法2、教...

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烹饪原料腌制篇模块六原料腌制项目十八原料腌制的作用及要求原料的腌制,一般是指将烹饪原料经过适当的处理...

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烹饪原料腌制篇模块六原料腌制项目十八原料腌制的作用及要求原料的腌制,一般是指将烹饪原料经过适当的处理...

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烹饪原料腌制篇模块六原料腌制项目十八原料腌制的作用及要求原料的腌制,一般是指将烹饪原料经过适当的处理...

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烹饪原料腌制篇模块六原料腌制项目十八原料腌制的作用及要求原料的腌制,一般是指将烹饪原料经过适当的处理...

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烹饪原料腌制篇模块六原料腌制项目十八原料腌制的作用及要求原料的腌制,一般是指将烹饪原料经过适当的处理...

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