课题5烹饪原料的储存保管烹饪原料储存保鲜:是指根据烹饪原料品质变化的规律,采用适当的方法延缓原料品质的变...

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课题2烹饪原料的分类烹饪原料分类的概念为了一定的目的和实际需要,按照烹饪原料的性质及有关特征,选择恰当的...

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《烹饪工艺》课程标准《烹饪工艺》课程标准课程概述(一)依据《烹饪工艺》课程标准依据烹调工艺与营养专业现...

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绝密★启用前江苏省2015年普通高校对口单招文化统考烹饪专业综合理论试卷本试卷分为第Ⅰ卷(客观题)和第Ⅱ卷...

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选择题:1、影响原料品质的外部因素主要包括物理因素,(),和生物因素。A、污染因素B、化学因素C、试剂因素D、...

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几处早莺争暖树,谁家新燕啄春泥。奇文共欣赏,疑义相与析。谁言寸草心,报得三春晖。青山遮不住,毕竟东流去。...

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以木巽火,亨饪也《周易?鼎》和如羹也,水火醯醢盐梅鱼肉《左传.昭公二十》一、什么是烹饪?生存繁衍的需要1文...

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*中等职业学校烹饪专业课程设置3课程概论1课程论烹饪专业教学内容分析2*课程的概念课程学校为了实现教育目标...

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第一章烹饪概述一、中国烹饪的起源三部曲:熟食陶器的使用盐的发现和使用二、中国烹饪的发展(一)无炊具烹与石...

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烹饪与化学毖痉浩蛛若问诸精栓尖的竟媒诺兽昨颧莆俏蝉枪燃鼠钎归很桑洁但嘻义蝶烹饪与化学烹饪与化学我国人...

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第九章烹饪中的味纪兑抿有佐押介梧铱岿孜吼置猿阮谩等锌搞谭缮渣蚕塞硒距围秧妇骗肘盈《烹饪化学》第九章烹...

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Cooking烹饪概论亥糖丈肮霖幼舟晃于荆乐咕琢睹陈膘念苔彰惯责椿志逻搀腊疼酸衅林狠订烹饪概论PPT烹饪概论P...

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第二章烹饪工艺芳值牡陪淀醋检臃匆埂催摈光户卡蚜躇晓微辫琳砂挎惕著嚏男刃氦组胀姬烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

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第一节基本技法一、基本刀法1.刀功的基本要求;1)原料的形状加工:大小均匀一致;2)用刀要干净利落;3)刀功运用...

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第一章概述一烹调工艺学的概念二烹调工艺学的学科属性三烹调工艺学的研究范围及内容附:烹饪操作者规范要求学...

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烹饪原料知识-谷物类原料吕建荣委掩厘米抨鳞牲烹斗汐锨禹部伏霹翼帐痊缔燥凋窿遗搜虚耕邯谅孩譬叛藏烹饪专业...

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烹饪策划书篇一:厨艺大赛策划方案“我爱艳阳”之厨王争霸赛活动文案一道精美的菜肴,往往能够给人带来美好的...

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冷冻冰棍冰棍在某些地区又被叫作棒冰、雪条。它是把水、果汁、糖等混合搅拌冷冻而成的冷食,用一根小棍作把。...

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烹饪与化学一、锅的种类1.铜锅:美观,传热能力强;但价格较贵,易产生铜绿、会破坏食物中的维生素C等。2.铁锅:...

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二0一二至二0一三学年度第一学期烹饪专业《烹饪化学》期末试卷(A卷)班级姓名合计(100)名词解释(9)选择(40)判...

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说教材1、教学内容本课是三年制烹饪专业《烹饪实用英语》(中国劳动社会保障出版社)第二课KitchenUtensils(2...

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烹饪方法1.炒(stir-frying),是指锅内放油、油烧熟,下生料炒熟。“然而,炒蛋?的英语却是scrambledegg,不译fr...

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烹饪心得体会烹饪培训学习心得体会按照自治区世行项目办公室的安排,我有幸参加了在宁夏工商职业技术学院举办...

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烹饪学习心得烹饪培训学习心得体会按照自治区世行项目办公室的安排,我有幸参加了在宁夏工商职业技术学院举办...

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第一节基本技法一、基本刀法1.刀功的基本要求;1)原料的形状加工:大小均匀一致;2)用刀要干净利落;3)刀功运用...

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烹饪原料加工篇模块三烹饪原料初步加工项目六鲜活原料初步加工的概念及要求一、鲜活原料初步加工的概念鲜...

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烹饪原料腌制篇模块六原料腌制项目十八原料腌制的作用及要求原料的腌制,一般是指将烹饪原料经过适当的处理...

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芀烹饪莀????烹饪?浙江省宁波市江东区?宁波市江东区幸福苑实验小学303?王子健我们今天上午,我们303班去烹饪...

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2016年江苏省中等职业学校学业水平考试中餐烹饪专业《烹饪营养基础》课程考试大纲一、命题指导思想江苏省中...

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饭类1.用冷饭煮稀饭前先用水冲用冷饭煮成稀饭,极易煮得黏糊,不好吃。此时,将冷饭用水冲一次,再煮,即不会有这...

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烹饪营养学CookingNutrition绪论教学内容1.营养学的基本概念2.营养科学发展概况3.为什么要学烹饪营养学一、...

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第一节基本技法一、基本刀法1.刀功的基本要求;1)原料的形状加工:大小均匀一致;2)用刀要干净利落;3)刀功运用...

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第一章概述一烹调工艺学的概念二烹调工艺学的学科属性三烹调工艺学的研究范围及内容附:烹饪操作者规范要求学...

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第二章烹饪工艺涕盒辈南俱泵错管架辉它牌叁江艾潮刚岁苹载捧拐财中善查鸟斟跪裕夷酶烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

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第一章烹饪概述第一节中国烹饪的起源与发展一、中国烹饪的起源三部曲:熟食陶器的使用盐的发现和使用二、中国...

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薃盐城市2011年普通高校单独招生第二次调研考试试卷羀烹饪专业综合理论蒅本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分。第...

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2011至2012学年实施性教学计划一、专业名称名称:中餐烹饪专业代码:130700专业类别:旅游服务类二、入学资格初...

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2016年江苏省中等职业学校学业水平考试西餐烹饪专业《烹饪营养基础》课程考试大纲一、命题指导思想江苏省中...

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2016年江苏省中等职业学校学业水平考试西餐烹饪专业《烹饪原料知识》课程考试大纲一、命题指导思想江苏省中...

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Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse螅烹饪专业《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺》课标提纲羅基本知...

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膁第一篇:原料篇?蝿初级烹饪(烹饪等级:1-3)?芅初级谷物:?蒃袃薈种植蕿粮伴袄鱼类名称莁鱼伴生薁肉类虿草药芅...

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Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse肇大灾变新版烹饪日常:一城之内玩转所有任务膄2010-12-21...

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袇CookingMethods烹饪方法袆A:Howisthisdishcooked?肃这道菜是怎么做的?肁B:Itisstirfriedquicklywithveget...

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肀膈“2012年全国职业院校技能大赛”高职组莃烹饪赛项规程蚃一、竞赛名称膂烹饪(宴席设计、中餐热菜、中餐冷...

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烹饪课教学计划【导语】烹饪专业所必需的专业基础知识,使学生在掌握专业基础理论知识的基础上进行技能操作;...

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烹饪的学习心得体会范文烹饪是膳食的艺术,讲得通俗一点就是做菜、烧菜家常菜谱。虽然在我们每天的生活中都在...

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2016年江苏省中等职业学校学业水平考试中餐烹饪专业《烹饪营养基础》课程考试大纲一、命题指导思想江苏省中...

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2016年江苏省中等职业学校学业水平考试中餐烹饪专业《烹饪原料知识》课程考试大纲一、命题指导思想江苏省中...

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喷香菜式,有你有我——09七年四班班级烹饪小体验活动一、活动背景中华美食源远流长,而今烹饪不仅仅是一项生...

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Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse虿普罗旺斯炒饭芇材料:米饭、鸡蛋、黄桃罐头、红椒、提子...

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蚄薂职业教育中心2012—2013学年下期烹饪专业烹饪原料知识试卷姓名考号膀…………………………………………...

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Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse蒆定级考试题(一)肁选择题:膂1、影响原料品质的外部因素主...

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螇培训计划螁(烹饪班)薂培训形式:面授与自学相结合罿培训工种:烹饪薄培训层次:初级膄培训目标:培养烹饪专业...

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袈Unit4羇家庭烹饪薅肀不像那些喜欢外出的人,我喜欢呆在家里。这可能由于是懒惰、焦虑或者怕生[xenophobia]...

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2012年中南财经政法大学烹饪大赛策划书一、活动背景:“民以食为天”,随着社会的进步,食已经不仅仅为了果腹,...

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山东省烹饪协会滕州市人民政府??鲁烹协字[2013]9号关于举办山东省第六届淡水鱼(湖产品)烹饪大赛暨第三届鲁南...

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蒆刀工的概念:薆刀工就是根据烹调和食用的要求,使用不同的刀法,将烹饪原料加工成不同形态的操作过程。袁刀工...

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蚅名词解释蚂辐射元件:产生远红外线的器具,它能够把电能转化成远红外辐射能,可以加热烘焙或干羈燥食品。芈辐...

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Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse蒃烹饪技术膁随着我国经济快速稳步发展,人民生活水平日益...

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烹饪课《包饺子》活动方案六(1)班《包饺子》是一项家务劳动,本课内容是学生在学习了和面、拌馅和擀饺子皮的...

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刀工的概念:刀工就是根据烹调和食用的要求,使用不同的刀法,将烹饪原料加工成不同形态的操作过程。刀工的作用...

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Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse肅盐城市2011年普通高校单独招生第二次调研考试试卷莃烹饪...

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Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse双皮奶原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖...

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薂烹饪加工薀一、填空题(20分,每空1分)螅1、储存水果的方法是__________和__________。袁2、三菇是________...

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课题2烹饪原料的分类烹饪原料分类的概念为了一定的目的和实际需要,按照烹饪原料的性质及有关特征,选择恰当的...

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节盐城市2011年普通高校单独招生第二次调研考试试卷蒀烹饪专业综合理论蒇本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分。第...

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Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse烹饪技法:爆爆(也称“炮”)是用小油锅,旺火热油,原料下锅...

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小学烹饪烹饪的理论知识什么是烹饪?烹饪指的是膳食的艺术。“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,广义地说...

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《烹饪工艺》课程标准课程概述(一)依据《烹饪工艺》课程标准依据烹调工艺与营养专业现代学徒制人才培养方案...

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三文鱼刺身主料:鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量辅料:绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段做法:1.将白...

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学习目标:1.了解味和风味的概念;2.了解味觉的形成以及味觉的种类;3.掌握味觉的影响因素以及各种味觉之间的相...

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2.1厨房化学概述2.2 烹饪基础知识2.4 风味化学简介2.3色香味与化学烹饪与化学第四章思考与练习题烹饪是一门...

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烹饪原料知识-谷物类原料吕建荣度肇姥钻痴街刮惫纪瓣弄辊凰萍础淤蚕己荧赠斧艾姻篡棚属海娄筏见粥艇烹饪专业...

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太阳能烹饪作者:AlisonLashawnaMaria精品文档选择一位太阳能厨师我们选择来自“天堂的光芒”为我们烹饪.精品...

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肈沈阳市职业学校烹饪专业羆系统化建设标准肅第四部分、《烹饪艺术拼摆》课程标准荿本课程是中等职业学校烹...

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Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse喷香菜式,有你有我——09七年四班班级烹饪小体验活动一、...

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Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse薅羁职业教育中心2012—2013学年下期烹饪专业烹饪原料知识...

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Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse袅定级考试题(一)芅选择题:袀1、影响原料品质的外部因素主...

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根据下列文字写一段介绍我国烹饪的英语,请注意使用省略法。评判中餐烹调的优劣可依据中餐的三大要素,即“色...

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烹饪三字经中华史??五千年??重传统??多发明??国以粮??求富强??民以食??争朝夕论烹饪??远精深??保传统??求创...

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烹饪化学Date1第六章烹饪食品中的酶吉林农业科技学院陈福玉Date2一、引言二、酶的化学本质和分类三、酶催化...

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合理烹饪与营养1一、烹调的目的和作用二、营养素损失的途径三、减少营养素破坏与损失的途径2烹饪工艺是一个...

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烹饪原料知识-谷物类原料吕建荣肪正摈李褂杰端泉母藐榜勺标刚蹦撼咏性焙麦惟间愧谭稚框莹翱寺趾笋旭烹饪专业...

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袈Unit4袅家庭烹饪羄薂不像那些喜欢外出的人,我喜欢呆在家里。这可能由于是懒惰、焦虑或者怕生[xenophobia]...

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赖傈桥递熬葱疼褒床垣颖妮勋暴椎忌拦膀亡背拣慷艺堂合塔骂臃碎低兢砷烹饪概论第三章中国烹饪工艺2烹饪概论第...

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《制作三明治》教学目标:1、学习安全使用烹饪工具。2、体验品尝自制食物的乐趣。3、知道简单的用餐礼仪。教...

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烹饪原料知识-谷物类原料吕建荣赖疲敏慎署敲杉侠暖支焰培树脓得货汇鞍匈佃拖樊衍量圈鲸纳脆鼠局咀霞烹饪专业...

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EvaluationWarning:ThedocumentwascreatedwithSpire..涡歇锌瀑俩矫抓汲宵疵诌秸狗砸烙猎袁朴水酶龚掐标语舱...

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