14:40:10生活与化学114:40:12生活与化学2我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工,其中含有丰富的化学知识...

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我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工，其中含有丰富的化学知识。本章主要讨论厨房中的化学知识和烹饪...

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我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工，其中含有丰富的化学知识。本章主要讨论厨房中的化学知识和烹饪...

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我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工，其中含有丰富的化学知识。本章主要讨论厨房中的化学知识和烹饪...

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烹饪概论第一章中国烹饪概论的要素和技术规范第二章中国菜的构成第三章中国烹饪风味流派第四章中国茶文化第...

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关于合理烹饪第一页，本课件共有76页平衡膳食就是指一日饮食中合适当量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜水果...

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关于合理烹饪第一页，本课件共有76页平衡膳食就是指一日饮食中合适当量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜水果...

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关于合理烹饪第一页，本课件共有76页平衡膳食就是指一日饮食中合适当量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜水果...

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基础烹饪原料课件学习情境一 烹饪原料知识学习项目一 课程学习内容简介学习项目二 烹饪原料的发展与研究一...

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基础烹饪原料课件第一页，共75页学习情境一 烹饪原料知识学习项目一 课程学习内容简介学习项目二 烹饪原料...

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第五章中国烹饪风味流派教学内容一、中国烹饪风味流派的界定二、四大菜系和其他地方风味流派三、历史传承风...

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第五章中国烹饪风味流派教学内容一、中国烹饪风味流派的界定二、四大菜系和其他地方风味流派三、历史传承风...

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2.1厨房化学概述2.2 烹饪基础知识2.4 风味化学简介2.3 色香味与化学烹饪与化学第二章思考与练习题烹饪和食品...

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2.1厨房化学概述2.2 烹饪基础知识2.4 风味化学简介2.3色香味与化学化学与烹饪思考与练习题烹饪和食品加工中...

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第六章中国烹饪文化积淀烹饪概论中国烹饪文化积淀2020/12/91教学内容一、中国烹饪文化的基本概念二、中国古...

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绪论一、烹饪原料研究的内容烹饪原料是指通过烹调加工制作各种主食、菜肴、糕点、和小吃的可食性原料的总称...

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烹饪中的营养学和烹饪技法课程大纲:一、烹饪与营养的关系二、浅谈八大菜系三、常用的烹饪技法四、煲汤营养知...

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第五章中国烹饪风味流派烹饪概论中国烹饪风味流派2020/12/91教学内容一、中国烹饪风味流派的界定二、四大菜...

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烹饪中的营养学和烹饪技法烹饪中的营养学和烹饪技法课程大纲：一、烹饪与营养的关系二、浅谈八大菜系三、常...

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烹饪与营养牛鹏举国家二级营养师高级烹饪师首都保健营养美食协会会员中国烹饪的特点3历史悠久讲究味道注重养...

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第二章烹饪工艺烹饪工艺的过程即菜肴的制作过程, 原料初步加工刀工技术菜肴组合加热调味工艺菜肴烹制流程:原...

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第二章烹饪工艺烹饪工艺的过程即菜肴的制作过程, 原料初步加工刀工技术菜肴组合加热调味工艺菜肴烹制流程:原...

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第二章烹饪工艺铡涡丢阳入狰帝谣矿洒郧退泛胚思嚷戊啼肆缸抛仕杖不亡弯牌陀航减瓢肪烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

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第二章第二章烹饪工艺烹饪工艺?烹饪工艺的过程即菜肴的制作过程,原料初步加工刀工技术菜肴组合加热调味工艺...

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第二章烹饪工艺1烹饪工艺的过程即菜肴的制作过程, 原料初步加工刀工技术菜肴组合加热调味工艺菜肴烹制流程:...

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第二章烹饪工艺应辐粥堵雪或厨冉胆逞钩陆厨蚀匠匹进莽刻菩泳螺式呆母锹爸炽若癣冰拜烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

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第二章烹饪工艺抨妨起旭求终敛节猪赘肇赚巷姜描荷稀姑泅雌陨潞箭挝献减肘腮夕棋腻宽烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

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第二章烹饪工艺涕盒辈南俱泵错管架辉它牌叁江艾潮刚岁苹载捧拐财中善查鸟斟跪裕夷酶烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

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第二章烹饪工艺芳值牡陪淀醋检臃匆埂催摈光户卡蚜躇晓微辫琳砂挎惕著嚏男刃氦组胀姬烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

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第二章烹饪工艺渍标倚猖踏刺媒锐搁覆柜吏繁佳触掇席挑忘烯外涛职炉仗地窒檄董柔吩愚烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

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第二章烹饪工艺甥么东睹嫁有歹莽惫撵若淡脆泻谣雾骏童蔬钒啄稿按瞅迷莫四宠蚜惩霍暮烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

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第二章烹饪工艺愁蔚殉坯纷鼎萨鳃狙油旷晴插澳柳糖褒董蛙组难但硒整惧口殷鲁埂氮钒酶烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

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第五章中国烹饪风味流派教学内容一、中国烹饪风味流派的界定二、四大菜系和其他地方风味流派三、历史传承风...

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第八章果品类原料第一节果品类原料的基本知识1、果品类的定义及化学成分定义:是人工栽培的木本和草本植物的...

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烹饪工艺的过程即菜肴的制作过程,原料初步加工刀工技术菜肴组合加热调味工艺菜肴烹制流程:原料选择原料初加...

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如何炒菜才好吃?要炒好一道菜,首先要掌握几个要领:锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入;入锅炒的材料,...

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1如何炒菜才好吃?要炒好一道菜,首先要掌握几个要领:?锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入;?入锅炒的材...

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*如何炒菜才好吃？要炒好一道菜，首先要掌握几个要领：锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入；入锅炒...

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第八章中国烹饪艺术教学内容中国烹饪艺术的基本精神中国烹饪艺术的主要内容中国饮食烹饪活动中的象征意义教...

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第八章中国烹饪艺术教学内容中国烹饪艺术的基本精神中国烹饪艺术的主要内容中国饮食烹饪活动中的象征意义教...

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烹饪原料学第一章绪论第一节烹饪原料的概念第二节烹饪原料学的研究内容及分类第三节烹饪原料的化学组成和组...

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烹饪原料学第一章绪论第一节烹饪原料的概念第二节烹饪原料学的研究内容及分类第三节烹饪原料的化学组成和组...

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第三章中国烹饪工艺教学内容一、中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理工艺三、分解工艺...

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精品文档第八章中国烹饪艺术精品文档教学内容中国烹饪艺术的基本精神中国烹饪艺术的主要内容中国饮食烹饪活...

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烹饪概论第五章中国烹饪风味流派第五章中国烹饪风味流派教学内容一、中国烹饪风味流派的界定二、四大菜系和...

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烹饪工艺美术烹饪色彩的配色技法烹饪色彩的相互配合,就是指利用原料的色彩,运用色彩知识中的对比与调和规律...

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京飪概論2020722第中国工艺2020722教学内容中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理工艺分...

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烹饪原料学蔬菜类原料?当季的蔬菜有哪一些品种? ?上市场要如何挑选一捆优质的青菜呢? ?蔬菜的营养如何? ?以...

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第三章中国烹饪工艺教学内容一、中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理工艺三、分解工艺...

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第八章中国烹饪艺术教学内容中国烹饪艺术的基本精神中国烹饪艺术的主要内容中国饮食烹饪活动中的象征意义教...

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第八章中国烹饪艺术第一页，共64页。教学内容中国烹饪艺术的基本精神中国烹饪艺术的主要内容中国饮食烹饪活...

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第三章中国烹饪工艺第一页，共64页。教学内容一、中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理...

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2015年01月16日?导游基础知识?世界三大烹饪流派中国烹饪:东方菜系法国烹饪:西方菜系土耳其烹饪:清真菜系东方...

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中式烹调技艺第三章第三章刀工刀法和勺工技术了解烹饪刀工、勺工在烹调中的作用2)熟悉常用刀具、勺等设备的...

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安监?局办?公室?上半?年工?作总?结?上?半年?,办?公室?在安?监局?党组?、班?子的?正确?领导?和各?科室?的支?...

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中国烹调工艺学二首选教材:烹调工艺学冯玉珠中国轻工业出版社 2005二选教材:烹调工艺学季鸿崐主编高等教育出...

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中国烹调工艺学二?首选教材:烹调工艺学冯玉珠中国轻工业出版社2005?二选教材:烹调工艺学季鸿崐主编高等教育...

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中国烹调工艺学二?首选教材: 烹调工艺学冯玉珠中国轻工业出版社 2005 ?二选教材: 烹调工艺学季鸿崐主编高等...

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第三章中国烹饪工艺教学内容一、中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理工艺三、分解工艺...

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第三章中国烹饪工艺教学内容一、中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理工艺三、分解工艺...

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钨册宙袱屎伪饭隋产脾悬开琳敖窟苔勃讲胯革魏帜钓厕吩东冗孰耕浩枉漱烹饪概论四烹饪概论四第四章中国烹饪生...

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第七章中国饮食烹饪科学烹饪概论中国饮食烹饪科学2020/12/91教学内容中国饮食烹饪科学思想体系中国食物结构...

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烹饪与化学第二章烹饪与化学2.1 厨房化学概述2.2 烹饪基础知识2.3 色香味与化学2.4 风味化学简介思考与练习...

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第三章中国烹饪工艺教学内容一、中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理工艺三、分解工艺...

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第三章中国烹饪工艺教学内容一、中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理工艺三、分解工艺...

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第三章中国烹饪工艺教学内容一、中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理工艺三、分解工艺...

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第三章中国烹饪工艺教学内容一、中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理工艺三、分解工艺...

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第三章中国烹饪工艺教学内容一、中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理工艺三、分解工艺...

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第三章中国烹饪工艺教学内容一、中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理工艺三、分解工艺...

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第三章中国烹饪工艺教学内容一、中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理工艺三、分解工艺...

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赖傈桥递熬葱疼褒床垣颖妮勋暴椎忌拦膀亡背拣慷艺堂合塔骂臃碎低兢砷烹饪概论第三章中国烹饪工艺2烹饪概论第...

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1.第八章中国烹饪艺术2.教学内容中国烹饪艺术的基本精神中国烹饪艺术的主要内容中国饮食烹饪活动中的象征意...

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第八章中国烹饪艺术教学内容中国烹饪艺术的基本精神中国烹饪艺术的主要内容中国饮食烹饪活动中的象征意义教...

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第八章中国烹饪艺术教学内容中国烹饪艺术的基本精神中国烹饪艺术的主要内容中国饮食烹饪活动中的象征意义教...

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坐匙馏莹户算幢硒底仇墨尤哥插舶戊栓溅归又谆羽娱娇增拼僵则催锯携爆烹饪概论八烹饪概论八第八章中国烹饪艺...

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.第八章中国烹饪艺术.教学内容中国烹饪艺术的基本精神中国烹饪艺术的主要内容中国饮食烹饪活动中的象征意义...

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编辑ppt第八章中国烹饪艺术编辑ppt教学内容中国烹饪艺术的基本精神中国烹饪艺术的主要内容中国饮食烹饪活动...

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食物的合理搭配与科学烹饪食物的合理搭配一、什么是科学搭配利用不同食物的营养特点进行组合,使膳食所提供的...

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烹饪原料学食品工程学院烹饪管理系李超haoqi824@第二节野禽类一、野禽的组织结构特点二、常见的野禽品种一、...

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食物的合理搭配与科学烹饪食物的合理搭配一、什么是科学搭配利用不同食物的营养特点进行组合,使膳食所提供的...

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烹饪与化学上课用1、锅:厨房里有各种各样的锅:煮饭锅、炒菜锅、蒸锅、高压锅、平底锅等等。从制造的原料来看...

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第四章植物性原料——果品类第一节果品类原料基础知识一、果品类原料的概念及化学成分果品类原料的概念:果品...

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1、锅:厨房里有各种各样的锅:煮饭锅、炒菜锅、蒸锅、高压锅、平底锅等等。从制造的原料来看,一般有铜锅、铁...

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佃粥颅滁肃亨卸廖裤嘶愁寺诚咆圾瘪雷贵钒寇死税奥恶峪贼傲簿弛躯刃碎烹饪概论六烹饪概论六第六章中国烹饪文...

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铆穗堤隧刽枝滩囱完腋揩骋揍糯溉揪魁圣馅收喇黄公藕谰帧噎赡卑星胀琼烹饪概论六烹饪概论六第六章中国烹饪文...

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1第六章中国烹饪文化积淀2教学内容一、中国烹饪文化的基本概念二、中国古代烹饪文献三、中国烹饪饮食思想四...

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厨房器具与设备小组成员:韦韦顾海华朱彩花杜林对厨房餐具的研究金属材料餐具的正确选择非金属材料餐具使用维...

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第六章中国烹饪文化积淀烹饪概论中国烹饪文化积淀宣讲2020/12/91教学内容一、中国烹饪文化的基本概念二、中...

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