French foodRecipesSoups 2Hors d’oeuvres 21Eggs & cheese 40Pates & terrines 57Seafood 68Poultry, mea...

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Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse蒆定级考试题(一)肁选择题:膂1、影响原料品质的外部因素主...

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烹饪原料知识课时计划(一)备课时间:200 年月日授课时间:200年月日授课班级:高一教师课题第一节烹饪原料的化...

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选择题:1、影响原料品质的外部因素主要包括物理因素,(),和生物因素。A、污染因素B、化学因素C、试剂因素D、...

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牛肉烹饪大全生拌牛肉丝［原料］牛里脊肉 300克，白梨 100 克，炒熟的芝麻 25克，香菜少许，精盐、味精、酱...

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1 . 不受时间、气候、季节限制的干货原料的干制方法是A.晒B.晾C.烘D.烤答案:C2 . 国家不允许投放市场的油是...

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烹饪基础知识 烹饪24法口诀一、烹饪基础概念 1. 什么是烹饪？“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义...

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变着花样吃菠菜—【鱼香菠菜】菠菜也能鱼香味?.?.: 补铁,补镁,补钾,补维生素~~~ 原料: 菠菜、葱姜蒜、红剁椒...

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烹饪实习报告篇一:烹饪工艺与营养专业毕业实习报告范文烹饪工艺与营养专业毕业实习报姓名:杜宗飞学号:XX090...

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Word格式1二年级乘法口诀(精选24篇)二年级乘法口诀(一)：二年级数学上册5的乘法口诀练习题一、填一填。51个...

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烹饪大赛策划方案:烹饪大赛活动策划此次比赛是娱乐，知识和技能共有的丰富型比赛，重点突出烹饪文化内涵。旨...

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烹饪技巧烹饪技法:炒炒是最广泛使用的一种烹调方法。适用于炒的原料,多系经刀工处理的小型丁、丝、条、球等...

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江苏省靖江中等专业学校理论课程教师教案本(2013—2014学年第一学期)专业名称烹饪课程名称烹饪营养与卫生授...

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怎样熬粥稠应在水开时下米,因为这时下米,由于米粒内外温度不一,会产生应力使米粒表面形成许多微小裂纹,这样...

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烹饪知识,生活小常识专业厨师:做菜不要锅盖饭店的专业厨师做蔬菜类菜肴时,从来没有盖锅盖的习惯,但是在我们...

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《烹饪原料学》教案第二章植物性烹饪原料教案一第二章植物性烹饪原料教案二第二章植物性烹饪原料教案三〔教...

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烹饪英语2葡(萄)糖胺Glucosamine葡(萄)糖胺GlucosamineHCL葡(萄)annan葡基转移酶glycosyltransferase葡激酶...

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鸡蛋的烹饪指南鸡蛋的做法多种多样,不同的烹饪方法对鸡蛋中营养的保存以及对人体的吸收都有不同的影响,下面...

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一、选择1.烹饪用野鸡大多数是死,初加工应采取(D)腿毛方法。A.90℃水B.100℃水C.50℃水D.干拔2.烹饪用野鸡大...

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韩餐:●萝卜饭,鳕鱼汤萝卜饭:把萝卜切成粗条放在电饭锅或平锅的最下面,再放米做饭后,用酱油拌着吃。鳕鱼汤:...

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韩餐:●萝卜饭,鳕鱼汤萝卜饭:把萝卜切成粗条放在电饭锅或平锅的最下面,再放米做饭后,用酱油拌着吃。鳕鱼汤:...

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31种美味土豆家常做法,真的很解馋哦其貌不扬,圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意,但在西方土豆甚至成为人们餐...

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烹饪化学03第三章脂类一、教学目的与要求1、了解油脂的组成和结构2、掌握油脂的物理性质在烹饪中的功能3、掌...

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回锅豆腐原料:北豆腐1块,五花肉150克,木耳8朵,青椒1根,葱姜蒜、花椒各适量。调料:郫县豆瓣酱、甜面酱、酱油...

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回锅豆腐原料:北豆腐1块,五花肉150克,木耳8朵,青椒1根,葱姜蒜、花椒各适量。调料:郫县豆瓣酱、甜面酱、酱油...

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JuliaChild掌握烹饪法国菜的艺术21掌握烹饪法国菜的艺术JuliaChild掌握烹饪法国菜的艺术(封面及封底)若想学...

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麻婆豆腐材料:豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克...

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一、烹饪基本概念1. 什么是烹饪?“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加...

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一、烹饪基本概念1.什么是烹饪? “烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加...

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烹饪基础知识大全烹饪烘焙原料常识为了让大家更好地熟悉烹饪及烘焙,我特收藏这些基础贴——介绍各种材料、常...

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烹饪体会烹饪技术大赛高峰论坛心得演讲稿各位领导、同事们:大家好!非常荣幸能在这里和大家分享这次参加首钢...

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爆炒圆白菜【原料】圆白菜一颗,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒。【制作】1.圆白菜手撕成小片状,然后洗干净,沥干水分。...

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掌握烹饪法国菜的艺术JuliaChild掌握烹饪法国菜的艺术(封面及封底)若想学会如何在自家厨房里用本地食材烹饪...

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掌握烹饪法国菜的艺术 Julia Child 掌握烹饪法国菜的艺术(封面及封底) 若想学会如何在自家厨房里用本地食材...

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全国2012年4月高等教育自学考试烹饪原料学(二)试题课程代码:00980一、单项选择题(本大题共20小题,每小题1分...

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烹饪计划书2012年中南财经政法大学烹饪大赛策划书一、活动背景:“民以食为天”,随着社会的进步,食已经不仅仅...

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饭类1.用冷饭煮稀饭前先用水冲用冷饭煮成稀饭,极易煮得黏糊,不好吃。此时,将冷饭用水冲一次,再煮,即不会有这...

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一、单项选择题(本大题共20小题,每小题1分,共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合题目要求的,...

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烹饪心得饭类1.用冷饭煮稀饭前先用水冲用冷饭煮成稀饭,极易煮得黏糊,不好吃。此时,将冷饭用水冲一次,再煮,即...

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第八章风味化学一、教学目的与要求了解食品风味的具体内涵。掌握味觉分类,了解呈味机理。掌握几种常用的调味...

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烹饪方法,口译材料品牌名称翻译3技巧①音译: Chanel---“夏奈尔”;Versace---“范思哲”;Yvesssainlaurent-...

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烹饪基础知识大全烹饪烘焙原料常识烹饪基础知识大全烹饪烘焙原料常识常常看到有些朋友因为对原料不熟悉,而无...

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烹饪基础知识大全烹饪烘焙原料常识烹饪基础知识大全烹饪烘焙原料常识常常看到有些朋友因为对原料不熟悉,而无...

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1 怎样用姜,2 怎样用盐,3 怎样用酒,4 怎样用味精,5 怎样勾芡,6 怎样调味,7 怎样焯水,8 怎样配菜,9 怎样使菜...

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.2 / 29茄子的三十种做法川椒也切丝。一、炸烹茄条 主料：嫩茄子300克。配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半...

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驰它浓穆咒灾祈焦皖淄很接战劈垮僵柴孙贪国韦挥嘻柬底输瘴甘寒备埔值宽拟敌胖牵偷巾锡揍央糙蹲史浦叠糠钵尔...

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1怎样用姜,2怎样用盐,3怎样用酒,4怎样用味精,5怎样勾芡,6怎样调味,7怎样焯水,8怎样配菜,9怎样使菜肴鲜香,10...

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附件十五:2008年江苏省普通高校对口单独招生烹饪类专业综合理论考试大纲一、制定依据教育部《中等职业学校烹...

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ciboulette小葱citron柠檬(柠檬片,rondelledecitron柠檬汁-,jusdecitron柠檬水-,citronnade)citrouille南瓜...

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一、选择1.烹饪用野鸡大多数是死的,初加工应采用(D)腿毛的方法。A.90℃水B.100℃水C.50℃水D.干拔2.烹饪用野...

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烹饪基础知识大全烹饪烘焙原料常识为了让大家更好地熟悉烹饪及烘焙,我特收藏这些基础贴——介绍各种材料、常...

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烹饪课心得烹饪培训学习心得体会首先,在中式烹调的课程班我学习到常用烹饪原料及其加工方法,烹调工具及设备...

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烹饪题库单项选择题(本大题共100小题)1.以下属于香菇中之上品的是(C)A.厚菇B.平菇C.花菇D.薄菇2.下列...

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《烹饪工艺学》作业一、作业题:第一章概述1、烹饪定义和意义?烹饪定义--“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的...

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烹饪基础知识大全烹饪烘焙原料常识为了让大家更好地熟悉烹饪及烘焙, 我特收藏这些基础贴——介绍各种材料、...

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中式烹饪师 1.1.1.1 烹饪原料的分类原料的性质分动物植物矿物质原料的商品的种类分蔬菜家畜肉肉制品, 禽及蛋...

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中式烹饪师 1.1.1.1 烹饪原料的分类原料的性质分动物植物矿物质原料的商品的种类分蔬菜家畜肉肉制品, 禽及蛋...

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目录第一课认识厨房第二课当好小小采购员第三课煮面条第四课学会焖米饭第五课切菜第六课做什锦菜第七课《水...

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《烹饪工艺学》作业一、作业题：第一章 概述1、烹饪定义和意义？烹饪定义--“烹”就是煮意思，“饪”是指熟...

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烹饪! 最全的烹饪宝典引导语: 以前在网上看到无数的炒菜资料, 都不是很齐全, 所以我今天就搜集了一些炒菜的...

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目录第一课认识厨房第二课当好小小采购员第三课煮面条第四课学会炯米饭第五课切菜第六课做什锦菜第七课《水...

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wow烹饪(哇烹饪)Recipe: delicious fish (1)Material: fresh delicious fishSource: Saruien? Beaudin / Al...

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束沛如烹饪技能教学法杭州市中策职业学校课题组关键词:烹饪技能教学法束沛如老师现为杭州市烹饪职业高级中学...

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部落版在此:准备钓鱼先行,烹饪随之准备之一:烹饪日常准备之二:购买食谱开始第一站:莫高雷第二站:雷霆崖第三...

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