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中餐、西餐礼仪 PPT课件.ppt

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座位顺序——餐桌篇
门
图画
座位顺序——餐桌篇
门
图画
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A
中国餐桌上的礼仪
一、请客要早通知,6:00入席,不能5:50才叫客人来。
主人家不能迟到;客人应当迟到5-10分钟
二、入座:先请客人入座上席,再请长者入座客人旁,依次入座,入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子,更不要弄出什么响声来,也不要起身走动,如果有什么事要向主人打招呼。
三、进餐时,先请客人、长者动筷子,夹菜时每次少一些,离自己远的菜就少吃一些。吃饭时不要出声音,喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴边喝。汤太热时凉了以后再喝,不要一边吹一边喝。
四、进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原凉”之类的话,以示歉意。
五、如果要给客人或长辈布菜,最好用公筷,也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的****惯,菜是一个一个往上端的,如果同桌有领导,老人,客人的话,每当上来一个新菜时就请他们先动筷子,或者轮流请他们先动筷子,以表示对他们的重视。
九、最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下,才送入口中。可以使吃相看起来不是那么急切。
十、主人家要常常转圆盘,照顾到绝大部分客人;
陪客则补充招呼服务一下;
客人的手能不碰圆盘而吃完整餐,则宾主又皆欢啦。
湿毛巾擦手,切忌从头顶擦到下巴
照顾他人时,要使用公共筷子和汤匙
喝汤用汤匙,不发出声音
嘴里有食物时,不张口与人交谈,交谈时忌口沫横飞
餐桌礼仪

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