（中小学校本教材）中医药与健康讲座：五谷为养.doc

五谷为养
一、教材分析
本课是《中医药与健康》下册第六单元《合理饮食可防病》中的第一课。合理、平衡的饮食可以让人保持健康。在很久以前,《黄帝内经》就讲到:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,提出了饮食要合理搭配的理念。本课通过案例让大家明白偏食的危害,并通过了解膳食宝塔,知道一个人一天所需要的食物类别、数量,知道如何合理搭配自己的饮食分布,从而达到健康饮食的目的。
二、学情分析
五年级的学生通过科学课的学****和课外知识的拓展,已经知道了不同食物中的营养是不一样的,并且对营养均衡的标准有了一定了解,但是,他们对于偏食的危害是不熟悉的,对于如何合理搭配自己每天的饮食是不熟练的。本课通过中医经典著作《黄帝内经》中平衡膳食的理念,引导学生合理搭配饮食,并以偏食的危害为戒,让学生对自己日常的饮食进行合理搭配。
三、教学目标
(一)知识
。
《黄帝内经》中平衡膳食的理念,了解膳食宝塔的合理设置。
(二)能力
通过膳食宝塔的知识,科学设计自己一周的食谱。
(三)情感态度
,对偏食的危害有所警惕。
《黄帝内经》中平衡饮食的了解,感受中医经典著作的内涵,引发学生对中医文化的兴趣。
四、重难点
:知道膳食搭配的标准。
:能根据膳食宝塔的建议,结合自身特点,合理搭配自己每一天的饮食。
五、教学准备
(一)教师准备
教学课件、视频。
(二)学生准备
收集身边偏食的例子。
六、教学过程
(一)了解偏食的危害
讲述:同学们,我们知道合理的饮食搭配,能够让我们的身体保持健康。可是,我们在生活中往往忽视了这样的做法,体会不到这样做的重要性。课前请大家收集了身边偏食的事例,让我们一起来交流一下自己了解到的情况。
,教师也可穿插讲述书本上“大腿上的斑纹”的案例。
并适当归纳几种偏食常见的危害:
1)体重不达标:碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养摄入不足,容易使体重偏轻,长高速度也减慢。
2)注意力不集中:偏食的学生容易出现上课注意力不集中、开小差等情况。
3)免疫力下降:饮食不均衡,不能很好地从食物中获取营养来提高免疫力,因而更容易生病,经常会感冒发烧,也容易得贫血、佝偻病等营养缺乏相关的疾病。
教师小结:偏食的危害很多,儿童挑食厌食是造成贫血、免疫力低下、口角炎、多动症、脾气暴躁等情况的原因之一,偏好高热量食物的人容易肥胖,不爱吃蔬菜水果的人容易便秘。我们可以通过平衡膳食,让这些症状消失。
:“不要挑食”,让学生了解一些食物对身体各部分有好处。
(二)《内经》五谷为养的理念
讲述:我们明白,只有平衡饮食,才能维持人体的健康。实际上早在两千多年前,在一部中医的经典著作《黄帝内经》中,已经有平衡饮食的记载,它讲到:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”
?请同学说一说。
1)“五谷为养”
关于五谷主要有两种说法,一般认为是稻(俗称水稻、大米)、黍(shǔ,俗称黄米)、稷(jì,又称粟,俗称小米)、麦(俗称小麦,制作面粉用)、菽(shū,俗称大豆)。因为有的地方气候干旱,不利于水稻的种植,因此有将麻(俗称麻子)代替稻,作为五谷之一。
黍、稷、麦、稻富含碳水化合物