酒店产品策略.ppt

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主讲人:潘虹
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第七章酒店产品策略
酒店产品
1
酒店新产品开发
2
酒店品牌
3
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一、酒店产品的概念及特征
(一)含义
广义的酒店产品是指酒店经营者在酒店市场上销售的物质产品和活劳动提供的各种服务的总和。其核心是吃、住、行、游、购、娱。
酒店产品的构成: 地理位置
设备与设施
服务
形象
价格
气氛
第一节酒店产品
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一、酒店产品的概念及特征
(二)酒店产品特征
1、有形与无形结合 6、对信息的依懒性
2、不可储存性 7、脆弱性
3、季节性 8、生产与消费同时性
4、不可专利性(易模仿性) 9、不可转移性
5、品牌忠诚度低
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二、整体产品的概念
整体产品观念由美国哈佛大学教授西熬多· 莱维特首先提出;
后由菲利普·科特勒教授发展成为五个层次的整体产品观。
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他的牛奶为啥卖不出去?
一个民工模样的人用自行车载着鲜奶,在路边摆卖,旁边用包装硬纸板树了一个牌子“新鲜牛奶,送货上门”。他站在那里已有很长一段时间了,他用近乎乞求的表情望着过路的每一个人。而每一次,他都失望了。
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他只是在卖牛奶吗?
卫生健康
牛奶
包装、标签、品牌
卖者、工具、场地
核心产品
有形产品
附加产品
整体产品概念
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三层次整体概念
核心产品
形式产品
延伸产品
五层次整体概念
核心产品
形式产品
期望产品
延伸产品
潜在产品
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整体产品的五层次
最基本,顾客真正要购买的服务和利益
是核心利益的物质载体,产品基本形式
购买产品时希望得到的一系列属性和条件
核心产品
形式产品
期望产品
附加产品
潜在产品
产品的附加服务和利益
未来可能发展的产品
洗衣
洗衣机
干净、省水
免费维修
智能化
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酒店产品的五层次
核心利益----------- 住宿、餐饮服务
形式产品----------- 床/浴室/牙刷/浴巾
期望价值------------ 干净/整洁/方便/安静
附加价值------------ 上网/儿童托管/迎宾果盘
潜在价值------------- “金钥匙服务”
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