酒店产品策略.ppt

酒店市场营销实务
第七章 酒店产品策略
酒店产品
1
酒店新产品开发
2
酒店品牌
3
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一、酒店产品的概念及特征
（一）含义
广义的酒店产品是指酒店经营者在酒店市场上销售的物质产品和活劳动提供的各产品组合
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以宝洁公司的产品组合为例：
产 品 组 合 的 宽 度
洗衣粉A 牙膏B 香皂C 除臭剂D 果汁E 洗液F
产品组合长度
A1 B1 C1 D1 E1 F1
A2 B2 C2 D2 E2 F2
A3
B4 E6
F7
C8
A14
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以酒店产品组合为例：
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增加产品线
拥有全线产品
增加产品种类
扩展、简化、改进、高档、低档
服务具有特色、要求高
拓宽广度
广度与深度结合
增长长度
增加深度
加强关联
（二）酒店产品组合的策略
三、酒店产品组合
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三、酒店产品组合
（三）酒店产品组合的动态调整
明星产品
问题产品
金牛产品
瘦狗产品

10%
市场增长率
相对市场份额
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讨论：
1、回答案例4-1的问题
2、回答案例4-2的问题
P140：案例 4-1、4-2
认知思考
积极回答
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一、酒店产品生命周期理论
酒店产品生命周期（Product life cycle，缩写为PLC）:指酒店产品从投放饭店市场到退出饭店市场的全过程。
酒店产品生命周期理论上可以分为：
投入期
成长期
成熟期
衰退期
第二节 酒店新产品开发
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产品生命周期阶段及其他形态
产品生命周期阶段
Q


0 引入期 成长期 成熟期 衰退期 T
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课堂思考：请分析说明目前下列产品分别处于PLC的哪个阶段？
投入期
成长期
成熟期
衰退期
家用汽车
汽车电话
计算机
电视机
打字机
传呼机
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1、酒店产品投入期特点与营销策略
特点：知名度低；生产成本高，质量不稳定；企业获利少，甚至亏损
缓慢撇脂策略
快速撇脂策略
缓慢渗透策略
快速渗透策略
二、酒店产品生命周期各阶段的特点与营销策略
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2、酒店产品成长期的特点及营销策略
特点：知名度逐步提高，销售量增长快；质量逐步稳定，竞争压力加大
改进酒店产品
加强市场促销
开拓新市场
二、酒店产品生命周期各阶段的特点与营销策略
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3、酒店产品成熟期的特点及营销策略
特点：增长缓慢，竞争激烈；产品质量很稳定，利润较高但逐渐回归
市场改革，创品牌
产品改革
营销组合改革
新产品的研制和开发
二、酒店产品生命周期各阶段的特点与营销策略
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4、酒店产品衰退期营销策略
特点：销售量急剧下降，单位成本快速上升；利润迅速下滑，甚至亏损，同行竞争者退出市场
维持或缩小销售
延长寿命
逐步放弃策略
自然淘汰策略
二、酒店产品生命周期各阶段的特点与营销策略
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酒店新产品：指在酒店市场上最新出现的或者酒店企业首次提供并销售的酒店产品。
（一）酒店新产品种类
改进型新产品（局部改进）
换代型新产品（在原有产品基础上有所突破）
创新型新产品（前所未有）
仿制型新产品
降低档次经营的产品
三、酒店新产品的开发
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收集创意
（二）酒店新产品开发程序
筛选创意
形成概念并实验
市场分析
正式营业
市场试销
制定营销策略
新产品研发
三、酒店新产品的开发
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（三）新产品的扩散过程
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