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清补凉材料干图片海南风味小吃—清补凉清补凉是夏天清热补湿的老火汤,常见于中国广东、海南、香港、澳门、广西等地区。清补凉的材料并不统一,有以健脾去湿为主,亦有以润肺为主。一般来说,清补凉大致有两种,一是海南地带口味,一是广东地带口味。广东地区气候炎热又湿润,人们身体里积着不少湿热气,到夏天容易烦躁、上火。夏天用清补凉煲汤或是饮用糖水椰奶清补凉最合适,每年6、7、8月,清补凉销量最高;在海南的炎炎夏日里,清补凉可以作为人们的清凉饮品,它不仅爽口,甘甜,而且还消署,不但可以降火而且好喝爽口。广东清补凉的材料一般来说就四种:薏米、红枣、党参、枸杞。适当可以加一些百合莲子。制作方法使用材料都很简单,也适宜在家自己DIY制作,一般以煲汤形式为主;海南清补凉主流特色以椰子为主角,一般可分两大类:椰子水清补凉和椰奶清补凉。区别就是,在其它材料一样的基础上,用新鲜椰子水冲调的清补凉就叫椰子水清补凉,用椰奶冲调的清补凉就叫椰奶清补凉,两类清补凉的味道差别还是挺大的,一种是天然的椰子水味道,一种有椰奶味道,跟椰子汁的问道差不多!椰奶不是像奶粉一样的粉,而是用新鲜椰肉榨的汁,芳香四溢;椰子水的清甜可口。配有一般材料丰富,少则十几种,多则二十种,有红豆、绿豆、薏米、花生、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、芋头、凉粉、桂圆肉、葡萄干、莲子、通心粉、汤圆、百合、银耳等。另外还有一种传统现在比较少见的糖水清补凉,做法配料跟前面两种一样,只是最后加的是糖水。最后根据个人口味加几块冰加,一碗清补凉就这么做成了。广西桂林、南宁等地也有清补凉,桂林的清补凉原料里有西瓜块、菠萝块、绿豆等,这些原料均放在冰箱里;和海南的清补凉不一样,桂林清补凉更像是“水果什锦冰”那一类的东西,甜甜的。而南宁的清补凉跟海南清补凉相比就简单得多,用料也少,味道也差些。海南人的***丰富的原因之一就是清补凉,它已经成为海南的一道很美的风景线。每天晚上十点左右,城管不管街的时候,那些卖清补凉的摊主们都会推着自己的小摊车出来,摊点大多设在路旁,摊主们摆放一小橱窗,旁边摆上一个保温冰桶、几套塑料的椅子和木桌,加上清补凉摊的小橱窗里排满塑料碗,碗里面分别装着黄、红、绿等各种原料。这样,一个摊子便招来一群客源,经常可以看到许多人在椰树下排队吃清补凉的场景。在海南,每一个清补凉的摊子大多数都没有“字号”,如果哪里的清补凉好吃,市民大都以路名来向朋友推荐。居住在海口的许多市民都知道,在海口,清补凉的摊子越摆越大的当数海口新华南路电器城旁边的摊子了,人们经常管它叫“广场清补凉”。初夏的夜晚,与朋友逛街累了,或与家人散步时,有人会来到新华南路清补凉摊子前,点上一碗清甜爽口的清补凉。不过,在这里吃清补凉的朋友,须有点耐性,因为需排队买牌,然后把牌交给服务员就坐后,还要等上一会儿,因为来这里吃清补凉的人太多了。不过,当一碗装有由绿豆、红豆、通心粉、鹌鹑蛋、红枣、椰水等配料组成的清补凉端到你面前,你会觉得再漫长的等候都是值得的,因为当你喝上一口由冰块浸透的新鲜椰子水,再咬上一口甜甜的、冰冰的、松软的鹌鹑蛋后,那种透心凉的快感,简直是让你无话可说。到这吃清补凉的人,有许多是吃完后又排队打包带回家,让家人也尝尝透心凉的感觉。现在由于建设国际旅游岛,政府加强对街道的管制,限制摆摊,从而在三亚也开启了一家以清补凉为主的馨园甜品连锁店,整间店装修都是椰奶白色,感觉很清凉、很干净,价钱也相比起以前高出了两块钱。不过即使这样,吃清补凉的人还是很多,据说有些时候还是要提前预定的,因为每到夏日也是海南的旅游旺季,外地游客很多,不预定或是来晚了虽然可以吃的到,但是要等待的时间少则十几二十分钟,多的则要一个小时甚至更久。炎炎夏日夜晚,沐浴着阵阵清风,椰树婆娑的身姿作陪衬,一份清补凉,清新的香味,甘甜的味道,再望着霓虹灯影下美丽的城市,惬意无比,生活其实很简单。汤料大全――补脾益气***四神汤*** 四神汤多由茯苓、山药、芡实、莲子、薏仁等常见药材为基础, 部分中药店家会以山药、莲子再搭配茯苓、芡实或薏仁中的任二味药材,其中茯苓因含有较多纤维,食用口感较差,宜切小片, 其它四种药材含有大量淀粉质,煮熟后可直接食用唷:) 我这次在汤里加了少许的当归头一起煲功效: 补脾益气,健胃止泻;适于食欲不振,消化吸收不良, 易腹泻或常有泥状软便者(便秘者不宜过量食用喔:) 材料: 排骨600克山药15克莲子15克白茯苓10克薏仁15克芡实10克(直接和中药店说要买四神汤,店家就知道该如何调配喔:) ,水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用 :)因为莲子心会让汤变苦 ,连同排骨、莲子放入砂锅,并加适量水 , 我喜欢喝甜汤口味,所以一开始就先