鹌鹑的经济价值.doc

三、鹌鹑经济价值、品种与繁育(一)鹌鹑的经济价值 鹌鹑蛋是鹌鹑生产的主要养殖对象,蛋鹑是武陟县谢旗营镇养殖基地的主要养殖对象。鹌鹑不仅产蛋量高,而且鹌鹑单位重量营养价值超过鸡蛋,且具有一定的滋补功能。%,蛋黄31%,%。%,而且蛋白质分子颗粒小,容易被人体消化吸收利用,适宜婴儿、孕妇、老人、体弱、病患者使用。鹌鹑蛋铁、卵磷脂含量远高于鸡蛋,而胆固醇含量低于鸡蛋。鹌鹑蛋维生素B1、维生素B2含量丰富。新鲜鹌鹑蛋蛋白黏稠,保存期长达2个月。鹌鹑蛋适合深加工,而且可以加工成皮蛋、鹌鹑罐头等休闲食品,越来越受到消费者的欢迎,增加了销售渠道,产品不会积压。从武陟县谢旗营鹌鹑鲜蛋的销售情况来看,鹑蛋的批发销售价格每千克要高于鸡蛋2-3元,而生产成本相差不多,因此鹌鹑养殖效益明显。谢旗营镇鹌鹑养殖基地每生产1千克鹌鹑蛋,可以获得纯利润1元左右,每只产蛋鹌鹑1个生产周期(12个月)的成本费用去除饲料、疫苗、水电等开支,可以获得利润2-4元,1个劳动力可以轻松饲养1万只蛋鹑。主要工作是加料,清粪与收蛋,全部采用自动饮水设备,降低了劳动强度。 蛋鹑饲养前期投入较少,按照谢旗营镇鹌鹑养殖基地多年饲养成本计算,每只母鹑从出壳至产蛋,仅耗料750克,加上鹑苗()和消毒防疫费用(),。。而饲养蛋鸡大概每只要投入20元,而且房舍和鸡笼投入远高于蛋鹑。鹌鹑为多层笼养(一般为6层),重叠式鹌鹑笼占地面积少,每平方米房舍面积年产鹑蛋量达到426千克()。饲养1千只鸡蛋舍可以饲养蛋鹑至少1万只。 蛋鹑全年耗料9千克(),()。产蛋淘汰鹌鹑每只售价1元。蛋鹑与蛋鸡生产指标比较见表3-1。表3-1蛋鹑与蛋鸡生产指标比较指标蛋鹑蛋鸡孵化期(天)(千克)(克)10--64年产蛋量(个)280-300260-280年产蛋总重(千克)--16每只每年耗料(千克)::1年总蛋重比活重倍数20以上7-8 鹌鹑肉不仅具有野味,而且营养丰富,其肉质鲜美细嫩,含脂肪少,食不腻人,从古至今均被视为野味上品,民谚有“要吃飞禽,还是鹌鹑”直说。根据测定,%,%,胆固醇含量比鸡肉低。鹑肉味道鲜美主要是因为肌苷酸含量高。专门化肉仔鹑35-40日龄上市,体重200-250克,:1。育肥的蛋用型公鹑和淘汰的产蛋母鹑也深受市场欢迎,适合整只油炸或卤制食用。武陟县谢旗营镇蛋用鹌鹑淘汰后经过屠宰、拔毛、冷冻后上市,一直都是畅销货。专用肉鹑在江苏、北京的饲养量较大,并且逐步被引入全国各地饲养。随着人们消费水平的进一步提高,鹑肉会越来越受到人们的欢迎。 鹑肉和鹑蛋具有滋补健身的作用,又有治病的药理功能。《本草纲目》中记载鹌鹑有“补五脏,益精气,实筋骨”的功用。鹌鹑的肉、蛋、血均可入药。《食疗本草》中有“食用该种食物,可以使人变得聪明”的记载。鹌鹑蛋富含卵磷脂,对神经衰