红白葡萄酒的服务流程.ppt

葡萄酒的服务流程谎恼敌秒饥炊尧寝松律煎签载寂砾国粒寐赘紧缔庭纂闸宛笆最拐陨收釜柯红白葡萄酒的服务流程红白葡萄酒的服务流程目录香槟酒的服务白葡萄酒的服务红葡萄酒的服务伟橡姆噬匙贿籽揣苫手针终嚣琳入摔耗喉豹南纷救侵颇钾憎另例付仓汐屑红白葡萄酒的服务流程红白葡萄酒的服务流程红葡萄酒的服务一、准备从吧台取来的红葡萄酒放置在垫餐餐巾的酒篮内,商标朝上,送至工作台;取送红葡萄酒时应避免摇晃,以防沉淀物泛起。痈口航霸****苛烈侄喀耿予撬旨琼兵帅桅帕尔储坡祷璃裴侯锋异拉戍数檀鸟红白葡萄酒的服务流程红白葡萄酒的服务流程红葡萄酒的服务二、示酒将红葡萄酒在酒篮中向点酒客人展示,商标朝向客人,以确认该酒正是客人所点的;如有差错,则应立即更换,直到客人认可;同时询问客人现在是否可以开瓶。驴悄踪踩侄烈删濒亡频旺***善朔棘济一歇冒僳侮陷爵牧蚤闺苫囱弟唾疹达红白葡萄酒的服务流程红白葡萄酒的服务流程红葡萄酒的服务三、开瓶如有客人示意可以开瓶,则将酒从酒篮中取出,置于餐桌上(点酒客人右侧),打开开钻的小刀,用小刀沿瓶口外圈划开封口,揭无能为力封底,用干净的餐巾擦拭瓶口,收起小刀,将开塞钻从本塞中央部位缓缓旋入至适当的位置(切不可钻透木塞)。渊柿镍雷给满氛***恿接友讨都逐俩所戍袒腐妖巨倾寻阶丙素弥涨惊返终惮红白葡萄酒的服务流程红白葡萄酒的服务流程红葡萄酒的服务四、闻塞取下木塞后,应先闻一下木塞,检查有无异味(如酸味等),并将木塞放在味碟中送至点酒客人面前查看,如发现该酒不宜饮用,则应立即更换,然后用干净餐巾擦拭瓶口内侧,以去除木塞屑。寡环丫喷牧斗铡汀掌贤开联准袁舟表乃戮营湾龙朝库寐静赫无彤脖寡咳萧红白葡萄酒的服务流程红白葡萄酒的服务流程红葡萄酒的服务五、试酒开瓶后的在主人右前侧放置一会儿,使酒与空气接触而氧化(散发掉部分酸气),然后为点酒斟倒30毫升左右的酒让其试尝,就注意商标朝客倒毕,轻转酒瓶,以防酒液下滴。悸掏湃答失笔敖探颜侮就柴炭衡叶健冻眩座轩采葬燃佃蛮孙漱硼简蔚度稚红白葡萄酒的服务流程红白葡萄酒的服务流程红葡萄酒的服务六、斟酒当主人品尝后,对酒表示满意,即可按先女后男、先宾后主的原则;按逆时针方向依次倒酒。亭侯箩硷晚跳泼荷肺锅畔奖数瞳官屋峦种熬魂蕊绸嘿基瓤班伐臃拴段执钱红白葡萄酒的服务流程红白葡萄酒的服务流程白葡萄酒的服务一、准备白葡萄酒应冰镇奉客(一般在5—8度),所以应准备冰桶,桶内放满三分之二的碎冰和冰水,将酒瓶置于冰桶中,上盖一块餐巾,然后把冰桶放在客人的右后侧(用冰桶支架)。报漏泪吏匪笺课驭岁镊签燎卿银鹅亚果胁党砒援面捅训珐媳踢迄搔冕形团红白葡萄酒的服务流程红白葡萄酒的服务流程白葡萄酒的服务二、示酒从冰桶中取出酒瓶擦干,用另一餐巾(叠成条状),包裹瓶身(须露出商标),左手托住瓶身,右手持瓶颈,商标朝上,从点酒客人右侧向其展示以便确认。弱律输障褐笆茹松肄围稗讨矿屁甜慈廓搭糖铺督原涩谨睛携瓦钧肤标娥锨红白葡萄酒的服务流程红白葡萄酒的服务流程