试论高职院校酒店管理专业的课程体系构建.pdf

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试论高职院校酒店管理专业的课程体系构建眚名职盛技术晕阮学报戚字专业以职业能力发展为导向的课程体系的构建进行了论述。首先介绍了课程体系构建的基础——能力本位职一、课程体系构建的理论基础——能力本位的职第卷第嗟褐耙导际跹г郝糜瓮馐卵г海蕉嗟摘要:酒店业的迅猛发展,对酒店人才的培养提出了更高要求。本文结合工作实际,就高职院校酒店管理业教育观念的内涵及发展,论述了课程体系构建的基础与保障是人才培养目标及规格的确定、师资保障体系的建立、实训保障体系的建立、教学方法的选择和专业教学组织四个方面的内容,并用实例详尽阐述了我院酒店管理专业课程体系构建的思路与具体内容,最后分析了酒店管理专业课程体系的特点。关键词:高职教育;酒店管理;职业能力;课程体系近年来,我国酒店业发展势头迅猛,酒店行业管理日益规范,人才需求数量大幅增加,对人才质量的要求也越来越高,这对酒店管理专业的人才培养提出了更高的要求。国内各高职院校的酒店管理专业应顺应时代潮流,把握高职教育的规律,合理制订人才培养方案,科学地设置专业课程,以满足酒店行业对高素质职业人才的需求。当前,国内各高职院校酒店管理专业课程体系建设方面普遍存在着一些弊端:课程体系建设思路陈旧,缺乏系统性思考,忽视了课程与课程体系之间以及不同课程之间的内在联系;课程设置缺乏对岗位能力的分析,缺乏职业特色,不能满足行业发展和就业岗位的需要。为此,我们必须以市场需求和就业为导向,加强高职教育课程体系建设,根据岗位职业能力的要求,科学合理地构建高职院校酒店管理专业的课程体系,努力培养适应行业发展需求的高素质的高技能应用型人才。能力本位职业教育,又称,也有称茨芰Ρ疚慌嘌担渲幸阅芰本位职业教育居多。它以全面分析职业角色活动为出发点,以提供产业界和社会对培训对象履行岗位职责所需要的能力为基本原则,强调学员在学习过程中作者简介:李成,男,山东德州人,讲师。的主导地位,其核心是如何使学员具备从事某一职业所必需的实际能力。它是以从事某一具体职业所必需具备的能力为出发点来确定培养目标,设计教学内容、方法和过程,评估教学效果的一种教学模式。国外许多国家通常把这样一种教学模式称为,译为“能力本位教育”或“以能力为基础的教育”。能力本位的职业教育教学模式产生于第二次世界大战之后,广泛应用于世界一些地区的职业教育和培训中,其中在北美尤为盛行。世纪年代被引进我国后,至今已有嗨=杓苏庵种耙到育模式进行教学改革。高职院校酒店管理专业借鉴能力本位职业教育的基本理念构建课程体系,可以实现课程设置与实际岗位的直接对接,突出对学生职业能力的培养,符合高职教育教学的规律,有利于提高人才培养的质量。二、课程体系构建的基础与保障专业课程体系的构建是一个系统工程,人才培养目标及规格的确定、师资保障体系的建立、实训保障体系的建立、教学方法的选择和专业教学组织四方面内容的确立是这个系统工程实施的必要条件。人才培养目标及规格的确定是课程体系构建的基础,师资与实训保障体系的建设是课程体系的实施保障,教学方法的选择及专业教学组织则是课程体系构建与实施的关键,四个方面缺一不可。年月中图分类号:文献标识码:文章编号:—一一业教育理念收稿日期:——.
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青荒袢∈⒓际蹙簧醒П年第行业调研,明确人才培养目标及规格开展行业调研是专业课程体系构建的第一步。面向酒店业开展有针对性的调研,