17动物营养学（生长育肥营养需要）.ppt

动物营养学
主讲:徐奇友
东北农业大学
第一节生长的概念
一、生长的概念
二、生长的一般规律
三、影响生长的因素
第二节生长肥育的营养需要
一、能量需要
二、蛋白质氨基酸的需要
三、矿物质元素的需要
四、维生素的需要
第三节生长肥育的饲料利用效率
一、营养水平与饲料利用率
二、生长肥育的能量利用效率
三、生长肥育的蛋白质效率
第十七章生长肥育的营养需要
第一节生长的生理基础
生长概念
生长的一般规律
影响生长的因素
一、生长概念
生长:
从物理角度看,是动物体尺的增长和体重增加;
从生理角度看,是机体细胞的增殖和增大,组织器官的发育和功能的日趋完善;
从生物化学角度看,则是机体化学成分,蛋白质、脂肪、矿物质和水分的积累。
动物最佳生长体现在正常的生长速度和成熟动物有功能健全的器官。取得最佳生长效果前题条件是必须供给动物数量足够、比例恰当的各种营养物质。
一、生长概念
肥育:即肉用畜禽生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉积。
目前,生长育肥已趋向限制增重过多,减少脂肪的沉积量。
对于种用动物,早期的生长发育影响终身的繁殖成绩,因此,合理饲喂,保证具有良好种用体况极为重要。
二、生长的一般规律
(一)总体生长
机体体尺的增长与体重的增加密切相关,一般以体重反映整个机体的变化规律。
绝对生长速度中,日增重取决于年龄和起始体重的大小,总的规律是慢-快-慢,转折点在性成熟期。
相对生长速度中(相对于体重的增长倍数、百分比或生长指数)随体重或年龄的增长而下降,在相对生长曲线中,动物体重愈小,生长强度越大,愈小的动物产出产品愈高,需要的饲粮养分浓度也愈高。
二、生长的一般规律
(二)局部生长
整体生长是由各个组织器官的生长所汇集而成的,主要是骨骼、肌肉和脂肪组织的增长。
如图,动物各种组
织的生长速度。
早熟品种和营养充
足的动物生长速度
快,器官生长发育
完成早,但骨骼、
肌肉和脂肪生长发
育强度的顺序不变。
二、生长的一般规律
(三)机体化学成分变化
年龄不同,机
体组织增长速
度不同,其化
学成分的含量
及比例和能量
也不相同。
二、生长的一般规律
(四)肌肉组织化学成分含量的变化
肌肉组织主要成分是蛋白质,也含有少量脂肪,变化规律:水分↓,蛋白质和脂肪↑。
各种动物组织及
其化学成分含量
变化的基本规律
类似。
三、影响生长的因素
(一)动物
动物品种及性别是影响生长的内在因素。
大、中、小型牛,随体重增加,各种牛日沉积能量均增加,但小型牛日沉积能量最多,其次是中型牛,大型牛最少;母牛大于阉牛,公牛最少,即瘦肉比例最大。
对于猪同样饲养情况下,幼公猪最瘦,母猪次之,阉猪最肥。
肉用家禽性别对胴体品质影响较小,但雄禽生长速度大于雌禽,胴体也较瘦。