3,5-二硝基水杨酸法测还原性糖.doc

3,5-二硝基水杨酸法测还原性糖
实验目的：
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,5-二硝基水杨酸法测定还原性糖。
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二、实验原理：
还原性糖在碱性条件下加热被氧化成糖酸及其他产物，3,5-二硝基水杨酸则被还原成为棕红色的3-氨基-5-硝基水杨酸。在过量的NaOH碱性溶液中此化合物呈橘红色，在550nm处有最大吸收值，在一定的浓度范围内还原糖的量与光吸收值呈线性关系，利用比色法可以测定样品中的含糖量。该方法是半微量定糖法，操作简便，快速，杂质干扰较少。
三、实验用品：
⑴实验试剂：
1. 样品：西瓜  
2. DNS试剂：
称取10克3,5-二硝基水杨酸，溶入蒸馏水中，加入20克分析纯氢氧化钠，200克酒石酸钾钠，加水500毫升，加热溶解后，加入重蒸酚2克，。加热搅拌，待全溶后冷却，定容至1000毫升。存于棕色瓶中，放置一周后使用。  
3. 标准葡萄糖溶液：1毫克/毫升  
4. 蒸馏水
⑵实验仪器：
1. 25ml比色管9支 2. 移液管（5ml ）
3. 100ml容量瓶2个 4. 100ml锥形瓶6个
5. 滴管 6. 榨汁机 7. 滤纸 8. 漏斗
9. 水浴锅 10. 600W电炉
四、实验步骤：

①取西瓜一个，破开后榨汁；
②将榨汁后西瓜汁放在加过滤纸的漏斗上过滤；
③取西瓜汁过滤液3ml，加水定容至100ml混匀，作为测量液。

试剂
0
1
2
3
4
5
样品（西瓜）
a
b
c
标准液/ml
0





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蒸馏水/ml