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第3章营养需要与饲养标准
营养需要指的是每一动物每天对能量蛋白质、矿物质和维生素等养分的需要,饲养标准则是动物所需的一种或多种养分在数量上的叙述或说明。在实际应用中,饲养标准是设计饲料配方、制作配合饲料和饲料营养性添加剂及规定动物采食量等的依据,而营养需要又是制订饲养标准的依据。运用饲养科学原理和饲料科学理论与技术来测定动物的营养需要,从而制订饲养标准,应用于畜禽、鱼类、实验动物、经济动物饲养实践,实为进行科学饲养,发展饲料工业、畜牧业和养殖业生产及动物疾病防制等所必需的。
饲养标准
一、饲养标准的概述
饲养标准是指根据科学试验结果,结合实践饲养经验,规定的每头动物在不同生产水平或不同生理阶段时,对各种养分的需要量。饲养标准中除了公布营养需要外,还包括动物常用饲料营养成分表。这些都是配制动物日粮的科学依据和指南。只有按饲养标准中规定的量平衡各种养分,动物对饲料的利用率才能提高。然而,由于饲养标准中规定的指标是在试验条件下所得结果的平均值,并没有考虑饲养实践中的具体情况。因此,实际应用时应根据最新研究结果酌情调整。
随着营养学理论研究的不断深入,新的营养素不断被发现。因此,不但饲养标准中各
种养分的需要量会不断调整,使各养分之间的比例关系日趋合理,而且还需要随时考虑新的营养素。
二、饲养标准的指标
饲养标准中所涉及的养分种类因动物而异。猪、禽的饲养标准中所涉及的养分种类比牛、羊要多一些。这是因为对猪、禽来说,必需由饲料提供的养分如氨基酸、水溶性维生素等,牛、羊可借助瘤胃微生物的合成使其变为非必须养分。
(一)、干物质或风干物质
干物质或风干物质的采食量(DMI)是一个综合性指标,用千克(kg)表示。干物质或风干物质的采食量一般占体重的3%—5%。动物年龄越小,生产性能越高,DMI占体重的百分比越高。DMI越高要求日粮的养分浓度也越高。若日粮养分浓度过高,可能因为能量等主要指标的需要量已经满足,而造成DMI不足。若饲料条件太差,养分浓度低,可能因受DMI的限制(吃不进去),而造成主要养分摄入不足。因此,配制动物日粮时应正确协调DMI与养分浓度的关系。
(二)、能量
能量是动物的第一需要,净能可与产品直接挂钩,我们可以净能的食入量准确预测畜产品的产量。因此,用净能衡量动物的能量需要是营养学发展的必然趋势。由于净能难以测定,目前,对奶牛用净能、鸡用代谢能、猪用消化能或代谢能表示其能量需要,单位是兆焦(MJ)。我国在奶牛饲养标准中为了突出实用性,用奶牛能量单位(NND)表示奶牛的能量需要,对肉牛用肉牛能量单位(RND)表示肉牛的能量需要。
(三)、蛋白质及氨基酸
猪、禽用粗蛋白,牛用粗蛋白或可消化粗蛋白来表示其蛋白质的需要,单位是克(g),配合饲粮时用百分数表示。
非反刍动物(尤其是禽)对日粮中的氨基酸有着特殊的需要,平衡供给氨基酸,可在降低日粮粗蛋白浓度的情况下(减少蛋白质的浪费),提高动物的生产性能和经济效益。必需氨基酸猪、禽饲养标准中不可缺少的营养指标。用总的、表观可消化或真可消化氨基酸表示饲料蛋白质的营养价值或动物对蛋白质的需要量是总的发展趋势。
随着反刍动物蛋白质营养研究的深入,为了更加准确的评定牛、羊的蛋白质需要,预计将来会用降解蛋白(RDP)和非降解蛋白(UDP)来衡量牛、羊的蛋白质需要。
(四)、矿物质
钙、磷、钠是各种动物饲养标准中的必需营养元素,用克(g)表示,对于猪和禽(尤其是禽)还应强调有效磷的需要量。我国饲养标准中还规定了猪和禽对铁、铜、锌、锰、硒、碘等微量元素的需要量。
微量元素是近来动物营养研究最活跃的内容,在过去被认为非必需、甚至有毒或剧毒的元素如***、***、铅等现在也认为是动物生产所必须的。因此,动物所需的微量元素种类还将增加。但实际添加时应十分慎重,严格掌握用法和用量。
(五)、维生素
猪、禽所需的维生素应全部由饲料提供,年龄越小,生产性能越高,所需维生素的种类与数量越多。一般情况下,反刍动物仅需由饲料提供维生素A,有时还需考虑维生素D和维生素E。水溶性维生素的单位是毫克(mg),脂容性维生素的单位是国际单位(IU)或毫克(mg)。
(六)、亚油酸
亚油酸已经作为家禽的必需脂肪酸被列入饲养标准,其单位是克(g)。亚油酸一般占日粮的1%,对种用家禽可能更高些。对猪而言,%即可。
畜禽的营养需要
一、营养需要的概述
动物在生存和生产过程中必须不断地从环境中摄取营养物质,在养殖业生产中,饲料是生产投入的最主要组成部分。从经济效益考虑,总是希望以较少的饲料消耗来获得较多的动物产品,然而实际上真正参与动物体内代谢,对动物的生命和生产起作用的并不是饲料,而是饲料中的各种养分或营养物质。所以,弄清各种动物都需要哪些营养物