食物中营养物质[3].ppt

食物中营养物质
第一节 食物中的营养物质
*
2021/2/22
【想一想、议一议】
宇航员每带到太空中的食物中，至少应当含有哪些成分？为什么需要这些食物？
*
2021/2/22
【资料分析】各位同学挑选2021/2/22
无机盐
人体哪些部位无机盐含量较多？
*
2021/2/22
缺乏无机盐——钙的病症〔佝偻病〕
*
2021/2/22
缺乏无机盐——碘的病症
***缺碘：地方性甲状腺肿〔大脖子病〕
幼儿缺碘：智力体格发育障碍〔呆小症〕
*
2021/2/22
无机盐
奶类、豆类
奶类、豆类
肝脏、豆类
*
2021/2/22
无机盐
海带、紫菜
肝脏、肉类
*
2021/2/22
坏血病与维生素C
1497年7月9日到1498年5月30日，葡萄牙航海家达伽马〔Vasco da Gama〕发现绕过非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有100多人死于坏血病。
*
2021/2/22
维生素
*
2021/2/22
维生素
肝脏、鸡蛋
种皮、胚芽
蔬菜、水果
鱼肝油
夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D
简记歌谣:
*
2021/2/22
*
2021/2/22
开拓创新
请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。
*
2021/2/22
甲图反响出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。
乙图反响出这位同学不吃早餐就去上学，上午学****任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学****效果。假如长期不吃早餐，还会影响安康。
丙图反响出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。
*
2021/2/22
1、油炸食品
2、罐头类食品
3、腌制食品
4、加工的肉类食品〔火腿肠等〕
5、肥肉和动物内脏食物
6、奶油制品
7、方便面
8、烧烤类食品
9、冷冻甜点
10、果脯、话梅和蜜饯类食物
世界卫生组织评出的十大垃圾食品
*
2021/2/22
美国?时代周刊?介绍了十大最正确营养食品：一、绿茶：防治各类癌症，预防心脏病，可防治蛀牙二、三文鱼：防治血管阻塞，预防脑部老化降低胆固醇
三、菠菜：可防治血管疾病及心脏病，保护视力。
四、西兰花：减少罹患各类癌症的时机。
五、蒜头：防治心脏病，降低胆固醇，杀菌六、红酒：含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇，减少血管硬化，喝小量对心脏有益
七、西红柿：防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌症，有丰富维他命C八、果仁：含丰富维他命E，降低胆固醇，预防癌症，预防心脏病九、燕麦：降低血压，降低胆固醇，防治大肠癌，防治心脏疾病十、蓝莓：抗氧化-预防心脏病-防治癌症-增进脑力
*
2021/2/22
几点建议：
最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体安康；
生吃的瓜果蔬菜要洗净，防止农药中毒。
尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。假设吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
不吃街头贩卖的、没有卫生答应证的食物；
尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
养成良好的卫生****惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。
*
2021/2/22
食物中含有_____、_____、
______、__、_____、_____
等六大类营养物质。
蛋白质
糖类
脂肪
水
无机盐
维生素
引导自学
*
2021/2/22
、_____、_______都是组成细胞的
主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
。
。

更新，都离不开 ________。
蛋白质
糖类
脂肪
蛋白质
糖类
脂肪
、脂肪、蛋白质的作用
*
2021/2/22
它们在体内分解所放出的热量分别是：


每克蛋白质平均为18千焦
*
2021/2/22
这些物质中含有丰富的蛋白质。
，为什么要静脉注射葡萄糖液？
，吃不下食物，身体明显消瘦，是什么原因？
、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？
葡萄糖能直接被细胞吸收，可以为人体生命活动提供能量，是人体主要的能源物质
是因为消耗了人体备用的能源物质—脂肪
*
2021/2/22