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食用菌种类大全
目前我国的可食用菌种类多达三百多种，常见的食用菌也有很多，日常饮食中都会吃得到。食用菌的营养价值很高，可以补充人体需要的各种维生素、氨基酸等物质。本文整理于网络，仅供阅读参考
食用菌种类大全
目前我国的可食用菌种类多达三百多种，常见的食用菌也有很多，日常饮食中都会吃得到。食用菌的营养价值很高，可以补充人体需要的各种维生素、氨基酸等物质。不同的食用菌具有不同的食用功效，大家平时可以搭配食用。食用菌非常美味，制作方法也非常多，可以搭配不同的食材一起食用。
食用菌种类
食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌 ( 大型真菌 ) ，通称为蘑菇。中国已知的食用菌有 350 多种，其中多属担子菌亚门。
常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、
竹荪、松口蘑 ( 松茸 ) 、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等 ; 少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。
食用菌品种功效
1、香菇：香菇多糖和香菇嘌呤能提高

T 细胞的活力，可增强
人体体液免疫功能。
2、金针菇：富含赖氨酸和精氨酸，能增强机体免疫能力，同
时金针菇含有的大量膳食纤维可以增加胃肠蠕动，预防胃肠道癌
症等疾病。
3、姬菇：含有抗肿瘤细胞的硒、多醣体等物质，对肿瘤细胞
有很强的抑制作用，而且还有免疫特性。
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4、木耳：富含中铁和维生素 K，可防治缺铁性贫血，预防血
栓症的发生，同时还有抑制肿瘤细胞生长、防治动脉粥样硬化和
冠心病、起到清胃涤肠的作用。
5、银耳：银耳含有的酸性多糖增强人体的免疫力，具有抗肿
瘤作用 ; 增加皮肤的弹性和细腻度，预防胃肠道疾病。
6、双孢菇：富含蛋白质，其硒含量也相对较高，能够促进维