均衡营养平衡膳食.ppt

中国居民营养与健康现状中国居民营养与健康现状 2004 2004 年年 10 10 月月 12 12 日,由国家卫生部、科日,由国家卫生部、科学技术部、统计局联合发布的学技术部、统计局联合发布的《《中国居民营中国居民营养现状调查报告养现状调查报告》》指出: 指出: ??高血压患病人数达到高血压患病人数达到 亿,血糖异常亿,血糖异常人数达人数达 8000 8000 万,糖尿病人群达万,糖尿病人群达 2000 2000 万。血万。血脂异常现患人数脂异常现患人数 亿,体重超重者达到亿,体重超重者达到 2 2亿。亿。??缺铁性贫血人数达到缺铁性贫血人数达到 亿,有亿,有 亿人亿人处于维生素处于维生素 A A边缘性缺乏。边缘性缺乏。??因营养不良造成的劳动力损失占因营养不良造成的劳动力损失占 GDP GDP 的的 3% 3% ———— 5%. 5%. 中国居民营养与健康现状中国居民营养与健康现状造成上述问题的原因有几个方面: 造成上述问题的原因有几个方面: ??第一:居民缺乏必要的营养知识, 第一:居民缺乏必要的营养知识, 导致城市居民营养过剩与农村居导致城市居民营养过剩与农村居民营养不良并存的现象; 民营养不良并存的现象; ??第二:营养师普遍缺乏,其数量第二:营养师普遍缺乏,其数量与人口总数比例严重失衡,国民与人口总数比例严重失衡,国民缺乏营养的干预与指导。缺乏营养的干预与指导。营养问题成为最重要的致病因素营养问题成为最重要的致病因素??各种与膳食相关的慢性病已经成为威各种与膳食相关的慢性病已经成为威胁健康的最大治病因素。胁健康的最大治病因素。??与膳食相关的慢性病的死亡排名: 与膳食相关的慢性病的死亡排名: ??心脑血管病心脑血管病??癌症癌症??糖尿病及并发症糖尿病及并发症??肥胖并发症,痛风等肥胖并发症,痛风等公共营养师公共营养师————未来最举价值未来最举价值的金牌职业的金牌职业?? 2005 2005 年,国家劳动和社会保障部年,国家劳动和社会保障部将将““公共营养师公共营养师””纳入国家第四批纳入国家第四批新型职业。同时规划:我国未来新型职业。同时规划:我国未来需需 400 400 万专业公共营养师万专业公共营养师””??““公共营养师公共营养师””成为未来成为未来 20 20 年最具年最具价值的黄金职业。价值的黄金职业。《《营养改善条例营养改善条例》》呼之欲出呼之欲出?? 2006 2006 年,由卫生部,劳动部,财政部年,由卫生部,劳动部,财政部多部门联合起草了多部门联合起草了《《中国居民营养改中国居民营养改善条例善条例》》(草案)。(草案)。?? 2007 2007 年年———— 2008 2008 年, 年, 《《中国居民营中国居民营养改善条例养改善条例》》在全国五个城市进行了在全国五个城市进行了试点,重庆是唯一西部试点城市,试试点,重庆是唯一西部试点城市,试点单位为第三军医大学大坪医院营养点单位为第三军医大学大坪医院营养科。科。?? 2009 2009 年年9 9月,中国科技年会在重庆举月,中国科技年会在重庆举办,卫生部有关领导指出,国务院法办,卫生部有关领导指出,国务院法制办正酝酿颁布制办正酝酿颁布《《营养条例营养条例》》。。意义意义??营养师将在各个领域对居民的膳营养师将在各个领域对居民的膳食进行干预和指导。食进行干预和指导。??将改变我国居民膳食不平衡、营将改变我国居民膳食不平衡、营养不均衡的状况,从而提高国民养不均衡的状况,从而提高国民的身体素质,减少与膳食相关的的身体素质,减少与膳食相关的慢性病的发生速度。慢性病的发生速度。““平衡膳食均衡平衡膳食均衡””营养与长寿营养与长寿维多利亚宣言维多利亚宣言: : (WHO1992) (WHO1992) ??合理膳食合理膳食??适量运动适量运动??戒烟限酒戒烟限酒??心态平衡心态平衡中国居民平衡膳食宝塔中国居民平衡膳食宝塔( ( 2007 2007 年年 12 12 月卫生部公布) 月卫生部公布) ??5 5、油: 、油: 25-30 25-30 克; 克; 盐盐6 6克。克。??4 4、奶类及奶制品、奶类及奶制品 300 300 克;大豆类及坚克;大豆类及坚果果 30-50 30-50 克; 克; ??3 3、畜禽肉类、畜禽肉类 50-70 50-70 克;鱼虾类克;鱼虾类 50-100 50-100 克;蛋类克;蛋类 25-50 25-50 克。克。??2 2、蔬菜类、蔬菜类 300-500 300-500 克;水果类克;水果类 200-400 200-400 。。??1 1、谷类薯类及杂豆、谷类薯类及杂豆 250 250 —— 400 400 克。克。??水水 1200 1200 毫升毫