3.12加辅料炒法麸炒.ppt

第二节加辅料炒法
含义:净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法。包括麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒、滑石粉炒等方法。

火候:一般用中火。

目的:增强疗效、缓和药性、降低毒性、矫嗅矫味等。同时辅料具有中间传热体的作用,能使药物受热均匀。
一麸炒
(一)定义:将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法。又称
“麦麸炒”或“麸皮炒”
(二)辅料 蜜麸炒或糖麸炒:麦麸用蜂蜜或红塘制,称蜜麸炒或糖麸炒
净麦麸

麦麸是小麦的种皮,含淀粉、蛋白质、维生素等。味甘性
平。具有和中健脾之功。用麦麸炮制药物,可缓和其辛燥之性,增强其健脾作用。麦麸法的加热时间短,用量少,辅料主要起药性协同作用而无中间传热体作用。
(三)适用的药物
(四)目的
。白术、山药、神曲等可以增强健脾作用。。苍术、枳壳等可以缓和辛燥之性;枳实可以缓和破气作用,以免伤正。。僵蚕可以矫正腥臭气味,便于服用。
(五)操作方法
将锅预热,均匀撒入麦麸,待起烟,将净制或切制后的药物投入锅中与麦麸翻炒,并控制火力,炒至药物表面呈黄色至深黄色,出锅,筛去麦麸,放凉。 “麦麸控制火候法”
每100kg药物,用麦麸10~15kg。
注意事项
。麸炒的一个目的是让麦麸起烟,借烟气将药物熏黄。过少烟气不足,过多发烟不均,翻炒不匀,也浪费辅料。。麦麸均匀撒入锅中,待起浓烟后投药。锅温过低则不易起烟,可用少量麦麸试投。,以免药物黏附焦化的麦麸。
4. 出锅应迅速并筛去残留的麦麸。
苍术
来源:本品为菊科植物茅苍术或北苍术的干燥根茎
炮制规格:苍术、麸炒苍术、焦苍术。
炮制方法
苍术取原药材,净制,水浸泡,润透,切厚片,干燥。
麸炒苍术麦麸加热至冒烟,入药,中火炒至深黄色。苍术每100kg,用麦麸10kg。
焦苍术药物用中火炒至褐色。
苍术
成品性状
苍术表面黄白色或灰白色,气香特异。
麸炒苍术表面黄色或焦黄色,香气浓烈
焦苍术表面焦褐色,香气微弱。
炮制作用及应用
苍术生品温燥而辛烈,化湿和胃之力较强。且走表祛风湿,用于风湿痹痛,感冒夹湿,湿温发热,脚膝疼痛。
麸炒苍术麸炒缓和燥性,气变芳香,增强健脾燥湿作用。用于脾胃不和,痰饮停滞,青盲雀目。
焦苍术炒焦辛燥之性大减,用于固肠止泻。
炮制研究
苍术的挥发油大剂量可致动物中枢神经抑制,终致呼吸麻痹而死亡。苍术麸炒和米泔水制后其挥发油的含量分别降低39%和47%。