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中国六大茶类(基本知识与品鉴).ppt


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第一页,共157页。
六大茶类:
按照发酵度和颜色分成六大类:
绿茶(0%—5%)
黄茶(5%—10%)
白茶(10%—20%)
乌龙茶(25%—75%)
红茶(80%以上)
黑茶(后发酵)
第二页,共157页。
六大茶类:
第三页,共157页。
绿茶
绿茶基础
绿茶冲泡
绿茶品鉴
第四页,共157页。
一、绿茶基础知识
(一)绿茶的基本特点
(二)名优绿茶
(三)认识川茶
第五页,共157页。
六大茶类:
绿茶Greentea(non-fermentedtea)
发酵度:0—5%
特点:绿叶、绿汤、绿底
功效:美白、防辐射、去火、去暑、。
口感:鲜爽、淡雅、
名品:西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁。
冲泡:75度—90度左右,属芽茶类,水温高汤熟失味。
器皿:玻璃杯冲泡欣赏外形。
盖碗冲泡早春绿茶有助于耐泡,出味。
第六页,共157页。
从以下方面开始了解绿茶
绿茶的基本概念
绿茶最终干燥方式有哪几种?
绿茶的基本制作工艺是什么?
第七页,共157页。
绿茶的代表名茶
学****br/>外形特征采摘工艺传说等
第八页,共157页。
绿茶的保健作用
绿茶的三种冲泡技巧
冲泡绿茶的三要素
第九页,共157页。
绿茶,又称不发酵茶。是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成
绿茶的基本概念
我国绿茶生产悠久,品类最多,外观造型千姿百态,香气滋味各具特色
它的特点是汤清叶绿,营养丰富,可以防止疾病。
第十页,共157页。

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  • 时间2023-02-26