中国六大茶类基本知识与品鉴.ppt

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第一页,共一百五十七页。
优选中国六大茶类基本知识与品(Pin)鉴
第二页,共一百五十七页。
我们(Men)一般把茶分成哪六大类?
第三页,共一百五十七页。
六大(Da)茶类:
按照发酵度和颜色分成六大类:
绿茶(0%—5%)
黄茶(5%—10%)
白茶(10%—20%)
乌龙茶(25%—75%)
红茶(80%以上)
黑茶(后发酵)
第四页,共一百五十七页。
六(Liu)大茶类:
第五页,共一百五十七页。
绿(Lv)茶
绿茶基础
绿茶冲泡
绿茶品鉴
第六页,共一百五十七页。
一(Yi)、绿茶基础知识
(一)绿茶的基本特点
(二)名优绿茶
(三)认识川茶
第七页,共一百五十七页。
六(Liu)大茶类:
绿茶Greentea(non-fermentedtea)
发酵度:0—5%
特点:绿叶、绿汤、绿底
功效:美白、防辐射、去火、去暑、。
口感:鲜爽、淡雅、
名品:西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁。
冲泡:75度—90度左右,属芽茶类,水温高汤熟失味。
器皿:玻璃杯冲泡欣赏外形。
盖碗冲泡早春绿茶有助于耐泡,出味。
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从以下方面开(Kai)始了解绿茶
绿茶的基本概念
绿茶最终干燥方式有哪几种?
绿茶的基本制作工艺是什么?
第九页,共一百五十七页。
绿茶的(De)代表名茶
学****br/>外形特征采摘工艺传说等
第十页,共一百五十七页。