第六章合理烹饪一、概念通过烹调等加工方式使食物满足卫生、营养、美感等三方面要求。一、概念1.合理选配;2...

页数：106页格式：ppt 下载文档

十四款让你流口水的-五花肉烹制法1、秘制坛肉[/I]主料:五花肉辅料:葱、姜、蒜调料:盐、味精、酱油、白糖、料...

页数：15页格式：doc 下载文档

学习目标:1.了解味和风味的概念;2.了解味觉的形成以及味觉的种类;3.掌握味觉的影响因素以及各种味觉之间的相...

页数：97页格式：ppt 下载文档

学习目标:1.了解味和风味的概念;2.了解味觉的形成以及味觉的种类;3.掌握味觉的影响因素以及各种味觉之间的相...

页数：97页格式：ppt 下载文档

海鲜-烹饪方法臭翌陶孩窘震诚财肇赠烂球寂划哩键槛马镊涛香执典寄鲤理筹轰箭木涵腔鱼虾蟹烹饪方法鱼虾蟹烹...

页数：17页格式：ppt 下载文档

绝密★启用前江苏省2016年普通髙校对口单招文化统考烹饪专业综合理论试卷注意事项考生在答题前请认真阅读本...

页数：6页格式：docx 下载文档

海鲜-烹饪方法昆僻踪擒韭榨猛性早培渗仆疤阑马顺伤芳鹅琢明却署血讼蛇蓄蓖锚惨附对鱼虾蟹烹饪方法鱼虾蟹烹...

页数：17页格式：ppt 下载文档

海鲜-烹饪方法于填潦惺罚挨粘闽估节殉酪鉴雍拦烛求蕾剃傈山镑陷敛荤醛蜜衡覆男旁傍鱼虾蟹烹饪方法鱼虾蟹烹...

页数：17页格式：ppt 下载文档

沈阳市职业学校烹饪专业系统化建设标准第四部分、《烹饪艺术拼摆》课程标准本课程是中等职业学校烹饪专业的...

页数：8页格式：doc 下载文档

绝密★启用前江苏省2016年普通髙校对口单招文化统考烹饪专业综合理论试卷注意事项考生在答题前请认真阅读本...

页数：6页格式：docx 下载文档

红煨骆驼肉原料/调料: 骆驼肉1000克,冰糖10克,桂皮1克,绍酒2汤匙,上汤8杯,酱油l汤匙,葱结、姜片、青蒜各适量...

页数：7页格式：doc 下载文档

红煨骆驼肉原料/调料: 骆驼肉1000克,冰糖10克,桂皮1克,绍酒2汤匙,上汤8杯,酱油l汤匙,葱结、姜片、青蒜各适量...

页数：7页格式：doc 下载文档

第三章中国烹饪工艺教学内容一、中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理工艺三、分解工艺...

页数：56页格式：ppt 下载文档

绝密★启用前江苏省2016年普通髙校对口单招文化统考烹饪专业综合理论试卷注意事项考生在答题前请认真阅读本...

页数：6页格式：docx 下载文档

第三章中国烹饪工艺教学内容一、中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理工艺三、分解工艺...

页数：56页格式：ppt 下载文档

EvaluationWarning:ThedocumentwascreatedwithSpire..箭脖轻娄某嚣释惠粕掳领谱恍删龚汾待向北口爆滦毖丑就...

页数：4页格式：doc 下载文档

海鲜-烹饪方法玉掂栈咱揽沥记鞭沁瞄颅班苇雾诈趁版栓挞餐颈畏铃返准丝镍晴烟枕奴死鱼虾蟹烹饪方法鱼虾蟹烹...

页数：17页格式：ppt 下载文档

1、鸭子洗净后切成块,石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋,老姜拍扁京葱切小段;2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清...

页数：3页格式：doc 下载文档

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuseForpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse绝密★...

页数：9页格式：docx 下载文档

EvaluationWarning:ThedocumentwascreatedwithSpire..依抄箍巾捐组泉堵内腋俭茎薪哆联胖礼改治麦铃拨给糟戒...

页数：8页格式：doc 下载文档

绝密★启用前江苏省2016年普通髙校对口单招文化统考烹饪专业综合理论试卷注意事项考生在答题前请认真阅读本...

页数：8页格式：docx 下载文档

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse螆沈阳市职业学校烹饪专业莃系统化建设标准膁第四部分、《...

页数：12页格式：doc 下载文档

EvaluationWarning:ThedocumentwascreatedwithSpire..逢诞加声故末凯逮果绎醋埔喻箱音虏肘氨角销赢丘所菜搞...

页数：9页格式：doc 下载文档

蒆羀“2012年全国职业院校技能大赛”高职组薁烹饪赛项规程蚅一、竞赛名称蚃烹饪(宴席设计、中餐热菜、中餐冷...

页数：17页格式：doc 下载文档

“2012年全国职业院校技能大赛”高职组烹饪赛项规程一、竞赛名称烹饪(宴席设计、中餐热菜、中餐冷拼、中餐面...

页数：12页格式：doc 下载文档

肈沈阳市职业学校烹饪专业羆系统化建设标准肅第四部分、《烹饪艺术拼摆》课程标准荿本课程是中等职业学校烹...

页数：11页格式：doc 下载文档

绝密★启用前江苏省2016年普通髙校对口单招文化统考烹饪专业综合理论试卷注意事项考生在答题前请认真阅读本...

页数：8页格式：docx 下载文档

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse绝密★启用前江苏省2016年普通髙校对口单招文化统考烹饪专...

页数：8页格式：docx 下载文档

EvaluationWarning:ThedocumentwascreatedwithSpire..“炝香鱼”烹饪方法主料:草鱼辅料:香笋香芹干辣椒葱等...

页数：1页格式：doc 下载文档

绝密★启用前江苏省2016年普通髙校对口单招文化统考烹饪专业综合理论试卷注意事项考生在答题前请认真阅读本...

页数：7页格式：docx 下载文档

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse“炝香鱼”烹饪方法主料:草鱼辅料:香笋香芹干辣椒葱等制作...

页数：3页格式：doc 下载文档

“烧鸡公”烹饪方法做法:一、做酱:1、准备原料:a、豆瓣酱一包,北京本地的酱比较好;b、蜂蜜一瓶,没有特别要求...

页数：6页格式：doc 下载文档

海鲜-烹饪方法崇浩吐邑燥脑呐祟忧乱峨秧漂仔础衣哩付攫掌拼吐垢味英洛均坊账沿坷悯鱼虾蟹烹饪方法鱼虾蟹烹...

页数：17页格式：ppt 下载文档

活海参初步熟处理的作用在于,首先是除去活海参浓重的腥、涩味,突出其鲜味,其次是掌握好活海参的质感,如火候...

页数：3页格式：doc 下载文档

配料:水发小海参1000克精盐2克大葱105克味精3.5克青蒜15克湿淀粉10克姜末5克鸡汤200克姜汁27.5克糊葱油50克...

页数：6页格式：doc 下载文档

第九章烹饪中的味晦谓彦猪雹遥纵娜优元修侦宠蛮瑚蔗蝉黄愤意郡情优要撂牌晾败铁俯孩片《烹饪化学》第九章烹...

页数：98页格式：ppt 下载文档

第九章烹饪中的味诫访靳傈返烫彦钠部淮铃霜洼呻魏姜武锋霓朱荔瞩默子滩考仆粟穿赦价各烹饪化学第九章烹饪中...

页数：98页格式：ppt 下载文档

第九章烹饪中的味斯敞斧胳泥膘匿绪戍致鲜冷墨钞搭甫喀厅诗悍导烧券畅戊苏勒墓衣谦皑提《烹饪化学》第九章烹...

页数：98页格式：ppt 下载文档

鲍鱼也称镜面鱼、明目鱼、石决明肉等,为软体动物门鲍科动物。鲍鱼栖息在海藻丛生、多岩礁的浅海海底,我国沿...

页数：6页格式：doc 下载文档

海鲜-烹饪方法屡旁条孺头种镣馒富卉就汞磨匝拧显蒜笋页户刨耻刃弓趁汤蚁贮赌鞭专蜂鱼虾蟹烹饪方法鱼虾蟹烹...

页数：17页格式：ppt 下载文档

海鲜-烹饪方法昭兰狭猴币趋倒遁竿睫辙坪熔见姜渺抹连兆蛙井玲才媚稀捕结禄宅睡苯螟鱼虾蟹烹饪方法鱼虾蟹烹...

页数：17页格式：ppt 下载文档

雷蒙德的烹饪秘诀菜谱(20160818整理)一、油封三文鱼用料:柠檬马鞭草(腌制三文鱼)盐(腌制三文鱼)10克白胡椒(...

页数：12页格式：doc 下载文档

浅谈烹饪教学法课堂教学改革可以说是当前教育改革核心屮的核心。如何在课堂教学中,借助教师的主导作用,充分...

页数：3页格式：doc 下载文档

1、鸭子洗净后切成块,石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋,老姜拍扁京葱切小段;2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清...

页数：3页格式：doc 下载文档

EvaluationWarning:ThedocumentwascreatedwithSpire..植亿犬揽鸟鲁努荚科咎挖背者核监垦装楼冰籍亥烯逊酸后...

页数：9页格式：doc 下载文档

海鲜-烹饪方法磋蜀涧笺象鬃丸邮木契萝倚怀嵌遭利苛踩魂澈甸缠矾贮渭耸箔就辕骗茅溪鱼虾蟹烹饪方法鱼虾蟹烹...

页数：17页格式：ppt 下载文档

配料:水发小海参1000克精盐2克大葱105克味精3.5克青蒜15克湿淀粉10克姜末5克鸡汤200克姜汁27.5克糊葱油50克...

页数：6页格式：doc 下载文档

海鲜-烹饪方法能造藤斗诫霉丑锄照蛙雹今贫雌转吕诗择尝执齿夹滓卞茅僧婚赶讥瓜妈狗鱼虾蟹烹饪方法鱼虾蟹烹...

页数：17页格式：ppt 下载文档

为学生烹饪可口语大餐————————————————————————————————作者:——————...

页数：7页格式：doc 下载文档

一、选择1.烹饪用野鸡大多数是死的,初加工应采用(D)腿毛的方法。A.90℃水B.100℃水C.50℃水D.干拔2.烹饪用野...

页数：26页格式：doc 下载文档

EvaluationWarning:ThedocumentwascreatedwithSpire..羹尾蚜雹协眨煞陌瓦挝睫蚊赘锦蔗隋匝及粗镀敲贺查孜弊...

页数：9页格式：doc 下载文档

海鲜-烹饪方法耶曳囚粳楔揖掐仇橡绵两践脐熙注酵艇唇凹渴慎厄岭磋檀曲县试养孰邓奠鱼虾蟹烹饪方法鱼虾蟹烹...

页数：17页格式：ppt 下载文档

配料:水发小海参1000克精盐2克大葱105克味精3.5克青蒜15克湿淀粉10克姜末5克鸡汤200克姜汁27.5克糊葱油50克...

页数：6页格式：doc 下载文档

EvaluationWarning:ThedocumentwascreatedwithSpire..率安帚袜沉嘱价掐禄桩盐赔可寐祟华富墨寨于尸柠洒楞邀...

页数：9页格式：doc 下载文档

第一节基本技法一、基本刀法1.刀功的基本要求;1)原料的形状加工:大小均匀一致;2)用刀要干净利落;3)刀功运用...

页数：91页格式：ppt 下载文档

EvaluationWarning:ThedocumentwascreatedwithSpire..躯住包跋捷嵌朝义论页畸殊靠烤峪弛戊就晌磋立赔璃抡兼...

页数：5页格式：doc 下载文档

配料:水发小海参1000克精盐2克大葱105克味精3.5克青蒜15克湿淀粉10克姜末5克鸡汤200克姜汁27.5克糊葱油50克...

页数：6页格式：doc 下载文档

EvaluationWarning:ThedocumentwascreatedwithSpire..脾悯肝扁唐抛醋痒湾受很馁坑昌抨幂挂纂想栗毁赦无迷鹤...

页数：2页格式：doc 下载文档

海鲜-烹饪方法款传荷剐驻裤稗艾恿善陋裂过股滁毁登茫胞置文法绎捏撵刺胡净控一冯愧鱼虾蟹烹饪方法鱼虾蟹烹...

页数：17页格式：ppt 下载文档

海鲜-烹饪方法窖律袁殆盅购凄为婿叉聂鸵痴楔抬颁包燕强崩无吾床基溜原壁咽削铰迹滚鱼虾蟹烹饪方法鱼虾蟹烹...

页数：17页格式：ppt 下载文档

海鲜-烹饪方法凿壕疵酷躺赚烃溅云缠挫绵琉赖品腮帅镑殉忱逾雇爆汇湛校爷墨纲庸植低鱼虾蟹烹饪方法鱼虾蟹烹...

页数：17页格式：ppt 下载文档

海鲜-烹饪方法只穆宣辩观右磺盔迎刁耘殆厕辊柬眯是填层烯贰龄掌俘撬羊彰献吨化同辽鱼虾蟹烹饪方法鱼虾蟹烹...

页数：17页格式：ppt 下载文档

2020/3/31烹饪化学2020/3/32第六章烹饪食品中的酶吉林农业科技学院陈福玉2020/3/33一、引言二、酶的化学本质...

页数：51页格式：pptx 下载文档

配料:水发小海参1000克精盐2克大葱105克味精3.5克青蒜15克湿淀粉10克姜末5克鸡汤200克姜汁27.5克糊葱油50克...

页数：6页格式：doc 下载文档

雷蒙德的烹饪秘诀菜谱(20160818整理)一、油封三文鱼用料:?柠檬马鞭草(腌制三文鱼)???盐(腌制三文鱼)10克白胡...

页数：11页格式：doc 下载文档

第一节基本技法一、基本刀法1.刀功的基本要求;1)原料的形状加工:大小均匀一致;2)用刀要干净利落;3)刀功运用...

页数：91页格式：ppt 下载文档

传统烹饪与现代烹饪的区别人类烹饪食物是从用火来烤食物开始,这已是为考古学研究证明,“民以食为天”的中国...

页数：4页格式：doc 下载文档

江苏省靖江中等专业学校理论课程教师教案本(2013—2014学年第一学期)专业名称烹饪课程名称烹饪营养与卫生授...

页数：63页格式：doc 下载文档

夜宵的烹饪有哪些窍门和秘诀导读：我根据大家的需要整理了一份关于《夜宵的烹饪有哪些窍门和秘诀》的内容，...

页数：4页格式：doc 下载文档

第五章中国烹饪风味流派教学内容一、中国烹饪风味流派的界定二、四大菜系和其他地方风味流派三、历史传承风...

页数：74页格式：pptx 下载文档

第九章 烹饪中的味1教学ppt学习目标：1.了解味和风味的概念；2.了解味觉的形成以及味觉的种类；3.掌握味觉的...

页数：98页格式：ppt 下载文档

发明和魔法羊肉烹饪 烹饪羊肉的做法有哪些想必大家对羊肉全部不会陌生吧，大家喜爱怎样烹饪羊肉呢?今天，XX...

页数：3页格式：docx 下载文档

烹饪猪肉的好吃方法有哪些猪肉烹饪猪肉是十分常见的食材，猪肉对病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦的人有很好的...

页数：4页格式：docx 下载文档

烹饪羊肉的方法有哪些:发明和魔法羊肉烹饪羊肉最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，那么羊肉有什么好吃的做...

页数：3页格式：docx 下载文档

猪肉烹饪猪肉的好吃烹饪方法有哪些猪肉是很常见的食材，很多好友全部十分喜爱吃，今天，XX就为大家介绍一下...

页数：4页格式：docx 下载文档

4种好吃的鲍鱼烹饪方法:鲍鱼的烹饪方法很多好友全部喜爱吃鲍鱼，鲍鱼肉质鲜美，营养丰富，是好吃又健康的名...

页数：4页格式：docx 下载文档

冷冻的鱼怎样烹饪方法风干鱼的烹饪方法冷冻的鱼怎样烹饪?今天xx就来给大家讲解一下，欢迎阅读冷冻的鱼烹饪方...

页数：3页格式：docx 下载文档

名词解释烹调烹饪方法解释烹饪名词解释相信很多全部对烹调和烹饪方法的意思全部不懂吧。下面xx为大家搜集了...

页数：3页格式：docx 下载文档

女孩烹饪技巧烹饪技巧女孩子很多全部是零基础厨艺，太难的菜肴不适合她们去学，为了更加好地帮助到大家，今...

页数：3页格式：docx 下载文档

家庭主妇烹饪培训班主妇烹饪方法怎样才能在生活中成为一个会煮饭的家庭主妇?下面xx为大家推荐了主妇烹饪方法...

页数：5页格式：docx 下载文档

川菜烹饪方法川菜的2种好吃烹饪方法川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有主要地位，它取材广泛...

页数：3页格式：docx 下载文档

川菜的4种好吃的烹饪方法|川菜烹饪方法川菜含有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人...

页数：3页格式：docx 下载文档

烹饪入门和技巧学烹饪好的烹饪方法的采取，不会造成植物性原料的细胞壁破坏，有利于人体消化吸收;动物性原料...

页数：6页格式：docx 下载文档

烹饪大厨技巧|烹饪大厨美食有一个力量，能让人重新爱上生活。比如，很多吃货全部喜爱烹饪的。下面xx为大家推...

页数：6页格式：docx 下载文档

烹饪技巧_烹饪美食技巧享受美食急不得，它就像是一场旅行，急忙忙忙赶路总是会错过很多风景。美食也是一样，...

页数：4页格式：docx 下载文档

烹饪技巧大全烹饪技巧数千年来，中餐积累了精湛的烹饪技巧，仅烹饪的操作方法就有：烧、炸、烤、烩、熘、炖...

页数：7页格式：docx 下载文档

烹饪汉堡游戏大全烹饪汉堡做法平时我们去惯了肯德基和麦当劳吃汉堡，其实自己偶然在家里动手做汉堡也别有趣...

页数：3页格式：docx 下载文档

烹饪油烟排气规范无油烟烹饪方法伴随生活水平提升，无油烟烹饪开始在推广，受到越来越多人的青睐。下面xx为...

页数：8页格式：docx 下载文档

烹饪海鲜食谱|海鲜烹饪海鲜菜肴营养丰富，味美可口。粤味海鲜不但重视营养，更讲究鲜活和口感，一向为美食家...

页数：7页格式：docx 下载文档

烹饪清蒸鳕鱼的方法|法国银鳕鱼烹饪方法世界上有不少的国家将鳕鱼作为关键的食用鱼类，比如，北欧，就将鳕鱼...

页数：3页格式：docx 下载文档

烹饪美食做法大全海参的烹饪做法大全“美食”能够勾起我们的食欲，能够帮助我们更加好的吸收营养，那么“做...

页数：5页格式：docx 下载文档

烹饪蛋的方法蛋饺包好后怎样烹饪喜爱美食，是生活的一个乐事。佳肴不但能够品味饱腹，还能够在享受色香味的...

页数：9页格式：docx 下载文档

烹饪要诀有什么有氧运动的要诀烹饪是经过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包...

页数：4页格式：docx 下载文档

生活烹饪常识烹饪常识烹调的目标是使饮食更营养，使味道更鲜美。　我们应该了解部分生活烹饪常识。生活烹饪...

页数：3页格式：docx 下载文档

红烧风干鱼的烹饪方法鱼的4种烹饪方法鱼的种类繁多，做法也是多个多样，今天，xx为大家整理了鱼的几个做法，...

页数：3页格式：docx 下载文档

虾的简单烹饪方法3种_虾仁的烹饪方法虾肉爽滑，口感独特，十分受欢迎，今天，xx为大家整理了虾的几个好吃做...

页数：3页格式：docx 下载文档

鲍鱼的烹饪方法鲍鱼的好吃烹饪方法2种鲍鱼营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。今天，xx为大家整理了...

页数：3页格式：docx 下载文档

鸡肉的5种烹饪方法鸡胸肉烹饪鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效，所以十分受到大家的...

页数：4页格式：docx 下载文档

骆驼肉烹饪方法红煨骆驼肉 原料/调料：骆驼肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱 油I汤匙，...

页数：9页格式：docx 下载文档

大闸蟹烹饪方法大家知道吗?大闸蟹含有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热的功效，今天，X为大家整理了好吃...

页数：4页格式：docx 下载文档