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本文由wsphzhz贡献烹饪餐饮系教学与特色:从零起步,从头开始,手把手教,人盯人练,确保掌握中式烹饪专业知识。...

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本文由格兰童话贡献烹饪中刀功的技法训练? 刀功是美食七标准中“形”的体现。美食讲究“形”、“色”、“香...

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特色蒜香虾的烹饪手法虾的烹饪手法多样化,白灼、美极等等,都能吃到虾的鲜美。海虾肉质更鲜甜,用来美极,感觉...

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烹饪厨师技师论文-烹饪刀工技能训练方法与运用免费...烹饪刀工技能训练方法与运用烹饪刀工训练方法是指教师...

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掌握烹饪法国菜的艺术JuliaChild掌握烹饪法国菜的艺术(封面及封底)若想学会如何在自家厨房里用本地食材烹饪...

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41种豆腐烹饪制作方法1.瓤豆腐主料:嫩豆腐两块,鸡蛋清数个,猪肉茸、鲜虾茸少许。佐料:白糖、米醋、料酒、葱...

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干贝莴苣丝烹饪方法苦入心,夏天吃苦味的食物,不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多,如莴苣叶、莴...

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第五章中国烹饪风味流派教学内容一、中国烹饪风味流派的界定二、四大菜系和其他地方风味流派三、历史传承风...

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第六章中国烹饪文化积淀教学内容一、中国烹饪文化的基本概念二、中国古代烹饪文献三、中国烹饪饮食思想四、...

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对中职烹饪专业《烹饪美术》课程开发的几点看法摘要: 随着经济快速发展,社会对专业技能型人才的需求量大增。...

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对中职烹饪专业《烹饪美术》课程开发的几点看法中国烹饪技艺源远流长,有着丰富的历史文化内涵,常说的烹饪菜...

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烹饪与营养1人类对吃的追求1、自卫的追求2、扩展的追求3、享受的追求4、营养的追求2烹的概念和意义概念:把可...

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食材选购与处理什么样的虾不宜购买:1)虾壳变色,在环节处有白色带状出现。2)虾头、胸脚处呈黑色。3)虾头和身...

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常熟理工学院实验报告课题:烹饪心理学班级:09烹饪姓名:付亚妮学号:170709126时间:2011-12-20指导老师:孙月琴...

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脆皮海鲜卷烹饪方法脆皮海鲜卷主料:墨鱼脆皮海鲜卷配料:芹菜? 松子脆皮海鲜卷辅助料: 威化纸? 面包糠? 鸡蛋...

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哆浴勺拷弄怨凝撰辖涤铃仟栖煤围祥猛踏伙倍慷狠偏忱晒拖霄朗差痢唱磐烹饪概论第七章中国饮食烹饪科学烹饪概...

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昏颗她栈赶丧侄玖及窗钠亮俭盟茄继青艰牺挤纵蝗初郧粥汐利甚饯稠南题烹饪概论第六章中国烹饪文化积淀2烹饪概...

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烹饪岗位培训教材目录采购数量检验清洗烹饪清洁处害采购采购:A、每天下午15时前编制下一工作日的用菜计划,并...

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中餐烹饪美学第一章烹饪美学概述第二章烹饪美学基础知识第三章美食的艺术设计第四章宴席的艺术设计第五章美...

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教你做各种好吃的鸡蛋,家里有小孩子的一定要转(一)比香巴佬蛋还要好吃的蛋材料: 鸡蛋10 个,啤酒一罐330ml,酱...

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第一章烹饪概述一、中国烹饪的起源三部曲:熟食陶器的使用盐的发现和使用二、中国烹饪的发展(一)无炊具烹与石...

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第九章烹饪中的味学习目标:1.了解味和风味的概念;2.了解味觉的形成以及味觉的种类;3.掌握味觉的影响因素以及...

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