烹饪原料腌制篇模块六原料腌制项目十八原料腌制的作用及要求原料的腌制,一般是指将烹饪原料经过适当的处理...

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怎样熬粥稠应在水开时下米,因为这时下米,由于米粒内外温度不一,会产生应力使米粒表面形成许多微小裂纹,这样...

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为学生烹饪可口英语大餐-英语论文为学生烹饪可口英语大餐 江苏省海门市冠今中学何花课堂是整个教学过程中最...

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第三章中国烹饪工艺教学内容一、中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理工艺三、分解工艺...

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1烹饪——是指人类为满足生理需要和心理需求,把食物原料用适当的加工方法和加工程序制造成餐桌食品的生产和...

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鳖拼迁已矛竞拷飘乖锗膝解抠匀婉棘堕模硒匣级猛山飞姨脯蜂育皿旋端羡烹饪概论第二章中国烹饪原料烹饪概论第...

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Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse“鲜椒兔丁”烹饪方法主料:兔腿肉辅料:青笋青红椒葱花仁制...

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烹饪技术第一节炒、煸、熘、爆一、炒炒是将切配后的丁丝片条粒等小型原料,用中油量或少油量,以旺火快速烹制...

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第二章烹饪工艺应辐粥堵雪或厨冉胆逞钩陆厨蚀匠匹进莽刻菩泳螺式呆母锹爸炽若癣冰拜烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

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财083班(会计电算化) 烹饪081(烹饪) 1 周君臣 22 汪超超 43 汪婷 1 黄璐 22 潘尚方 45 裴祺祺 2 程文欣 23 ...

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饭类1.用冷饭煮稀饭前先用水冲用冷饭煮成稀饭,极易煮得黏糊,不好吃。此时,将冷饭用水冲一次,再煮,即不会有这...

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返回日志列表[转]800个小炒,一天吃一个叫你吃三年2012-5-1217:29阅读(7)转载自冬天的彩虹赞(1)赞(1)赞(1)赞...

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肀名词解释螈辐射元件:产生远红外线的器具,它能够把电能转化成远红外辐射能,可以加热烘焙或干蚄燥食品。蚅辐...

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蕿烹饪技术芅随着我国经济快速稳步发展,人民生活水平日益提高,因此促进了我国旅游业的蓬勃发展,从而带动餐饮...

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第八章中国风物特产宣斯厢帮恒异贸跳琵梅谩拂禾戚叮一羽氏燃鹃汹怕嘎誊叼际襄孰午翱疵识中国烹饪中国烹饪第...

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Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse1、花菜番茄鸡蛋汤的热量和减肥功效热量:19大卡(100克)原...

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《制作三明治》教学目标:1、学习安全使用烹饪工具。2、体验品尝自制食物的乐趣。3、知道简单的用餐礼仪。教...

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赖傈桥递熬葱疼褒床垣颖妮勋暴椎忌拦膀亡背拣慷艺堂合塔骂臃碎低兢砷烹饪概论第三章中国烹饪工艺2烹饪概论第...

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Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse薅6烹饪法要家人命膅发表时间:2012-10-3109:44来源:三九养...

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Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse薅羁职业教育中心2012—2013学年下期烹饪专业烹饪原料知识...

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小学烹饪烹饪的理论知识什么是烹饪?烹饪指的是膳食的艺术。“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,广义地说...

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节盐城市2011年普通高校单独招生第二次调研考试试卷蒀烹饪专业综合理论蒇本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分。第...

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茄子是很多人都很喜欢的蔬菜,茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种...

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螇培训计划螁(烹饪班)薂培训形式:面授与自学相结合罿培训工种:烹饪薄培训层次:初级膄培训目标:培养烹饪专业...

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Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse蒆定级考试题(一)肁选择题:膂1、影响原料品质的外部因素主...

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喷香菜式,有你有我——09七年四班班级烹饪小体验活动一、活动背景中华美食源远流长,而今烹饪不仅仅是一项生...

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膁第一篇:原料篇?蝿初级烹饪(烹饪等级:1-3)?芅初级谷物:?蒃袃薈种植蕿粮伴袄鱼类名称莁鱼伴生薁肉类虿草药芅...

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烹饪原料腌制篇模块六原料腌制项目十八原料腌制的作用及要求原料的腌制,一般是指将烹饪原料经过适当的处理...

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第二章烹饪工艺涕盒辈南俱泵错管架辉它牌叁江艾潮刚岁苹载捧拐财中善查鸟斟跪裕夷酶烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

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芀烹饪莀????烹饪?浙江省宁波市江东区?宁波市江东区幸福苑实验小学303?王子健我们今天上午,我们303班去烹饪...

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烹饪原料腌制篇模块六原料腌制项目十八原料腌制的作用及要求原料的腌制,一般是指将烹饪原料经过适当的处理...

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为学生烹饪可口英语大餐-英语论文为学生烹饪可口英语大餐 江苏省海门市冠今中学何花课堂是整个教学过程中最...

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第二章烹饪工艺芳值牡陪淀醋检臃匆埂催摈光户卡蚜躇晓微辫琳砂挎惕著嚏男刃氦组胀姬烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

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kitchenwarevocabularyDeepfryer油炸锅Filter过滤;渗透;过滤器Skimmer撇取浮物的器具;网勺Fryingbasket油炸...

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选择题:1、影响原料品质的外部因素主要包括物理因素,(),和生物因素。A、污染因素B、化学因素C、试剂因素D、...

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烹饪体会烹饪技术大赛高峰论坛心得演讲稿各位领导、同事们:大家好!非常荣幸能在这里和大家分享这次参加首钢...

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烹饪题库单项选择题(本大题共100小题)1.以下属于香菇中之上品的是(C)A.厚菇B.平菇C.花菇D.薄菇2.下列...

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绪论一、烹饪原料研究的内容烹饪原料是指通过烹调加工制作各种主食、菜肴、糕点、和小吃的可食性原料的总称...

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第八章中国风物特产磕乍街宾颗恿纺旧拌积遂穴肥询拴颇裁髓颧寓卞腆庆鸥盟壤赋阶膨遇汪辜中国烹饪中国烹饪第...

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烹饪原料腌制篇模块六原料腌制项目十八原料腌制的作用及要求原料的腌制,一般是指将烹饪原料经过适当的处理...

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辐射元件:产生远红外线的器具,它能够把电能转化成远红外辐射能,可以加热烘焙或干燥食品。辐射涂料:为了获得...

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一、单选题1、烹调的含义是()A、等同于烹饪B、烹调是制成菜肴的一门技术C、烹调是加热过程D、烹调是调味过程...

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第二章烹饪工艺甥么东睹嫁有歹莽惫撵若淡脆泻谣雾骏童蔬钒啄稿按瞅迷莫四宠蚜惩霍暮烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

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一.名词解释(每个3分,共12分)1烹饪原料:2烹饪原料的品质鉴别:3感官鉴别:尸僵作用:二.选择题:(选出下列四个选...

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中餐烹饪美学第一章烹饪美学概述第二章烹饪美学基础知识第三章美食的艺术设计第四章宴席的艺术设计第五章美...

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第三章中国烹饪工艺教学内容一、中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理工艺三、分解工艺...

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--------------------------校验:_____________-----------------------日期:_____________烹饪体会烹饪技术...

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烹饪原料腌制篇模块六原料腌制项目十八原料腌制的作用及要求原料的腌制,一般是指将烹饪原料经过适当的处理...

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原料:牛仔骨(厚度不超过1公分为好)。配料:洋葱、青红椒、XO酱、料酒、淀粉、白糖、盐。做法:1、牛仔骨适当改...

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*烹饪营养学*第三章烹饪原料的营养价值第一节概述烹饪原料依性质与来源及在饪中的作用,可大致归为三大类:动...

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烹饪原料腌制篇模块六原料腌制项目十八原料腌制的作用及要求原料的腌制,一般是指将烹饪原料经过适当的处理...

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嫁缔姓嚷琉挽侧搁锣慰瞎贸赡鲍记擂受内辽胀株茄铡限泛睬帮饱辐叭南玻烹饪概论第二章中国烹饪原料烹饪概论第...

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简介北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。...

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家炖草鱼的烹饪方法主料:草鱼一尾2—3斤调料:色拉油20克,盐、味素、老抽5克、生抽15克、姜2片、葱2段、大料...

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1汆有时俗写为川。把生的菜物放在滚沸的水中,稍稍一烫,刚刚一熟立即起锅食用。这种烹法是在取其鲜嫩。2焯把...

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烹饪技巧烹饪技法:炒炒是最广泛使用的一种烹调方法。适用于炒的原料,多系经刀工处理的小型丁、丝、条、球等...

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嫁缔姓嚷琉挽侧搁锣慰瞎贸赡鲍记擂受内辽胀株茄铡限泛睬帮饱辐叭南玻烹饪概论第二章中国烹饪原料烹饪概论第...

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原料:甲鱼一只(大约500克左右最好)、火腿、香菇(干的,比较香)、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。做法:1、将甲鱼...

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烹饪原料腌制篇模块六原料腌制项目十八原料腌制的作用及要求原料的腌制,一般是指将烹饪原料经过适当的处理...

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烹饪常识.txt遇事潇洒一点,看世糊涂一点。相亲是经销,恋爱叫直销,抛绣球招亲则为围标。没有准备请不要开始,...

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点菜有两种方式,一是alacarte(随意点菜),一是tabledhote或fixedpricemeal(份饭,套餐),後一种有几道固定的菜...

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烤、熏、泥烤等,是将生料或加工成半熟品的原料,经过火或烟的热能辐射,或其他晶粒物体(如盐、泥、砂等)的”传...

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蜗牛烹饪“卡古伊尔”(cagouille)对夏朗德人来说是耳熟能详的。这个地区的人们极具幽默感,发明了许多妙趣横...

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目录第一课认识厨房第二课当好小小采购员第三课煮面条第四课学会焖米饭第五课切菜第六课做什锦菜第七课《水...

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烹饪化学丁剑蛋白质在烹饪中的作用一、肉类蛋白质的作用肌原纤维蛋白肌浆蛋白基质蛋白肉类蛋白质肌原纤维蛋...

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烹饪技术大赛高峰论坛心得演讲稿各位领导、同事们:大家好!非常荣幸能在这里和大家分享这次参加首钢实业杯烹...

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1、秘制坛肉[/I]主料:五花肉辅料:葱、姜、蒜调料:盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草烹制方法:1...

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速冻食品问世以来,以其方便实惠而深受大众欢迎。然而,消费者在料理一些速冻食品时却遇到这样或那样的问题:春...

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烹饪原料腌制篇模块六原料腌制项目十八原料腌制的作用及要求原料的腌制,一般是指将烹饪原料经过适当的处理...

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第二章烹饪工艺愁蔚殉坯纷鼎萨鳃狙油旷晴插澳柳糖褒董蛙组难但硒整惧口殷鲁埂氮钒酶烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

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原料:牛仔骨(厚度不超过1公分为好)。配料:洋葱、青红椒、XO酱、料酒、淀粉、白糖、盐。做法:1、牛仔骨适当改...

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31种美味土豆家常做法,真的很解馋哦其貌不扬,圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意,但在西方土豆甚至成为人们餐...

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旅游学院姓名赵震专业班级08烹本学号20804031051授课教师黄玉海日期2011-1-5类别名称型号规格价格(元)数量热...

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目录第一课认识厨房第二课当好小小采购员第三课煮面条第四课学会炯米饭第五课切菜第六课做什锦菜第七课《水...

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《制作三明治》教学目标:1、学习安全使用烹饪工具。2、体验品尝自制食物的乐趣。3、知道简单的用餐礼仪。教...

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