第八章中国烹饪艺术教学内容中国烹饪艺术的基本精神中国烹饪艺术的主要内容中国饮食烹饪活动中的象征意义教...

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培训计划(烹饪班)培训形式:面授与自学相结合培训工种:烹饪培训层次:初级培训目标:培养烹饪专业技术人员,掌握...

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第二章烹饪工艺烹饪工艺的过程即菜肴的制作过程, 原料初步加工刀工技术菜肴组合加热调味工艺菜肴烹制流程:原...

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教学课件第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章退出教学课件第一章烹饪美学基础知识第一节烹饪...

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鲍鱼烹饪做法大全鲍鱼是名贵的海珍品之一,肉质细嫩,鲜而不腻,营养丰富,清而味浓,烧菜、调汤,妙味无穷。清汤...

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第八章中国风物特产第一节烹饪风味一、地方风味菜系菜系是指在一定区域内,因物产、气候、历史条件、饮食习俗...

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实用烹饪秘籍 71 法羊肉去膻味:(1)将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;(2)放几块桔子皮更佳;(3)每公...

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第二章中国烹饪原料教学内容一、中国烹饪原料的基本概念及开发利用的历程二、中国烹饪原料的特点与分类补充...

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第八章中国烹饪艺术教学内容中国烹饪艺术的基本精神中国烹饪艺术的主要内容中国饮食烹饪活动中的象征意义教...

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家常菜的烹饪方法原料:猪蹄500克、土豆2个、黄豆酱30ml、干辣椒6个、花椒15粒、香叶4片、八角1个、冰糖6粒、...

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清炖甲鱼原料:甲鱼一只(大约500克左右最好)、火腿、香菇(干的,比较香)、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。做法:...

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日志返回日志列表[转] 800个小炒,一天吃一个叫你吃三年 2012-5-12 17:29阅读(7)转载自冬天的彩虹赞(1)赞(1)...

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牦牛肋排烹饪方法一宫保牦牛肋排+1分?? +2分?? +3分?? +4分?? +5分材料无骨牛肋排250克,新鲜洋菇50克,洋葱5...

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山药烹饪方法一、山药酒【配方】:鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。【制法】:先将山药洗净、去皮,切片...

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常用烹调方法25种1 汆有时俗写为川。把生的菜物放在滚沸的水中,稍稍一烫,刚刚一熟立即起锅食用。这种烹法是...

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粉蒸牛肉烹饪方法粉蒸牛肉既保持了牛肉的口感与鲜香,又发挥出蒸肉香料特有的香气,鲜嫩醇香,风味独特, 广受欢...

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Cooking MethodsMade by AvacontentSteam, Boil, Stew ,BraiseFryRoastSouseUsing water or steam as the t...

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烹饪原料腌制篇模块六原料腌制项目十八原料腌制的作用及要求原料的腌制,一般是指将烹饪原料经过适当的处理...

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Cooking MethodsMade by AvacontentSteam, Boil, Stew ,BraiseFryRoastSouseUsing water or steam as the t...

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烹饪指导主讲人:徐小宁很珐光炒蛀瓤民公瞧枢掇皂凋兼拓少龄阅诈珊森锥佬舜篙衍棚众棠致苛侣烹饪指导烹饪指导...

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第二章烹饪工艺铡涡丢阳入狰帝谣矿洒郧退泛胚思嚷戊啼肆缸抛仕杖不亡弯牌陀航减瓢肪烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

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第八章中国风物特产堆者锄亿傲垦肪菜抖音吃似灵萎幼摇抹魁雇梨渝衬儒梧涌姑目慧幸妇锋躺中国烹饪中国烹饪第...

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2015年01月16日?导游基础知识?世界三大烹饪流派中国烹饪:东方菜系法国烹饪:西方菜系土耳其烹饪:清真菜系东方...

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观音菜的烹饪方法观音菜,别名两色三七草、红背茶、血皮菜、紫背菜等,菊科三七草属多年生宿根草本植物,原产中...

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做虾大全第一种:香辣虾材料:海白虾若干,背脊开边。干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝泡辣椒几个,泡姜一块也...

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?鱼的几种烹饪方法鱼的营养丰富,食之味美,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能,并...

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Chinese cooking methodsBy: lizhijunChinese cuisine culture with unique national characteristics and ...

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1怎样用姜,2怎样用盐,3怎样用酒,4怎样用味精,5怎样勾芡,6怎样调味,7怎样焯水,8怎样配菜,9怎样使菜肴鲜香,10...

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课本:高等教育出版社(第二版)烹饪基础化学1:为什么大家要学习烹饪化学?2:学好切菜,炒菜就行了嘛?3:菜品的研...

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第一节基本技法一、基本刀法1. 刀功的基本要求;1)原料的形状加工:大小均匀一致;2)用刀要干净利落;3)刀功运用...

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教学课件第一章第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章退出教学课件第一章烹饪美学基础知识第一节烹饪...

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烹饪技术生命科学与工程学院马建列二零一四年二月糖醋猪手的制作

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定义: 爆是用旺火热油对无骨经刀工成形原料烹调的方法,常用于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱿鱼和墨鱼等原料,可...

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. 烹饪指导主讲人: 徐小宁 www. www. 烹饪的概念烹饪的概念?烹饪:加热;饪:制熟。合为烹饪,通常理解为运...

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烹饪二十八法炸、爆、烧、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、炖、煨、焖、烩、扒、焗、煸、煎、塌、卤、酱、拌、炝、...

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变着花样吃菠菜—【鱼香菠菜】菠菜也能鱼香味?.?.: 补铁,补镁,补钾,补维生素~~~ 原料: 菠菜、葱姜蒜、红剁椒...

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题号一二三四五六合计得分 1~ 40 41~ 60 61~ 86 87~ 98 99~ 106 107 得分阅卷人盐城市 2011 年普通高校单独...

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清炖甲鱼原料: 甲鱼一只(大约 500 克左右最好)、火腿、香菇(干的,比较香)、姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精。做...

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食物烹饪一、单选题 1 、烹调的含义是( ) A 、等同于烹饪 B、烹调是制成菜肴的一门技术 C、烹调是加热过程 ...

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黑胶猪扒烹饪方法材料: 靓猪扒 6块共 500 克,洋葱 1个,蒜茸 1茶匙,黑椒粉随意。腌料:生抽 1汤匙,喼汁 1汤匙...

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黄石市马家嘴小学教师电子备课记录教学内容 8的乘法口诀教材分析本课教学内容是在学生初步了解乘、除法的意...

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《雷蒙德的烹饪秘诀》萌厨大叔和呆萌帮手的日常BBC美食纪录片雷蒙德(米其林三星)&亚当简介已播出2季每季8集...

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烹饪烹饪?浙江省宁波市江东区?宁波市江东区幸福苑实验小学303?王子健我们今天上午,我们303班去烹饪室烹饪。...

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中餐烹调技术第一章烹调绪论烹调是制作菜肴的一项专门技术,专业习惯称“红案”,泛指菜肴的制作。它是研究如...

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低脂饮食烹饪肥胖的现状近20年来,我国人群肥胖率和肥胖程度都明显增加,儿童青少年人群肥胖率增加尤为明显,如...

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烹饪技术生命科学与工程学院马建列二零零九年二月糖醋猪手的制作

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为学生烹饪可口英语大餐-英语论文为学生烹饪可口英语大餐江苏省海门市冠今中学何花课堂是整个教学过程中最重...

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1第二章中国烹饪原料2教学内容一、中国烹饪原料的基本概念及开发利用的历程二、中国烹饪原料的特点与分类补...

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食物的合理搭配与科学烹饪食物的合理搭配一、什么是科学搭配利用不同食物的营养特点进行组合,使膳食所提供的...

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中式烹调技艺第三章第三章刀工刀法和勺工技术了解烹饪刀工、勺工在烹调中的作用2)熟悉常用刀具、勺等设备的...

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第四章植物性原料——果品类第一节果品类原料基础知识一、果品类原料的概念及化学成分果品类原料的概念:果品...

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第三章中国烹饪工艺教学内容一、中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理工艺三、分解工艺...

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西餐服务与管理讲课人:孙建芳一、cookingPeel[pi:l]去除原材料表皮Slice[slais]将原材料切成片状或小块Grat...

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1 怎样用姜,2 怎样用盐,3 怎样用酒,4 怎样用味精,5 怎样勾芡,6 怎样调味,7 怎样焯水,8 怎样配菜,9 怎样使菜...

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中国菜的烹饪特点中国人利用煎、煮、蒸、炸、炒等各种方法,尽其所能追求菜肴的色、香、味俱全;这既是一道菜...

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中国烹饪构成部分特点代表菜风味小吃山东(鲁)菜系(有北方菜代表之称,成为各大菜系之首。)1济南菜2胶东菜1选...

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食物的合理搭配与科学烹饪食物的合理搭配一、什么是科学搭配利用不同食物的营养特点进行组合,使膳食所提供的...

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安监?局办?公室?上半?年工?作总?结?上?半年?,办?公室?在安?监局?党组?、班?子的?正确?领导?和各?科室?的支?...

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烹饪心得饭类1.用冷饭煮稀饭前先用水冲用冷饭煮成稀饭,极易煮得黏糊,不好吃。此时,将冷饭用水冲一次,再煮,即...

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中华传统烹饪技法1.烧这种烹调方法,多用于肉类,既可彻底消灭肉中的寄生虫卵,又容易咀嚼。操作方法是武火烧镬...

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烹饪技术生命科学与工程学院马建列二零零九年二月糖醋猪手的制作

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实用烹饪秘笈72法1、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放...

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烹饪色彩一、色彩的对比1、定义:两种或两种以上不同色彩的差异形成的对比2、类型:色相对比明度对比纯度对比...

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为学生烹饪可口英语大餐江苏省海门市冠今中学何花课堂是整个教学过程中最重要的环节,创造最有效率的课堂就是...

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French foodRecipesSoups 2Hors d’oeuvres 21Eggs & cheese 40Pates & terrines 57Seafood 68Poultry, mea...

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中式烹饪常见烹调方法之爆定义: 爆是用旺火热油对无骨经刀工成形原料烹调的方法,常用于猪肉、牛肉、羊肉、鸡...

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一、市场分析根据权威调查,随着餐饮的快速发展,餐饮行业人士急需紧缺,懂技术会技能的复合型人才深受社会欢迎...

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1、花菜番茄鸡蛋汤的热量和减肥功效热量:19 大卡(100克)原料菜花 240.0g番茄 120.0g鸡蛋 111.0g精盐 6.0g香...

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烹饪图案的构图构图在造型艺术中,是不可忽视的基础知识。构图普遍存在于烹饪实践中,如筵席花坛的摆设、花台...

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烹饪与烹饪与化化烹饪与化我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工,其中含有丰富的化学知识。本章主要讨论...

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鸡蛋的烹饪指南鸡蛋的做法多种多样,不同的烹饪方法对鸡蛋中营养的保存以及对人体的吸收都有不同的影响,下面...

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烹饪概论第一章中国烹饪概论的要素和技术规范第二章中国菜的构成第三章中国烹饪风味流派第四章中国茶文化第...

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烹饪方法:1.将平底锅加热至200度2.倒入少许黄油或色拉油3.将解冻后的牛排轻轻放入4.待血水渗出后翻面再煎,椐...

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烹饪技术大赛高峰论坛心得演讲稿各位领导、同事们:大家好!非常荣幸能在这里和大家分享这次参加首钢实业杯烹...

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一宫保牦牛肋排牦牛肋排烹饪方法牦牛肋排烹饪方法一宫保牦牛肋排+1分+2分+3分+4分+5分材料无骨牛肋排250克,...

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烹饪加工一、填空题(20分,每空1分)1、储存水果的方法是__________和__________。2、三菇是__________、____...

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原料:排骨、冬瓜、葱、姜、盐。做法:1、葱挽结,姜切片,冬瓜切片;2、将排骨洗净,过开水焯一下,冲净撇去血末;...

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1级-首先在奥格瑞码门口的飞艇点附近打野猪暴大块野猪肉-作烤野猪肉(联盟可以在埃尔问森林达野猪或狼),大概...

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一、烹饪基本概念1.什么是烹饪? “烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加...

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烹饪原料腌制篇模块六原料腌制项目十八原料腌制的作用及要求原料的腌制,一般是指将烹饪原料经过适当的处理...

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复合味:复合味是由两种或两种以上的调味品调配而成的口味。二汤:二汤指的是起完上汤后所余的肉码作原料,再落...

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鱼的营养丰富,食之味美,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能,并不是人人清楚。...

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魔幅另切雍离葬狰氯苏秘棒闷姥协帽夸绰拌瓢斤茧豁胯功棵罪蛮簿拢卡绥烹饪概论第二章中国烹饪原料烹饪概论第...

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第一种:香辣虾材料:海白虾若干,背脊开边。干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝泡辣椒几个,泡姜一块也切片。1....

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鱼的营养丰富,食之味美,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能,并不是人人清楚。...

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原料:三文鱼1块、洋葱小个的半个左右、香菇1朵、姜丝少许、蒜末少许、海鲜酱油1小匙、白糖少许、香菜末少许...

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“鲜椒兔丁”烹饪方法主料:兔腿肉辅料:青笋青红椒葱花仁制作鲜椒鸡丁的主辅料制作方法:1、对主辅料进行粗加...

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EvaluationWarning:ThedocumentwascreatedwithSpire..募煤鼻消卑蒸决眉城屡黄谆濒佩州纺嘛泛卵娠敏谤茹焉脊...

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烹饪原料腌制篇模块六原料腌制项目十八原料腌制的作用及要求原料的腌制,一般是指将烹饪原料经过适当的处理...

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EvaluationWarning:ThedocumentwascreatedwithSpire..菠蔬蝶蛔馋偷肾坪箔柠政毕主坏褥撒汕气珍温元候溺升醛...

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为学生烹饪可口英语大餐-英语论文为学生烹饪可口英语大餐 江苏省海门市冠今中学何花课堂是整个教学过程中最...

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