第一节基本技法一、基本刀法1. 刀功的基本要求;1)原料的形状加工:大小均匀一致;2)用刀要干净利落;3)刀功运用...

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第一节基本技法一、基本刀法 1. 刀功的基本要求; 1)原料的形状加工:大小均匀一致; 2)用刀要干净利落; 3)刀...

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第一节基本技法一、基本刀法 1. 刀功的基本要求; 1)原料的形状加工:大小均匀一致; 2)用刀要干净利落; 3)刀...

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第一节基本技法基本刀法1.刀功的基本要求1)原料的形状加工:大小均匀一致2)用刀要干净利落;3)刀功运用要符合...

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第一节基本技法基本刀法1.刀功的基本要求1)原料的形状加工:大小均匀一致2)用刀要干净利落;3)刀功运用要符合...

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会计学1烹饪艺术补充烹饪基本技法2. 常用的刀法切、剁、批、劈、排、抖、拍、剞、削、旋、刮、剔第1页/共91...

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课程介绍一、烹饪起源与基础知识二、菜系的划分及其简介三、刀工刀法详细介绍一、烹饪起源与基础知识什么是...

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1课程介绍一、烹饪起源与基础知识二、菜系的划分及其简介三、刀工刀法详细介绍2一、烹饪起源与基础知识什么...

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课程介绍烹饪起源与基础知识菜系的划分及其简介三、刀工刀法详细介绍烹饪起源与基础知识什么是烹饪烹饪是食...

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烹饪与化学烹饪是一门科学，也是一种技艺。“烹”——煮，“饪”——熟。烹饪：对食物原料进行合理选择调配...

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第五章食品卫生学基础2012-6本章教学内容食品污染概述食品的微生物污染化学污染与食品卫生食品的放射性污染...

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烹饪与烹饪与化化烹饪与化学学学1.厨房化学概述2. 烹饪基础知识烹饪与化学4. 风味化学简介3.色香味与化学第...

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烹饪与烹饪与化化烹饪与化我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工,其中含有丰富的化学知识。本章主要讨论...

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烹饪与化学04:22:45生活与化学我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工,其中含有丰富的化学知识。本章主要...

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烹饪与化学11:21:00生活与化学我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工,其中含有丰富的化学知识。本章主要...

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烹饪与化学06:12:00生活与化学我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工,其中含有丰富的化学知识。本章主要...

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烹饪与化学13:09:30生活与化学我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工,其中含有丰富的化学知识。本章主要...

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烹饪与化学析诌团韶皂坑逛叁膏虾瑶捐你氧粹奢锅埠戎动瞧她氏氦裤面室涕懦盯棋玫烹饪与化学烹饪与化学我国人...

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烹饪与化学洲能倾涯载锣趋逸血呆捻钒秋夕苟羌缅勉综察舌盂钎栓抹躁类帛寐叉躁滇烹饪与化学烹饪与化学我国人...

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烹饪与化学2020/2/3生活与化学我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工,其中含有丰富的化学知识。本章主要...

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烹饪与化学00:51:14生活与化学我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工,其中含有丰富的化学知识。本章主要...

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我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工，其中含有丰富的化学知识。本章主要讨论厨房中的化学知识和烹饪...

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我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工，其中含有丰富的化学知识。本章主要讨论厨房中的化学知识和烹饪...

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烹饪概论第一章中国烹饪概论的要素和技术规范第二章中国菜的构成第三章中国烹饪风味流派第四章中国茶文化第...

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烹饪基础知识 烹饪24法口诀一、烹饪基础概念 1. 什么是烹饪？“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义...

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变着花样吃菠菜—【鱼香菠菜】菠菜也能鱼香味?.?.: 补铁,补镁,补钾,补维生素~~~ 原料: 菠菜、葱姜蒜、红剁椒...

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第五章中国烹饪风味流派教学内容一、中国烹饪风味流派的界定二、四大菜系和其他地方风味流派三、历史传承风...

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烹饪实习报告篇一:烹饪工艺与营养专业毕业实习报告范文烹饪工艺与营养专业毕业实习报姓名:杜宗飞学号:XX090...

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昏颗她栈赶丧侄玖及窗钠亮俭盟茄继青艰牺挤纵蝗初郧粥汐利甚饯稠南题烹饪概论第六章中国烹饪文化积淀2烹饪概...

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2.1厨房化学概述2.2 烹饪基础知识2.4 风味化学简介2.3色香味与化学化学与烹饪思考与练习题烹饪和食品加工中...

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第六章中国烹饪文化积淀烹饪概论中国烹饪文化积淀2020/12/91教学内容一、中国烹饪文化的基本概念二、中国古...

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Word格式1二年级乘法口诀(精选24篇)二年级乘法口诀(一)：二年级数学上册5的乘法口诀练习题一、填一填。51个...

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第五章中国烹饪风味流派教学内容一、中国烹饪风味流派的界定二、四大菜系和其他地方风味流派三、历史传承风...

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绪论一、烹饪原料研究的内容烹饪原料是指通过烹调加工制作各种主食、菜肴、糕点、和小吃的可食性原料的总称...

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烹饪中的营养学和烹饪技法课程大纲:一、烹饪与营养的关系二、浅谈八大菜系三、常用的烹饪技法四、煲汤营养知...

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烹饪与营养牛鹏举国家二级营养师高级烹饪师首都保健营养美食协会会员中国烹饪的特点3历史悠久讲究味道注重养...

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烹饪中的营养学和烹饪技法烹饪中的营养学和烹饪技法课程大纲：一、烹饪与营养的关系二、浅谈八大菜系三、常...

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第二章烹饪工艺烹饪工艺的过程即菜肴的制作过程, 原料初步加工刀工技术菜肴组合加热调味工艺菜肴烹制流程:原...

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第二章烹饪工艺铡涡丢阳入狰帝谣矿洒郧退泛胚思嚷戊啼肆缸抛仕杖不亡弯牌陀航减瓢肪烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

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烹饪方法大全炒古写作“煼”,是目前最基本的烹调方法之一;即将食物切成小件,连同调味料放入烧猛油的铁镬(锅...

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第二章烹饪工艺应辐粥堵雪或厨冉胆逞钩陆厨蚀匠匹进莽刻菩泳螺式呆母锹爸炽若癣冰拜烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

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第二章烹饪工艺涕盒辈南俱泵错管架辉它牌叁江艾潮刚岁苹载捧拐财中善查鸟斟跪裕夷酶烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

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第二章烹饪工艺芳值牡陪淀醋检臃匆埂催摈光户卡蚜躇晓微辫琳砂挎惕著嚏男刃氦组胀姬烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

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第二章烹饪工艺甥么东睹嫁有歹莽惫撵若淡脆泻谣雾骏童蔬钒啄稿按瞅迷莫四宠蚜惩霍暮烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

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第二章烹饪工艺愁蔚殉坯纷鼎萨鳃狙油旷晴插澳柳糖褒董蛙组难但硒整惧口殷鲁埂氮钒酶烹饪学2烹饪学2烹饪工艺...

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烹饪大赛策划方案:烹饪大赛活动策划此次比赛是娱乐，知识和技能共有的丰富型比赛，重点突出烹饪文化内涵。旨...

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第五章中国烹饪风味流派教学内容一、中国烹饪风味流派的界定二、四大菜系和其他地方风味流派三、历史传承风...

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第五章中国烹饪风味流派教学内容一、中国烹饪风味流派的界定二、四大菜系和其他地方风味流派三、历史传承风...

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*如何炒菜才好吃？要炒好一道菜，首先要掌握几个要领：锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入；入锅炒...

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第一页，共66页。第五章中国烹饪风味流派第二页，共66页。教学内容一、中国烹饪风味流派的界定二、四大菜系...

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第八章中国烹饪艺术教学内容中国烹饪艺术的基本精神中国烹饪艺术的主要内容中国饮食烹饪活动中的象征意义教...

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????国?饪?艺教学内????国?饪?艺?内?组?与???????国?饪选?与清??艺?????艺?????艺??优??艺?????艺教学??明确...

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第三章中国烹饪工艺教学内容一、中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理工艺三、分解工艺...

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精品文档第八章中国烹饪艺术精品文档教学内容中国烹饪艺术的基本精神中国烹饪艺术的主要内容中国饮食烹饪活...

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烹饪技巧烹饪技法:炒炒是最广泛使用的一种烹调方法。适用于炒的原料,多系经刀工处理的小型丁、丝、条、球等...

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烹饪概论第五章中国烹饪风味流派第五章中国烹饪风味流派教学内容一、中国烹饪风味流派的界定二、四大菜系和...

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京飪概論2020722第中国工艺2020722教学内容中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理工艺分...

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烹饪原料学蔬菜类原料?当季的蔬菜有哪一些品种? ?上市场要如何挑选一捆优质的青菜呢? ?蔬菜的营养如何? ?以...

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第三章中国烹饪工艺教学内容一、中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理工艺三、分解工艺...

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第八章中国烹饪艺术第一页，共64页。教学内容中国烹饪艺术的基本精神中国烹饪艺术的主要内容中国饮食烹饪活...

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第三章中国烹饪工艺第一页，共64页。教学内容一、中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理...

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2015年01月16日?导游基础知识?世界三大烹饪流派中国烹饪:东方菜系法国烹饪:西方菜系土耳其烹饪:清真菜系东方...

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中式烹调技艺第三章第三章刀工刀法和勺工技术了解烹饪刀工、勺工在烹调中的作用2)熟悉常用刀具、勺等设备的...

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安监?局办?公室?上半?年工?作总?结?上?半年?,办?公室?在安?监局?党组?、班?子的?正确?领导?和各?科室?的支?...

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江苏省靖江中等专业学校理论课程教师教案本(2013—2014学年第一学期)专业名称烹饪课程名称烹饪营养与卫生授...

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哆浴勺拷弄怨凝撰辖涤铃仟栖煤围祥猛踏伙倍慷狠偏忱晒拖霄朗差痢唱磐烹饪概论第七章中国饮食烹饪科学烹饪概...

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猖焕扒剩壕恢靶鸳豫稽貉困旅办斡滋钒捆军花砂靳概绣帛皇享栽谴逸框哄烹饪概论四烹饪概论四第四章中国烹饪生...

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第七章中国饮食烹饪科学烹饪概论中国饮食烹饪科学2020/12/91教学内容中国饮食烹饪科学思想体系中国食物结构...

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烹饪与化学第二章烹饪与化学2.1 厨房化学概述2.2 烹饪基础知识2.3 色香味与化学2.4 风味化学简介思考与练习...

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怎样熬粥稠应在水开时下米,因为这时下米,由于米粒内外温度不一,会产生应力使米粒表面形成许多微小裂纹,这样...

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烹饪知识,生活小常识专业厨师:做菜不要锅盖饭店的专业厨师做蔬菜类菜肴时,从来没有盖锅盖的习惯,但是在我们...

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第三章中国烹饪工艺教学内容一、中国烹饪工艺的内容组成与基本特点二、中国烹饪选料与清理工艺三、分解工艺...

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赖傈桥递熬葱疼褒床垣颖妮勋暴椎忌拦膀亡背拣慷艺堂合塔骂臃碎低兢砷烹饪概论第三章中国烹饪工艺2烹饪概论第...

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1.第八章中国烹饪艺术2.教学内容中国烹饪艺术的基本精神中国烹饪艺术的主要内容中国饮食烹饪活动中的象征意...

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第八章中国烹饪艺术教学内容中国烹饪艺术的基本精神中国烹饪艺术的主要内容中国饮食烹饪活动中的象征意义教...

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