.第八章中国烹饪艺术.教学内容中国烹饪艺术的基本精神中国烹饪艺术的主要内容中国饮食烹饪活动中的象征意义...

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食物的合理搭配与科学烹饪食物的合理搭配一、什么是科学搭配利用不同食物的营养特点进行组合,使膳食所提供的...

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烹饪原料学食品工程学院烹饪管理系李超haoqi824@第二节野禽类一、野禽的组织结构特点二、常见的野禽品种一、...

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食物的合理搭配与科学烹饪食物的合理搭配一、什么是科学搭配利用不同食物的营养特点进行组合,使膳食所提供的...

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第六章中国烹饪文化积淀教学内容一、中国烹饪文化的基本概念二、中国古代烹饪文献三、中国烹饪饮食思想四、...

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第四章植物性原料——果品类第一节果品类原料基础知识一、果品类原料的概念及化学成分果品类原料的概念:果品...

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《烹饪原料学》教案第二章植物性烹饪原料教案一第二章植物性烹饪原料教案二第二章植物性烹饪原料教案三〔教...

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佃粥颅滁肃亨卸廖裤嘶愁寺诚咆圾瘪雷贵钒寇死税奥恶峪贼傲簿弛躯刃碎烹饪概论六烹饪概论六第六章中国烹饪文...

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2017 年4月 21 日星期五 1 2017 年4月 21 日星期五 2第六章烹饪食品中的酶吉林农业科技学院陈福玉 2017 年4...

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烹饪化学Date1第六章烹饪食品中的酶吉林农业科技学院陈福玉Date2一、引言二、酶的化学本质和分类三、酶催化...

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2020/3/31烹饪化学2020/3/32第六章烹饪食品中的酶吉林农业科技学院陈福玉2020/3/33一、引言二、酶的化学本质...

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烹饪化学2021/7/261第六章烹饪食品中的酶吉林农业科技学院　陈福玉2021/7/262一、引言二、酶的化学本质和分...

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会计学1烹饪化学烹饪食品中的酶2021/8/72第六章烹饪食品中的酶吉林农业科技学院　陈福玉第1页/共51页2021/8...

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会计学1烹饪(pēngrèn)化学烹饪(pēngrèn)食品中的酶第一页，共51页。2021/10/202第六章烹饪(pēngrèn)食...

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烹饪技术第一节炒、煸、熘、爆一、炒炒是将切配后的丁丝片条粒等小型原料,用中油量或少油量,以旺火快速烹制...

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**第六章烹饪食品中的酶**一、引言二、酶的化学本质和分类三、酶催化反应动力学四、食品原料中的内源酶的作...

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烹饪与烹饪与化化湖州师范学院杨金田烹饪与化 2002.3 月制湖州师范学院杨金田我国人民的饮食习惯十分重视烹...

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烹饪英语2葡(萄)糖胺Glucosamine葡(萄)糖胺GlucosamineHCL葡(萄)annan葡基转移酶glycosyltransferase葡激酶...

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烹饪与化学第一页，共48页3.1厨房化学概述3.2　烹饪基础知识烹饪与化学3.4　风味化学简介3.3色香味与化学第...

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烹饪图案的形式美法则主讲:陈洁罗丹说:“美是到处都存在的,对于我们的眼睛,不是缺少美,而是缺少发现。”形式...

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2017-4-21 1 2017-4-21 2第二章烹饪食品中的水分吉林农业科技学院陈福玉 2017-4-21 3 2.1 引言食品的主要成...

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1中等职业学校烹饪专业课程设置3课程概论1课程论烹饪专业教学内容分析22课程的概念课程学校为了实现教育目标...

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鸡蛋的烹饪指南鸡蛋的做法多种多样,不同的烹饪方法对鸡蛋中营养的保存以及对人体的吸收都有不同的影响,下面...

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3课程概论1课程论烹饪专业教学内容分析21课程的概念课程学校为了实现教育目标而规定的教学科目及其目的、内...

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烹饪化学第二章烹饪食品中的 水分第二章 烹饪食品中的水分吉林农业科技学院　陈福玉Date22.1 引言食品的主要...

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第四章合理烹饪学习目标:1、了解合理烹饪的概念和意义。2、了解食物中营养素与烹饪关系,理解烹饪方法对食物...

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一、选择1.烹饪用野鸡大多数是死,初加工应采取(D)腿毛方法。A.90℃水B.100℃水C.50℃水D.干拔2.烹饪用野鸡大...

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**第二章 烹饪食品中的水分**2.1 引言食品的主要成分，水的分布、含量和状态不同；水果蔬菜：＞75%，啤酒90...

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韩餐:●萝卜饭,鳕鱼汤萝卜饭:把萝卜切成粗条放在电饭锅或平锅的最下面,再放米做饭后,用酱油拌着吃。鳕鱼汤:...

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韩餐:●萝卜饭,鳕鱼汤萝卜饭:把萝卜切成粗条放在电饭锅或平锅的最下面,再放米做饭后,用酱油拌着吃。鳕鱼汤:...

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31种美味土豆家常做法,真的很解馋哦其貌不扬,圆不溜秋的土豆很难引起我们的注意,但在西方土豆甚至成为人们餐...

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合理烹饪与营养主讲人:程建国1日常生活中我们许多的朋友不明白,不了解我们身体结构和身体所需要的各种物质,...

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烹饪指导主讲人:徐小宁烹饪的概念烹饪:加热;饪:制熟。合为烹饪,通常理解为运用加热方法制作食品。具体而言,...

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烹饪指导主讲人:徐小宁很珐光炒蛀瓤民公瞧枢掇皂凋兼拓少龄阅诈珊森锥佬舜篙衍棚众棠致苛侣烹饪指导烹饪指导...

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. 烹饪指导主讲人: 徐小宁 www. www. 烹饪的概念烹饪的概念?烹饪:加热;饪:制熟。合为烹饪,通常理解为运...

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. 烹饪指导主讲人: 徐小宁 www. www. 烹饪的概念烹饪的概念?烹饪:加热;饪:制熟。合为烹饪,通常理解为运...

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烹饪化学03第三章脂类一、教学目的与要求1、了解油脂的组成和结构2、掌握油脂的物理性质在烹饪中的功能3、掌...

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主讲:黄群林食品科学与工程欢迎你来到烹饪化学的课堂!课程介绍《烹饪化学》课程是高职高专院校烹饪工艺与营...

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回锅豆腐原料:北豆腐1块,五花肉150克,木耳8朵,青椒1根,葱姜蒜、花椒各适量。调料:郫县豆瓣酱、甜面酱、酱油...

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回锅豆腐原料:北豆腐1块,五花肉150克,木耳8朵,青椒1根,葱姜蒜、花椒各适量。调料:郫县豆瓣酱、甜面酱、酱油...

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JuliaChild掌握烹饪法国菜的艺术21掌握烹饪法国菜的艺术JuliaChild掌握烹饪法国菜的艺术(封面及封底)若想学...

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麻婆豆腐材料:豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克...

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一、烹饪基本概念1. 什么是烹饪?“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加...

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一、烹饪基本概念1.什么是烹饪? “烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加...

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烹饪基础知识食品与营养学基础GO中国烹饪的基础知识GO中国饮食文化示聚铅班迹悄惩连祸油失规皋籽忻锥酥恶霉...

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烹饪基础知识大全烹饪烘焙原料常识为了让大家更好地熟悉烹饪及烘焙,我特收藏这些基础贴——介绍各种材料、常...

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烹饪体会烹饪技术大赛高峰论坛心得演讲稿各位领导、同事们:大家好!非常荣幸能在这里和大家分享这次参加首钢...

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爆炒圆白菜【原料】圆白菜一颗,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒。【制作】1.圆白菜手撕成小片状,然后洗干净,沥干水分。...

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掌握烹饪法国菜的艺术JuliaChild掌握烹饪法国菜的艺术(封面及封底)若想学会如何在自家厨房里用本地食材烹饪...

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掌握烹饪法国菜的艺术 Julia Child 掌握烹饪法国菜的艺术(封面及封底) 若想学会如何在自家厨房里用本地食材...

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全国2012年4月高等教育自学考试烹饪原料学(二)试题课程代码:00980一、单项选择题(本大题共20小题,每小题1分...

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烹饪计划书2012年中南财经政法大学烹饪大赛策划书一、活动背景:“民以食为天”,随着社会的进步,食已经不仅仅...

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1.第八章中国烹饪艺术2.教学内容中国烹饪艺术的基本精神中国烹饪艺术的主要内容中国饮食烹饪活动中的象征意...

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烹饪基础知识中国计量大学生科院王革理论部分必考 7分(指南 p53-55 )技能部分选考 10 分(指南 p124-135 ) 烹...

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饭类1.用冷饭煮稀饭前先用水冲用冷饭煮成稀饭,极易煮得黏糊,不好吃。此时,将冷饭用水冲一次,再煮,即不会有这...

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一、单项选择题(本大题共20小题,每小题1分,共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合题目要求的,...

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烹饪与化学一、锅的种类1.铜锅:美观,传热能力强;但价格较贵,易产生铜绿、会破坏食物中的维生素C等。2.铁锅:...

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烹饪与化学一、锅的种类1.铜锅:美观,传热能力强;但价格较贵,易产生铜绿、会破坏食物中的维生素C等。2.铁锅:...

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烹饪与化学一、锅的种类1.铜锅：美观，传热能力强；但价格较贵，易产生铜绿、会破坏食物中的维生素C等。2.铁...

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烹饪心得饭类1.用冷饭煮稀饭前先用水冲用冷饭煮成稀饭,极易煮得黏糊,不好吃。此时,将冷饭用水冲一次,再煮,即...

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第八章风味化学一、教学目的与要求了解食品风味的具体内涵。掌握味觉分类,了解呈味机理。掌握几种常用的调味...

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营销·CRM中心和骏公司营销·CRM中心职能职责图主要职能职责:负责品牌战略、品牌传播、品牌培训及品牌资产管...

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烹饪方法,口译材料品牌名称翻译3技巧①音译: Chanel---“夏奈尔”;Versace---“范思哲”;Yvesssainlaurent-...

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第二章中国烹饪原料教学内容一、中国烹饪原料的基本概念及开发利用的历程二、中国烹饪原料的特点与分类补充...

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烹饪基础知识大全烹饪烘焙原料常识烹饪基础知识大全烹饪烘焙原料常识常常看到有些朋友因为对原料不熟悉,而无...

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烹饪基础知识大全烹饪烘焙原料常识烹饪基础知识大全烹饪烘焙原料常识常常看到有些朋友因为对原料不熟悉,而无...

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1第二章中国烹饪原料2教学内容一、中国烹饪原料的基本概念及开发利用的历程二、中国烹饪原料的特点与分类补...

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营养与食物(二)主要内容123家庭四季饮食要求日常食物的种类及其营养价值饮食的搭配与禁忌第三节家庭四季饮食...

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1 怎样用姜,2 怎样用盐,3 怎样用酒,4 怎样用味精,5 怎样勾芡,6 怎样调味,7 怎样焯水,8 怎样配菜,9 怎样使菜...

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魔幅另切雍离葬狰氯苏秘棒闷姥协帽夸绰拌瓢斤茧豁胯功棵罪蛮簿拢卡绥烹饪概论第二章中国烹饪原料烹饪概论第...

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鳖拼迁已矛竞拷飘乖锗膝解抠匀婉棘堕模硒匣级猛山飞姨脯蜂育皿旋端羡烹饪概论第二章中国烹饪原料烹饪概论第...

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嫁缔姓嚷琉挽侧搁锣慰瞎贸赡鲍记擂受内辽胀株茄铡限泛睬帮饱辐叭南玻烹饪概论第二章中国烹饪原料烹饪概论第...

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嫁缔姓嚷琉挽侧搁锣慰瞎贸赡鲍记擂受内辽胀株茄铡限泛睬帮饱辐叭南玻烹饪概论第二章中国烹饪原料烹饪概论第...

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1Cocinando en espa?ol西班牙烹饪2 ...

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营养与食物（二）主要内容123家庭四季饮食要求日常食物的种类及其营养价值饮食的搭配与禁忌第三节 家庭四季...

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.2 / 29茄子的三十种做法川椒也切丝。一、炸烹茄条 主料：嫩茄子300克。配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半...

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