食品（豆制品）SC认证安全质量管理手册及作业指导书2017版.docx

食品（豆制品）SC认证安全质量管理手册及作业指导书2017版.docx编号:NJXY-ZS-2017版次:C/0受控状态:受控南京市向阳豆制品有限责任公司质量安全管理手册新版食品SC生产许可认证编制:审核:批准:2017年06月01日发布2017年07月01日实施南京市向阳豆制品有限责任公司1颁布令 12组织结构 23任命书 34质量安全领导小组 45关于设立质检部的通知 56各级岗位工作人员任职要求 67质量安全管理职责 98质量安全目标及考核办法 149食品质量安全管理制度 1510原(辅)料采购管理制度 18门原(辅)料、包装材料进货查验记录制度 2012生产过程质量管理制度及考核办法 2113关键质量控制点管理办法 2614工艺管理制度 2815原料库管理制度 3016成品库管理制度 3117食品贮存运输管理制度 3218产品防护管理制度 3319产品质量检验制度 3520不合格管理办法 3821检验设备管理制度 3922化验室管理制度 4123生产设备管理制度 42生产设备维修保养制度 44设备定期清理消毒制度 45从业人员健康管理制度 46卫生管理制度 47从业人员食品安全知识培训制度 50消费者投诉记录制度 51不安全食品召回制度 53产品标识标注管理制度 55产品销售管理制度 58质量技术文件管理制度 59质量记录管理制度 63食品安全事故应急预案 65南京市向阳豆制品有限责任公司1颁布令编号NJXY-ZS-01-2017版次C/0页次1/1本公司依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、国家质检总局《食品加工生产企业落实质量安全主体责任监督检查规定》及食品质量安全市场准入审查通则的要求,编制了本《质量安全管理手册》,现予以批准颁布,并于2017年07月01日实施。本《质量安全管理手册》是本公司质量安全管理体系的法规性文件,是指导本公司建立并实施质量安全管理体系的纲领和行动准则,本公司员工必须遵照执行。总经理:2017年06月1日南京市向阳豆制品有限责任公司2组织结构编号NJXY-ZS-02-2017版次C/0页次1/1组织机构图总经理生产车间南京市向阳豆制品有限责任公司3任命书编号NJXY-ZS-03-2017版次C/0页次1/1任命书为认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、国家质检总局《食品加工生产企业落实质量安全主体责任监督检查规定》及其它有关食品质量安全的法律法规,加强对质量安全管理体系的领导,经总经理办公会研究决定:南京市向阳豆制品有限责任公司总经理:2017年06月1日南京市向阳豆制品有限责任公司4质量安全领导小组编号NJXY-ZS-04-2017版次C/0页次1/1为强化质量安全和落实责任,加强和完善质量安全管理体系,经2017年05月21日总经理办公会议研究决定:一、 成立质量安全领导小组组长:副组长:成员:二、 下设质量安全办公室主任:工作人员:三、 质量安全领导小组,是本公司最高质量安全管理机构,负责对本公司的质量安全管理工作进行评价、考核。四、 质量安全办公室负责各项质量信息的收集、汇总并报质量安全领导小组。五、 质量安全领导小组每月至少召开一次质量安全例会,分析当月质量安全管理工作中存在的问题,质量目标的实现情况等。南京市向阳豆制品有限责任公司2017年05月21日南京市向阳豆制品有限责任公司5关于设立质检部的通知编号NJXY-ZS-05-2017版次C/0页次1/1公司各部门:为了加强质量安全管理和产品质量检验工作,确保产品质量安全,经总经理办公会议研究决定:设立南京市向阳豆制品有限责任公司质检部,下设食品化验室归口质检部领导。质检部的职责是:负责质量管理体系的建立、实施和保持工作,对质量管理体系的运行及产品的最终质量负责;具有独立行使产品质量检验的权力,对检验数据的真实性、准确性负责,对产品质量合格与否的评判,不受行政干预;负责检验设备和计量器具的检定与校准工作。南京市向阳豆制品有限责任公司2017年06月1日南京市向阳豆制品有限责任公司6各级岗位工作人员任职要求编号NJXY-ZS-06-2017版次C/0页次1/3一、 总经理1、 具有较高的组织能力、管理能力、决策能力;2、 熟悉掌握相关食品知识和有关食品质量安全的法律法规和规章;3、 熟悉掌握有关安全生产、食品质量安全、职业健康的法律法规和规章;4、 经过企业管理、安全管理等相关资格培训及相关技能培训;5、 具有一定的社会活动能力和交往能力;6、 具有较强的政治素质、文化素质、技术素质;7、 具有高中以上的文化程度或同等学历。二、 生产部长1、 二年以上生产管理经验,精通生产过程;2、 具有较高的安全意识,质量意识、成本意识和创新意识;3、 具有食品加工或相关专业知识,具有良好的统筹全局的管理能力;4、 熟悉生产工艺流程,能够