金华酥饼制作过程.doc

。,切成碎末蒸15分钟,使干菜柔软。芝麻洗净,放入淘箩内加入沸水,使之松涨,稍停后上下翻动,再冲一次沸水,使芝麻粒涨大。饴糖加入水调成饴糖水。。10%面粉加入活性干酵母、水调成种面团,85%面粉和水调成面团春、冬季为90℃,夏、秋季70℃,摊开晾凉后与种面团揉匀揉透,放置发酵1小时。,揉匀揉透,***,抹上一层色拉油,撒上5%面粉用手擦匀,使干粉汲油成油酥,再自外向里卷起,搓成长条,然后摘成25克重的面剂,逐个按成中间厚、边薄的圆皮,使酥层藏在面胚内,成“暗酥”。包入馅料10克收拢捏严,收口朝下放在案板上,擀成直径为8厘米的圆饼,将饼坯置入烤盘,刷上饴糖水,撒上芝麻即可。℃,烘烤18分钟。若酥饼需长时间保存,则需另备烘箱50℃:冷却后每个酥饼采用真空包装,装盒。11月9日夏威夷----亚太经合组织(APEC)2011年财政官员会议日本那霸----日央行审议委员中村清次发表讲话维也纳----石油输出国组织(OPEC)发表月度石油市场报告伦敦----英央行为期两天的货币政策会议美国22:30美国能源部公布一周库存数据11月10日法兰克福03:00欧央行理事斯塔克发表讲话惠灵顿----新西兰央行公布金融稳定报告法兰克福17:00欧央行公布月报伦敦19:00英央行公布利率决定夏威夷----亚太经合组织(APEC)2011年财政官员会议,美财长盖特纳召开新闻发布会华盛顿----IMF召开第12届JacquesPolak年度研究会议11月11日芝加哥02:00欧央行执委普雷特发表主旨演讲美国----退伍军人纪念日债市休市股市正常交易加拿大----金融市场因国殇日休市11月14日法兰克福----欧元金融周(至18日)11月15日悉尼08:30澳央行公布11月货币政策会议记录东京----日央行为期两天的货币政策会议美国22:30美国能源部公布一周库存数据