人员流失的原因及对策.docx

餐饮服务人员流失的原因及对策过高的员工流失率是餐饮业服务人员的基本特点人员的知识结构的偏差餐饮业服务人员的整体素质偏低餐饮服务人员的传统观念陈旧薪酬水平普遍偏低培训的不足餐饮业服务人员流失的原因工资相对低是餐饮业服务人员流失的直接原因餐饮服务人员工作时间分散,且生活环境较差特定的年龄结构要求是造成餐饮业服务人员短缺的客观原因之一餐饮业服务人员的整体素质偏低,就业观念落后整个社会劳动综合素质的提高导致社会地位相对较低的餐饮业服务岗位不受青睐其它社会服务业的快速发展直接冲击着餐饮业服务人员的招聘市场个别经营者的诚信问题使应聘餐饮服务员的求职者望而却步客观看待,科学分析餐饮服务人员的流失餐饮服务人员的流失有其客观的原因 ,应当被经营者所理解餐饮服务人员的流失也有其主观的原因 ,这应当被经营者所重识餐饮服务人员的流失给企业带来极大的危害 ,这应当被经营者所重视解决餐饮业人员流失的对策在企业中树立餐饮服务至高无上的职业观念 ,保证餐饮业服务人员合理地位餐饮企业应规范自身用工行为,保证餐饮业服务人员的正当合法权益改变企业用人标准,扩大选择范围改变餐饮业服务人员的教育环境,为餐饮服务人员提供学****生造的机会为餐饮业人员提供合理的薪酬,保证劳动力支出与回报的均衡餐饮业服务人员流失的原因及对策在大学生就业难,下岗工人就业难等一片呼声中,我们餐饮行业的经营者却在为餐饮业服务人员流失而大伤脑筋 .如何留住餐饮服务人员,如何调动她们的积极性,是我们餐饮企业的一大难题,解决这一难题,对提高餐饮企业的竞争能力,对进一步的提高餐饮业的效率具有十分重要的意义 .为此,本文依据多年经营餐饮企业的经历 ,,不外乎资金投入,经营理念,环境设施,菜品风味,营销策略,服务水准和价格定位等几个方面, ,我认为,餐饮服务人员的流失阻碍着餐饮事业的发展 .一,过高的员工流失率是餐饮业服务人员的基本特点当前,:人员的知识结构偏差从人员学历和知识结构来看,餐饮显然是传统的劳动密集型产业 ,人力集中,层次较低,,,,,我们的人力结构有岌岌可危之隐忧 ,迫切需要改善整个餐饮的人力资源结构状况,提高整体水平上的学历结构和文化知识结构 ,特别是提高服务人员的知识结构和文化结构 .这一点对提高服务人员的修养,提高基本素质,,大学毕业生耻于做服务员,不愿从基层做起, ,大部分的服务人员还没有意识到低学历所带来的困难 .,信息,健康方向发展,从人力集中向技术和专业服务价值集中 ,如果要面对未来,我们需要从制度着手,加强相应制度的激励导向作用,从整体上提升整个餐饮人力的基本素质 .餐饮服务人员的传统观念陈旧由于上述两个原因,餐饮业服务人员的基本观念十分落后 ,在大多数服务人员中主