人员流失的原因及对策.doc

餐饮服务人员流失的原因及对策
一,．餐饮业服务人员的整体素质偏低



二,餐饮业服务人员流失的原因ﻫ1．工资相对低是餐饮业服务人员流失的直接原因ﻫ2．餐饮服务人员工作时间分散,
4．餐饮业服务人员的整体素质偏低,就业观念落后ﻫ5．整个社会劳动综合素质的提高导致社会地位相对较低的餐饮业服务岗位不受青睐


三,客观看待,科学分析餐饮服务人员的流失
,,这应当被经营者所重识
,这应当被经营者所重视
四,,,保证餐饮业服务人员的正当合法权益ﻫ３．改变企业用人标准,扩大选择范围
,为餐饮服务人员提供学****生造的机会ﻫ5．为餐饮业人员提供合理的薪酬,保证劳动力支出与回报的均衡ﻫ
餐饮业服务人员流失的原因及对策ﻫ     　在大学生就业难,下岗工人就业难等一片呼声中,我们餐饮行业的经营者却在为餐饮业服务人员流失而大伤脑筋．如何留住餐饮服务人员,如何调动她们的积极性,是我们餐饮企业的一大难题,解决这一难题,对提高餐饮企业的竞争能力,,本文依据多年经营餐饮企业的经历 ,      餐饮市场的竞争,不外乎资金投入,经营理念,环境设施,菜品风味,营销策略,服务水准和价格定位等几个方面,,我认为,,过高的员工流失率是餐饮业服务人员的基本特点
当前,餐饮业的服务人员的基本状况不容乐观．主要表现在: 　   从人员学历和知识结构来看,餐饮显然是传统的劳动密集型产业,人力集中,层次较低,,,大专和本科更是寥寥无几．这种状况正面临新时期的挑战,我们有必要重新审视目前这种基本构架．特别是从可持续发展的角度来看,我们的人力结构有岌岌可危之隐忧,迫切需要改善整个餐饮的人力资源结构状况,提高整体水平上的学历结构和文化知识结构,特别是提高服务人员的知识结构和文化结构．这一点对提高服务人员的修养,提高基本素质,从而提高服务水平意义重大．
 　 　 　一是由于传统观念的影响,大学毕业生耻于做服务员,不愿从基层做起,,,信息,健康方向发展,从人力集