类食品发证检验项目表.doc

页脚下载后可删除，如有侵权请告知删除！
小麦粉质量检验项目表（通用小麦粉）
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
加工精度
√
√
√
 
2
灰分
√
√
√
 
3
粗细度
√
√
√
 
4
面筋质
√
√
 
 
5
含砂量
√
√
 
 
6
磁性金属物
√
√
 
 
7
水分
√
√
√
 
8
脂肪酸值
√
√
 
 
9
气味口味
√
√
√
 
10
蛋白质
√
√
√
高筋、低筋小麦粉产品标准中有此项目要求的
11
粉色、麸星
√
√
√
12
食品添加剂
（过氧化苯甲酰）
√
√
*
 
13
***（以Hg计）
√
√
*
 
14
六六六
√
√
*
 
15
滴滴涕
√
√
*
 
16
黄曲霉***B1
√
√
*
 
17
标签
√
√
 
 
注：标签标注除符合GB7718-1994的要求以外，还应注明使用的添加剂（过氧化苯甲酰）。
页脚下载后可删除，如有侵权请告知删除！
小麦粉质量检验项目表（专用小麦粉）
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
灰分
√
√
√
 
2
粗细度
√
√
√
 
3
含砂量
√
√
 
 
4
磁性金属物
√
√
 
 
5
水分
√
√
√
 
6
粉质曲线稳定时间
√
√
√
自发小麦粉，小麦胚标准中无此项目要求。
7
降落数值
√
√
 
8
气味
√
√
√
 
9
湿面筋
√
√
 
 
10
酸度
√
√
√
自发小麦粉产品标准中有此项目要求。自发小麦粉所用的小麦粉应符合GB1355中特制一等粉的规定。
11
混合均匀度
√
√
√
12
馒头比容
√
√
√
13
***（以Hg计）
√
√
*
 
14
六六六
√
√
*
 
15
滴滴涕
√
√
*
 
16
黄曲霉***B1
√
√
*
 
17
食品添加剂
（过氧化苯甲酰）
√
√
*
 
18
标签
√
√
 
 
注：标签标注除符合GB7718-1994 的要求以外，还应注明使用的添加剂（过氧化苯甲酰）。
页脚下载后可删除，如有侵权请告知删除！
大米质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
加工精度                   
√
√
√
 
2
不完善粒
√
√
 
 
3
最大限度杂质 总量
√
√
√
 
4
糠粉
√
√
√
 
5
矿物质
√
√
√
 
6
带壳稗粒                  
√
√
√
 
7
稻谷粒                      
√
√
√
 
8
碎米  总量              
√
√
 
 
9
碎米 小碎米            
√
√
 
 
10
水分                          
√
√
√
 
11
色泽、气味、口味  
√
√
√
 
12
黄粒米                      
√
√
 
 
13
***（以Hg计）
√
√
*
 
14
六六六        
√
√
*
 
15
滴滴涕                      
√
√
*
 
16
黄曲霉***B1
√
√
*
 
17
标签    
√
√
 
 
页脚下载后可删除，如有侵权请告知删除！
挂面质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
规格
√
 
√
 
2
净含量
√
√
√
 
3
感官
√
√
√
 
4
烹调性
√
√
√
 
5
水分
√
√
√
 
6
酸度
√
√
√
 
7
不整齐度
√
√
√
普通挂面、花色挂面
8
自然断条率
√
√
√
 
9
弯曲折断率
√
√
√
普通挂面、花色挂面
10
熟断条率
√
√
√
普通挂面、花色挂面
11
烹调损失
√