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名词解释(20选15)都是简单常见的名词解释。
病毒,质粒,芽孢,菌落,荚膜,母系繁殖,同型&异型乳酸发酵,商业无菌,共生,互生,竞争,拮抗,烈性&温和噬菌体,生长因子,衰亡期,基团转移
简答,论述,实验(10选8,8选5,2选1)
原核微生物&真核微生物的异同点。
记住细菌的形态特点,革兰氏染色,大小,形态,特征,实验题考到分类鉴别野生菌种。
菌落形态与细菌细胞形态相关性了解。
病毒,细菌,真菌的繁殖方式,酵母菌和霉菌无性和有性孢子类型,酵母菌生活史。
如何鉴别根霉,毛霉,曲霉。
写出几种革兰氏阴性菌和阳性菌,及它们的染色结果。
革兰氏染色的过程,方法,注意事项,关键步骤。原理也要知道,说不定今年会考。
病毒的繁殖过程,烈性噬菌体的生活史(繁殖过程)。
微生物的生长所需要的营养要素。
微生物的营养类型及分类依据,各营养型所代表性的微生物要记住。
微生物营养运输方式。各个运输方式的特点。
培养基设计(碳氮比等)。
纯培养(今年可能会考)。
商业灭菌,灭菌,消毒,杀菌,防腐,干热和湿热灭菌。
温度,水分,ph等条件对微生物生长影响。
举出几种菌种保藏方法。
微生物生长曲线包括几个阶段,各自特点。
如何从野生菌株中筛选出具有高淀粉酶能力的菌株,并分类鉴别之。
食品中常见的致病菌。
原生质体融合概念及方法。
转座,转移,转导。
食品杀菌技术及方法。
注:有些记不清了,等找到书后补齐。去年考到的都是最基本的题目,今年最好看细致点,今年应该会出一些填空选择。上面有些是我自己认为可能会考到的。

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