餐厅满意度调查报告.docx

.-
2018年餐厅满意度调查报告
一、调查目的
为了解员工餐厅各方面的满意度及搜集相关意见和建议，发现餐厅在质量、环境、
卫生、效劳等方面存在的问题，就是否更换餐厅承包商或进一步改善餐厅提供膳食做
参考0
-
2018年餐厅满意度调查报告
一、调查目的
为了解员工餐厅各方面的满意度及搜集相关意见和建议，发现餐厅在质量、环境、
卫生、效劳等方面存在的问题，就是否更换餐厅承包商或进一步改善餐厅提供膳食做
参考0
二、调查时间
2018年3月8日下午-3月9日中午
三、调查围
部门
部门人数
参与调查人数
部门调查参与率
办公室
办
21
14
%
财务部
6
4
%
技术保障部
19
13
%
生产方案部
18
13
%
市场部
32
15
%
科研，程管理部
3
2
%
科研部
研发中心
37
25
%
质标部
58
40
69%
物资供给部
8
6
75%
机加车间
113
80
%
.-
装配车问
100
80
80%
.-
后勤保障部
11
7
%
外贸部
1
1
100%
总计
427
300
%
四、调查方式
制作纸质答卷，分发各部门负责人，由负责人叮嘱部门人员及时答卷上交
五、调查总体情况
共发出300份满意度调查，共收回满意度调查问卷276份，回收率为92%,答卷
%,满足调查条件，可以说明真实情况。未回收主要原因为市场部外销人员全部出差，及车间夜班人员未能及时交卷
六、调查容数据统计分析
.您认为三餐中哪一餐做的好?
4
%■纪燮117票
.您认为三餐中哪一餐做的不好?
■三整78票
■上餐16m票
■晚管34票
.-
综合比拟，早餐满意度有4成员工认为比拟满意，近六***员对午餐不满意，因
此午餐改善为餐厅改善事宜的重中之重
.早餐满意度
种类
■满苴44
■一段156
不满意75
口味
■满苴4 3
■ 一段 174
不满意5K
服务
■一殿147
■不满谶£3
■满意69
■一段 165
■不潴意41
份量
在本次调查中，对早餐的满意程度均为一般，无论是种类、口味还是分类均有2
成以上员工表示不满意，有一成半员工对早餐效劳人员不满意。有46人次提出“早餐
种类单一，一年来没有太大变化，且早点准备不充足，班车晚来了就没有什么伙食
了。〃；有35人次提出“早点菜品分量少，馒头花卷个小稀饭太稀，不够吃。〃有17人次提出“早点没热菜，油饼不是现做，吃的时候已经放凉了，身体不适应大量凉菜。〃
?
.-
■种类163
■口味7m
分类32
■其他5
根据调查结果显示，员工希望早餐提供更多的选择，或者是早点准备充足些，至少保证坐班车的人员到公司时，还有可选择的品种。其他意见根本为“油饼应现炸现
卖、菜品小吃周期不重复〃等。
5.
午餐满意度
服务
■满意5 8
■ 一段129
■不满意8日
■满意74
■ 一做1招
不满童6,3
份量
.-
在本次调查中，对午餐满意程度均为一般，无论是种类、口味还是分类均有3成
把戏少，长时间没变化；面条没有选择，不如原先的拉条子好吃〃；有
以上员工表示不满意，有2成以上员工对早餐效劳人员不满意。有44人次提出“午餐
.-
43人次提出“午
.-
餐菜品油水太少，水煮菜、荤菜没肉情况严重，偶尔看到肉也是肥肉或骨头，偷工减
料严重口味差。〃有36人次提出“菜品量少不够吃，只打半勺菜，还要抖一下〔该现
象多人提出，〕，成心打少。〃有14人提出“餐厅准备不充分，第二波人来时已经没菜
选择了,补充的菜品和公布的不一致，小吃也没了，根本见不到。〃
.您认为午餐最应该改善的地方?
■种类141
■口味108
■侪量”
■其他4
根据调查结果显示，员工希望午餐菜品尽量丰富，每天重复性太多，虽然公布的
把戏很多，但第二波人根本吃不到，准备不够；打菜的量也不够，根本不够一勺，成心抖动勺子少打情况严重；面食臊子总一成不变，面条也没有选择性，没有原先拉条子好吃。其他意见中重点为①“建议更换刀削面厨师，卫生极差，用手直接在锅里捞面试生熟，看到后难以下咽〃。②”餐厅效劳人员不讲卫生，如厕不洗手、