烹饪营养与卫生主编第五章烹饪原料的营养价值1.全面了解各种原料的营养价值。2.熟悉重要烹饪原料的营养特点...

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烹饪营养与卫生主编第六章科学烹饪1.全面了解各营养素在烹饪中的变化。2.熟悉科学烹饪的方法。3.能在了解...

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烹饪营养与卫生主编第十一章各类烹饪原料的卫生1.掌握各类烹饪原料污染物来源。2.了解各类污染物的毒性。...

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营养素在加工烹调中的变化容欠漠纯具点瘩弛泛智毯平派朔辆径漓膳别儡旱促唾糖昨埂刽沽臣抬麦鹰烹饪与营养烹...

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课件烹饪营养与卫生课件——第一章营养学概论第一章目录退出1752368绪论人体需要的营养素热能4合理营养与平...

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《烹饪营养与卫生学》课程教学大纲一课程性质与任务《烹饪营养与卫生学》是技工院校烹饪、屮西面点、西餐专...

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烹饪中的营养与卫生成都市疾病预防控制中心健康教育科彭柟合理营养均衡搭配科学烹饪各类食品营养价值及其卫...

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第二章 食品卫生中等职业教育国家规划教材《烹饪营养与卫生》(第二版）整理课件第二章 目 录1752Title3...

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第二节 营养与合理烹饪合理烹饪是指在烹饪工艺的全过程中，既要保证肴馔的适口性，又要尽可能做到减少营...

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会计学1烹饪营养与卫生——食品卫生第二章 目 录1752Title3468109微生物概述食品卫生与食品污染各类霉菌...

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精品文档江苏省靖江中等专业学校理论课程教师教案本（ 2013 — 2014 学年 第 一 学期）专业名称 烹饪课程名...

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营养与食物（二）主要内容123家庭四季饮食要求日常食物的种类及其营养价值饮食的搭配与禁忌第三节 家庭四季...

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烹饪营养与卫生食品工程学院烹饪管理系李超第一页，共68页。绪 论一、营养与营养学概述二、烹饪的食品卫生...

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家庭烹饪与营养学 习 内 容一、家庭烹饪常识二、孕、产妇 烹饪营养一、家庭烹饪常识1、掌握家庭烹饪...

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第二章烹饪原料的营养特点第二章烹饪原料的营养特点第一节概述第二节粮食类原料的营养特点第三节果蔬类原料...

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家庭烹饪与营养韩德军13737270385学习内容一、家庭烹饪常识二、孕、产妇的烹饪营养一、家庭烹饪常识1、掌握...

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第三章烹饪原料的营养价值营养价值的评价方法植物性食品营养价值动物性食品营养价值各类食品的营养价值谷...

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第二章烹饪原料的营养特点第二章烹饪原料的营养特点第一节概述第二节粮食类原料的营养特点第三节果蔬类原料...

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1LOGO合理烹饪与营养活中我们许多的朋友不明白,不了解我们身体结构和身体所需要的各种物质,只是根据自己的喜...

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烹饪营养与卫生食品工程学院烹饪管理系李超haoqi824@绪论?一、营养与营养学概述?二、烹饪的食品卫生与安全概...

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烹饪营养卫生学烹饪营养卫生学烹饪营养卫生学第二章烹饪原料的营养特点烹饪营养卫生学烹饪营养卫生学烹饪营...

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第一章营养学概述第一章营养学概述中等职业教育国家规划教材中等职业教育国家规划教材《《烹饪营养与卫生烹...

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烹饪营养卫生学烹饪营养卫生学烹饪营养卫生学第二章烹饪原料的营养特点烹饪营养卫生学烹饪营养卫生学烹饪营...

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烹饪营养与卫生食品工程学院烹饪管理系李超 haoqi824@ 第二节脂类?一、脂类的种类?二、脂类的消化吸收代谢?...

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烹饪营养与卫生食品工程学院烹饪管理系李超 haoqi824@ 第四节能量?一、能量的单位和人体能量的来源?二、人体...

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营养与健康四川师范大学生命科学学院陶宗娅1营养素与烹饪2食品在烹调过程中会发生一系列物理、化学变化...

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烹饪与食物营养第一章营养配餐的准备学习目标1.掌握和了解就餐对象基本情况的步骤和方法;掌握原料库存及市场...

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食品营养学食品卫生学人体需要的六大类营养素;烹调中营养保护;热能计算及合理营养、平衡膳食;各类食品的营养...

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烹饪营养与卫生绪论练习一1、什么叫营养?2、你是怎样理解营养与健康的关系的?绪论练习二1、什么叫食品卫生?...

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第一章营养学概述中等职业教育国家规划教材《烹饪营养与卫生》(第二版)第一章目录退出1752368绪论人体需要...

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第九节合理营养与平衡膳食一、合理营养的意义与概念1、偏食、挑食、食物种类单调→影响健康;提倡:多种食物搭...

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维生素(Vitamins )维生素的特点天然存在外源性不供能,不构成,但在生理代谢过程中不可少缺则病,过则毒加工易...

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烹饪营养学1第三章烹饪原料的营养价值第一节概述烹饪原料依性质与来源及在饪中的作用,可大致归为三大类:动物...

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《食品营养卫生、烹饪知识》

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第二章烹饪原料的营养特点第二章烹饪原料的营养特点第一节概述第二节粮食类原料的营养特点第三节果蔬类原料...

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烹饪营养与卫生食品工程学院烹饪管理系李超haoqi824@三、微量元素铬钼钴锰铜硒锌碘铁微量元素(一)铁1、生理...

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烹饪营养与卫生食品工程学院烹饪管理系李超haoqi824@第六节无机盐一、概述二、常量元素一、概述1、概念2、常...

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烹饪营养与卫生教案江苏省大港中等专业学校目录前言第一讲绪论第二讲第一章营养学概述第三讲第一节糖类第四...

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烹饪中的营养与卫生成都市疾病预防控制中心健康教育科彭柟什么是营养?营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食...

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烹饪营养与卫生食品工程学院烹饪管理系李超haoqi824@第二节脂类一、脂类的种类二、脂类的消化吸收代谢三、脂...

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烹饪营养与卫生教案江苏省大港中等专业学校目录前言第一讲绪论第二讲第一章营养学概述第三讲第一节糖类第四...

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第二章烹饪原料的营养特点窖觉效密进北油塞说旦瞳差贰贞迸鸣番掸侄沼篱陀肝量蜗赖居鹊略天点躯《食品课件—...

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第二章烹饪原料的营养特点婉窗察盾钨亭把原喂谐恋体赶粤呻跑车钎作红莱样罩变设酚升叛的罩宇苞《食品课件—...

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《烹饪营养与卫生》试卷及答案名词解释(5×1=5分)焦糖化反应填空题(5×3=15分)1、传染病传播的条件包括:传染...

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第一索管恭摩槪述【教学目标】了解营养素的概念和分类。了解营养素在人体内有那些作用。【教学重点】营养素...

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《烹饪营养与卫生》试题第一部分选择题1、从营养学角度来看,豆芽的显著特点就是在豆类发芽的过程中产生了__...

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第二章烹饪原料的营养特点谊遁缨殉烫奇这贤罩雅礼茎争郊猾缝虹架圣宗粕垂膀暂瑰啥兄政垃所陀于《食品课件—...

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烹饪营养与卫生烹饪管理系绪论一、营养与营养学概述二、烹饪的食品卫生与安全概述三、烹饪营养与卫生学的研...

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烹饪营养与卫生—营养与营养学概述和类别绪论一、营养与营养学概述二、烹饪的食品卫生与安全概述三、烹饪营...

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营养卫生复习题一.单选题1.衡量膳食质量的标准应是为前提、是目的、感官是条件烹饪是保障。A.口味、吃饱B.卫...

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烹饪营养与卫生三、水溶性维生素（一）维生素C1、性质2、吸收与代谢3、生理功能4、缺乏与过量5、参考摄入量...

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Revised by Hanlin on 10 January 2021烹饪营养与卫生试卷及答案《烹饪营养与卫生》试卷及答案名词解释（5×...

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中等职业教育国家规划教材《烹饪营养与卫生》（第二版）第三章 各类食品的营养价值及其卫生烹饪营养与卫生课...

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一、 烹饪原料的合理利用五谷为养，五果为助，五畜为益，无菜为充第1页/共39页（一）烹饪原料的合理选择首...

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（一）合理营养的烹饪原则保证菜肴的适口性减少营养素的损失合理营养的实质是做到烹饪原料的合理利用。第1页...

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烹饪营养与卫生烹饪管理系1第二节 脂 类一、脂类的种类二、脂类的消化吸收代谢三、脂类的生理功能四、缺乏与...

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烹饪营养与卫生课件第一章营养学概论第一页，共184页第一章 目 录退出1752368绪论人体需要的营养素热能4合...

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课件烹饪营养与卫生课件第一章营养学概论第一页，共184页第一章 目 录退出1752368绪论人体需要的营养素热...

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合理烹饪和营养日常生活中我们很多 好友不明白, 不了解我们身体结构和身体所需要 多种物质, 只是依据自...

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营养和科学烹饪科学烹饪 内容①原料 合理选择与搭配②烹饪方法 合理选择第一节 合理选择烹饪加工方法...

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烹饪营养与卫生食品工程学院烹饪管理系李超haoqi824@163.com第一章 人体需要的营养素第一节蛋白质第二节脂类...

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